斑鸠宰杀方法
斑鸠宰杀方法，被猫咬过的鸟吃吗？
被猫咪咬过的鸟尽量不要食用，一般不排除携带有狂犬病毒的情况。建议您尽量不要食用，同时进行深度掩埋。
猫属于猫科动物，有携带狂犬病病毒的可能，不过狂犬病病毒的抵抗力是比较差的，鸟肉在烹调过程中，病毒可以完全被杀灭的，指导意见：你注意宰杀的过程中小心一些，不要弄破皮肤，就没有问题的，猫还有可能传播猫抓热等疾病，不过这些病原体在烹调过程中也可以被完全杀灭的哪些特种养殖品种前景好？
近年来，一下子兴起了许多特种养殖，品种可谓是五花八门。小到鼠类大到鹿类，或有更甚于此。让一些挣钱心切的人们眼花缭乱，蠢蠢欲动。特种养殖真的能挣钱吗？前景正如他们所说的一片光明吗？我认为特种养殖可靠性不大，至于说养殖什么前景好？这就看你个人的能力了。
1，特种养殖大多是靠推销种苗赚钱。大概在07年时候，我的一个远方表亲找到我，让我给他找一个闲置的院子，准备养殖獭兔，为的是大山里环境好，草又多。而且当时是信心满满的，什么的回收合同、养殖技术资料准备的是妥妥的，我没理由反驳，给他找了一处当时空闲的院子，于是他便安顿了下来，开始了养殖生活。说真的，那兔子很不错，繁殖效果也很好，不到一年时间，偌大的院子到处都是兔子，可是等要销售的时候，却是问题种种，上家以各种理由拒收，所给的最好办法就是发展其它养殖户，以种兔出售给下家。思路确实不错，但哪得能找到下家呢？没办法最后自己宰杀便宜卖给本地县城的一个肉铺，那么多皮子因无人问津，最后全部扔了。他的特种养殖也从此画上了句号。
2，消费者消费观念很难改变。大多数特种养殖是为了食用的，但是因为你是特种，成本也相对高，消费者的消费观念没有这种东西，有些人根本就不能接受这些东西，除非那些好奇心特别强烈，又不差钱的主儿，会稍有购买。因此我要说特种肉食不是所有人都能接受的。
3，市场需求不大。没有消费就没有市场，虽然推广者说的天花乱坠，可是到了真正需要销售的时候，一切都歇菜了。16年我们村里一个经常闯外的后生，一下子不出去了，养了很多我50年也没见过的鸡，那鸡很大，很黑，以玉米为主食，等到年底需要出售的时候，根本就卖不出去，最后寄存在朋友的肉食铺等待处理。这说明那种鸡在我们这里根本就没有市场，你非要养殖，这能怨谁？所以说市场需求不大的东西，自己没能力千万别碰，也许人家养殖前景很好，对于没能力的人来说那就是陷阱。
总而言之，要想做好特种养殖，首先的要相信自己有说服别人的能力，其次要有自己专门的销售渠道。如果仅靠市场自身的需要，或者是他人的游说，那你注定不会成功。
宁死不吃骡子肉是什么意思？
我是一个70后，家里有很多亲戚都在农村，农村的俗语有很多，这其中就有“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”的说法。
“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是什么意思？农民为什么不吃骡子肉?一，臭马肉
农村养马都是为了用来干农活的，以前农村没有推行机械化的时候，基本耕田、种地和出行都靠马。记得小时候回老家去，家里的亲戚都会赶马车去车站接，那时候“车老板”可是尊称。因为农村的马都是用来干活的，没有人会刻意养马来吃肉，因此吃的马肉都是老弱病残的马。这样的马肉质粗糙，肌肉纤维大，而且没有什么脂肪，吃起来还有一股酸味，因此被农民说成是“臭马肉”。马因为在农村本身就不是做为食用动物来养的，生长的年限长，味道上肯定要差点。以前农村谁家的马死了，都是交给农村集市上做汤锅的，即使是马肉他们也会说成是牛肉来售卖。二，“香驴肉”
“天上的龙肉，地上的驴肉”这句话在民间流传的很广，驴的妊娠期特别长，加上每胎产仔也就一两只，所以驴还是很珍贵的。驴在农村也是用来干活的，因为它吃的比马少，虽然力气没有马大，但是干点小活或出行也还是不错的。驴肉的营养价值很高，而且肉质鲜嫩，是非常不错的食用肉类。我特别喜欢吃驴板肠，而且农村也有俗语“吃了驴板肠，不认爹和娘”来形容驴肉的美味。三，“宁死不吃骡子肉”
骡子是驴和马杂交出的二代品种，它的寿命一般在25年以上，农民养骡子是因为骡子的耐力要比马强，而且骡子比驴的脾气小还听话，并且骡子的劲大。骡子可以说是兼具马和驴的有点。骡子不能繁殖下一代，很多农村人认为吃不能繁育下一代的骡子会“无后”，这在传统观念“多子多孙”的农村人眼里，吃骡子是不吉利的。骡子因为都是家里的主要劳力，生长的年限长，如果不是生老病死，是没有人会吃骡子肉的。记得小时候父亲贪便宜买了一块肉，当时卖肉的没说是骡子肉，而是叫成“高畜肉”，这肉用高压锅压了一个多小时都没烂，吃起来根本咬不动。说明这个老骡子肉，确实不适和食用。农民不吃骡子肉主要是习惯和讲究，加上骡子肉确实太过粗糙。不过以前农民生活条件比较差，难得吃上一顿肉，如果遇到骡子肉也是吃的，只是现在农村基本没有养骡子的了，而且养马的也很少了!鸟肉要怎么样炒才好吃？
