红鳍东方豚如何吃
红鳍东方豚如何吃，红鳍东方鲀生长规律？
生长规律，在低水温期，只要水温在13以上，一天的给饵率有1.5%以上仍然会成长。
养殖鱼类多少种？
草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、团头鲂等为养殖鱼。这八种鱼都属鲤科鱼类，是温水性鱼类，产卵量大，繁殖力强，可以天然产卵，有充足的苗源，抗病力强，人工养殖历史悠久，人工繁殖技术也成熟。养殖方式灵活，可以精养，也可以粗养，可以投喂人工饵料，也可以投喂商品鱼饲料。
哪种野生淡水鱼最值钱？
最昂贵的野生淡水鱼需要具备的基本条件：资源稀缺性+口感出色+文化附加，其实这几点都能沾上的淡水鱼，也大概就是常说的长江三鲜那几种了。
记忆中的鱼：鲥鱼
鲥鱼，每年初夏游入江河产卵，如候鸟一般守时，古称“时鱼”。鲥鱼属于鲱科鲥属口大无牙，鳞片大而薄，脂眼睑发达，侧身和腹部银呈白色，头和背部略带蓝绿色光泽，体长可达50公分。鲥鱼是滤食性鱼类，曾经分布于我国南海和东海中上层水域。每年夏初便溯河洄游至江河形成渔汛，曾经鲥鱼在长江、钱塘江、珠江及闽江水系中是很常见的鱼种。鲥鱼生性急躁，捕食和游动都颇为迅速，常因被障碍物撞伤脱鳞而亡。古人喜欢赋予物种独特的品性，认为鲥鱼不愿苟活，典雅清高，不过是耐氧较差，出水即死罢了。
鲥鱼特别之处也在于鱼鳞，洄游至江中的鲥鱼膘肥体壮，鱼鳞下藏有丰富的脂肪，蒸熟之后，油脂渗入鱼肉之中，极其腴美。故烹饪鲥鱼并不去鳞，这般才能不让其原味流失，锁住它的鲜香。鲥鱼的美味只能停留在对古人诗句的揣度中，如今，鲥鱼每年只有长江口的零星渔获，大型水利设施切断了鲥鱼索饵洄游和溯河产卵的主要通道，加上过渡捕捞和严重的水体污染，鲥鱼的天然资源急剧减少。现在市面上所谓的鲥鱼，多数都是来自美洲的西鲱和来自东南亚的长尾鲥等近亲品种。
最为昂贵的河鲜——刀鱼
刀鱼，其实就是鲚属的刀鲚，广泛分布于西北太平洋，从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长几乎到达胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，因此得名“刀鱼”。刀鱼和上面的鲥鱼一样，也有在春季溯河洄游繁殖的习性，二三月的“江刀”，就是从长江口洄游而上产卵的，体内脂肪最为肥厚润口，游动到江阴、靖江一带，体内盐分恰到好处的脱去，性腺也已经发育成熟，最是“腴而不腻、鲜美称绝”，而徘徊在入海口不再洄游的“海刀”，则有一股海水的苦涩。终年生活在湖泊的“湖刀”，更是刺多骨硬，卖不上价。虽然在物种上它们都是刀鲚，却因为习性口感和价格大不相同。
刀鱼之美，在于本味，稍加处理后直接清蒸，食用时体尾轻抖，鱼肉尽落，鲜美至极；古时也有将刀鱼用细钉钉在锅盖上，锅中煮饭，鱼肉成熟若入饭中的鱼饭。刀鱼每年极受食客追捧，往往卖出几千一斤的天价，除了资源的稀缺，更多程度上是文化的附加值，同为钱塘江的江刀，价格则远远比不上长江江刀，两者口感差别有限。
鲜无度毒无涯的中尤物：河豚
中国自古有“不食河鲀，焉知鱼味，食了河鲀，百鲜无味”的说法。河鲀是个非常宽泛的称呼，泛指鲀形目所属鱼类。其中二十多种可以食用，大多来自四齿鲀科的东方鲀属。河鲀通常在每年的春季由外海海域洄游至江河口繁殖产卵，当年出生的幼鱼会溯河上游至江河或湖泊中生活，到翌年春天回到海里，在海里长至性成熟后再次进入淡水水域附近产卵。
河鲀有一件超级大杀器----河鲀毒素。河鲀通常有毒的部位为肝脏、卵巢、血液、内脏，有些种类的河鲀，精巢、眼睛、皮肤甚至是肌肉都有毒。 现在人工淡水养殖的河鲀已经比较普遍，由于接触有毒食物的几率不高，通常都是无毒或低毒的。
