虾菌叫什么

虾菌(拉丁学名:

Haematopteria),又称竹荪、竹笙、面纱菌、网纱菌、松树菌、马尾菌等,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

因其外形像网状干白蛇皮,故称“竹荪”,俗称“雪裙仙子”、“山鸡菌”、“斗鸡菇”、“竹笙”。

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

据国家食品质量监督检验中心测定,竹荪的粗蛋白含量高达25%,粗脂肪4.44%,粗纤维15.2%,碳水化合物总量为60.1%。

还含有多种氨基酸,其中谷氨酸含量达1.76%。

此外,竹荪的维生素 B1、 B2、 C 的含量也较高。

而且,竹荪的菌裙中含有丰富的胶质,能吸收大量的水分,在菌柄中储藏了大量的水分,所以竹荪有“雪裙仙子”的美名。