一 五香麻雀 1. 火雀（麻雀）宰杀，煺毛，去内脏，洗净 2. 制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味； 3. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内； 4. 炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下火雀炸至外皮收紧捞出； 5. 待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出； 6. 沥油后麻雀头朝外，整齐地摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。 色泽棕红，入口干香，佐酒最宜。 二是斑鸠 油淋斑鸠 斑鸠 900克 花生油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉（豌豆） 25克 香油 25克 各适量 1.将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。 2.斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。 3.将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成 焦脆香酥，味道可口，适宜下酒 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
你吃过最好吃的野味是什么？
野味,不要吃,不能吃,也不敢吃,谁吃谁坐牢!
我家位于江西赣东北,与福建浙江交接的一个县城,上饶广丰,在我们这有个叫铜钹山的小镇,位于江西省上饶市广丰区南部，属武夷山脉东段北麓。距县城38公里，主峰位于广丰区与福建省浦城县、武夷山市交界处，海拔1534.6米，为广丰区的最高点。清代诗人徐兆伦曾登临铜钹山并赋诗曰：“兀傲东南第一峰，半开灵境白云中”，从此铜钹山获得了“东南第一峰”的美誉。
铜钹山在我眼里铜钹山是一个原始森林,里面珍馐野味自然不少,有些能吃但不敢吃,受国家保护!但是像野生的鱼之类的是可以吃的,娃娃鱼可能不行。还有一些似羊似鹿又非羊非鹿的动物,普通话不知道怎么形容,小时候吃过,真的很好吃,前几年有人吃就坐牢了,还罚款,因为再不制止或许就绝种了,保护野生动植物,人人有责!
铜钹山野柚子，柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。铜钹山野柚子轻轻咀嚼，咸中带酸，比北京果脯爽口，比扬州酱菜甘甜，咽下后，竟还满口留有柚子特有的清冽余香。野果子做的酱菜更是美味，想必，这味道，非野柚子不能替代。
野柚子野杨梅，甜得醇厚，紫得发黑，红得鲜艳，如果正值杨梅挂果的盛景，亲自上山采一回杨梅，那种意趣风情是很有乐趣的。铜钹山的杨梅酒就是用山上的野杨梅酿造的，这就比较稀奇了。铜钹山杨梅酒色泽红亮，晶莹剔透，倒在玻璃杯里，闪耀着红宝石般的神秘瑰丽光芒。杨梅酒口感醇甜而无粘腻，酒体圆润而不凶辣，酒香与果香融为一体，呷一口，在口腔逗留数秒，然后咽下，竟不似一般酒那样热辣，而是冰爽清心。夏天饮此酒，亦不会上火。在铜钹山的每一顿饭，都有杨梅酒佐餐，一盏入口，便有再来一盏的欲望，酒至酣时，脑海里已是满山遍野的杨梅树，万绿丛中点点红，醉了山水醉游人。
野生杨梅笋干，笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值,是优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，广丰地区各山里竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。每年清明前后野生毛竹笋漫山遍野!这种竹笋可以用泡椒制作,酸辣开胃,吃不完可以焯水晒干想啥时候吃就啥时候吃。
野生毛竹笋土蜂蜜，在铜钹山的高山崖洞、树林及农家土蜂之中，土蜂酿百花之蜜。也就是常说的"百花蜜". 土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引得首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。而其蜜色泽鲜亮、口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。
高山土蜂蜜雷公屎,这种东西不知道大家吃过没有,这时每次打雷下雨后山里特有的一种珍馐,像木耳,又不是木耳,嫩,小时候下完雨就和小伙伴去山里捡去卖,这种东西营养价值极高,也好贵。和芋头一起做真的回味起来又流口水了。
雷公屎只要在农村的朋友都明白,野味很多,但是大家切记,有些东西我们能不吃尽量别吃,保护我们的青山绿水。