河鲀厨师考试的要求极其苛刻，由于不同种类的河鲀有毒部位不同，厨师必须明确辨别出常见河鲀的种类。处理时动作稍慢，鱼肉就有被有毒血液侵染的风险，所以厨师必须手起刀落眼疾手快，20分钟内分离并标记所有的有毒部位。河豚是经典的白身鱼代表，鱼肉清淡中又至纯至鲜，同时口感又极具坚韧有嚼劲，这在白身鱼中很不多见，河豚的鱼皮富含胶原，久炖不烂，有有弹性又能吸收汤汁，实在是美妙的食用鱼，加之自古有拼死食河豚的说法，这种胆战心惊间带来的刺激感，使河豚更让人欲罢不能。
河豚是外来物种吗？
不是外来物种。
河豚鱼在世界各地分布较广，品种较多，约有200余种，其中在我国就有40余种，大部分属东方鲀属，在我国的温带、热带、亚热带海区都有河豚鱼分布，主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。
我国河豚鱼种类多样，在黄海、渤海及东海分布的东方类就有16种之多。经济价值较高的品种有：红鳍东方、假晴东方、暗纹东方、弓斑东方、菊黄东方、铅点东方、豹纹东方、黄鳍东方、虫纹东方等，其中以红鳍东方和假晴东方在国际市场上最为畅销。我国以有溯河产卵习性的暗纹东方最受群众喜爱，价格最昂贵，高达1000元/kg~3000元/kg。
河豚为什么生活在海里？
确实河豚大部分生活在海里，主要在暖温带、热带近海底层、淡水、海淡水汇合处，栖息于海洋的中、下层。
河豚有洄游的习性，在交配的时候会从海里会到江河中产卵，在海水和淡水中都能生活。因大海环境恶劣，在中国古代大部分河豚都是在江河中被捕获拿去食用，又因为捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。这也是古代河豚名字的由来。
所以河豚看上去像是河鱼，实际上叫它海鱼更贴切一点。不过这个名字被人们叫顺口了，也就把这个名字一直沿用下来了，况且海豚这个名字已经名花有主了。古代很久之前就把这种鱼叫做河豚了，苏轼曾做诗《惠崇春江晚景二首·其一》，其中就有说到河豚。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河豚”是“河鲀”的俗称，另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北丶山东）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”，到了唐宋就有些人开始把这种鱼叫河豚了。
河鲀，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。当河豚遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。
河豚最毒的部分来自于生殖腺，就是卵巢及精巢。卵巢含剧毒，为河鲀含毒量最大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒。还有肝脏，为一较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河鲀剧毒部分。在河豚的皮肤、血液、肠胃等器官也有毒素，所以大家 一定不要擅自食用河豚。就算是经过合格的厨师处理的河豚肉，大家敢吃吗？河豚可是勇者的食物。
我国在《中华人民共和国食品卫生法》、《水产品卫生管理办法》以及地方规范标准中进一步加强了河豚鱼卫生监督管理，防止河豚鱼食物中毒发生。江苏省地方标准DB32/T 543-2002“无公害家化暗纹东方鲀安全加工操作规范”规定该品种的肌肉TTX含量不应超过10MU/g，而其余部位包括卵巢、肝脏、脾、肾、血液、眼球、胆、胃、肠、心脏、腮均作为有毒废弃物处理。