土鸡有哪些特征
土鸡有哪些特征，白条鸡三黄鸡乌鸡有什么区别？
1、定义不同
白条鸡：白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。
三黄鸡：三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。
乌鸡：乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。
2、功效和作用不同
白条鸡：鸡肉味道鲜美富有营养。但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，缺少钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，若长期不摄入其他瓜果蔬菜及粮食移导致身体亚健康。
三黄鸡：鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。
乌鸡：乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
3、
白条鸡：没有鸡毛和内脏，已经被清理好，可以直接下锅。
三黄鸡：体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。全身羽毛黄色。整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一。喙短宽，褐黄色，颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色。主尾羽黑色闪光。
乌鸡：乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名，与家鸡同类，同属一个科属，所以形态基本相同，但它体躯短矮而小，鸡头也较小，头颈比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略带紫蓝色。最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤”的美称。
怎么判断市场上买的鸡是老公鸡？
想要判断是否是老公鸡。
第一：看公鸡的爪子，如果有如下图的爪钉子，就是老公鸡。
第二：看公鸡的鸡冠，是否足够大，是否呈暗红色。
如下图：
所以，你选公鸡的时候，就看看这两个标准就好了。
如何分辨鸡的性别？
买鸡苗，怎么辨认是鸡公，还是鸡母？
导读 春天温度一天一天升高，又到了孵化雏鸡的季节，过去农村基本上是用抱窝母鸡孵化，现在大多数是购买雏鸡。购买雏鸡都希望能够选母雏鸡，长大后能够下蛋又能吃肉，不希望有更多的公鸡，买鸡苗，怎么辨认是鸡公，还是鸡母？
现在孵化销售的雏鸡有两类，一类是可以根据羽毛颜色鉴别公、母雏鸡的品系，只需要看羽毛颜色马上就可以分辨。另一类就是土鸡或者本地鸡的杂交雏鸡，这类分辨公母就有点困难。
【羽毛自别雌雄】
如果是到孵化场或者养鸡场购买雏鸡就要特别小心，因为可能你买到的是羽毛自别雌雄品系的雏鸡，母雏鸡已经全部留下，销售的全部是公雏鸡。
罗斯褐壳蛋鸡商品代的雏鸡，白色绒毛的是公雏鸡，金黄色绒毛的是母雏鸡。
星杂579蛋鸡商品代的雏鸡，白色绒毛的是公雏鸡，红色绒毛的是母雏鸡。
海赛克斯褐壳蛋鸡商品代的雏鸡，白色绒毛的是公雏鸡，红色绒毛的是母雏鸡。
星杂566蛋鸡商品代的雏鸡都是黑颜色，腹部发白，头顶上有浅色的亮斑（白星）的是公雏鸡，母雏鸡没有。
星杂444蛋鸡商品代的雏鸡绒毛白色，母雏鸡在头的前端与喙的相接处有浅褐色绒毛，公雏鸡没
有。
【动作鉴别法】
一般来说，公雏鸡比母雏鸡害怕，活动能力强。母雏鸡比较温顺懦弱。因此，一般认为强雏多公雏鸡，弱雏多母雏鸡。公雏鸡多为动作锐敏、举步大、鸣声粗浊，抓土时脚爪横抓的多为公雏鸡。母雏鸡多柔弱温文、动作迟缓、步调小、鸣声细悦、抓土时脚爪直抓。
雏鸡如果在铺有细沙或者灰土上面走动，留下的脚印是一条直线，奔跑时身躯直线前进的是公雏鸡，留下的脚印是一条是方向相互交叉，奔跑时身躯左右摇摆的是母雏鸡。
用手倒提雏鸡的双脚，如果头颈弯曲向是钩，两个翅膀展开向上拍，表示挣扎样子的是公雏鸡。
如果头颈下垂，两个翅膀展开无力合拢，表示懦弱的是母雏鸡。
【触觉鉴别法】
把雏鸡握中在手中，以小指轻压腹部，如果感觉缺乏弹性的多是母雏鸡，如果感觉柔软而有弹力的多是公雏鸡，同时公雏鸡代谢机能比较旺盛，腹部卵黄的吸收比母雏鸡的要快，同时可以感觉到公雏鸡挣扎有力。母雏鸡没有挣扎，这种鉴别要求雏鸡的出壳时间基本相同，鉴别的把握性就比较大。
【外形鉴别法】
公雏鸡是：“颈长腿高脚秆粗，腰宽活泼有精神，翅羽尾羽出得迟，握在手中有骨气"。
母雏鸡是：“颈短腿矮脚秆细，体圆稍轻松较温顺，翅羽尾羽出得早，用手一抓软绵绵的“。
【羽毛鉴别法】
在出壳的第四天，如果雏鸡的胸部和肩尖已经有新羽毛长出，是母雏鸡。在出壳后的第七天才看见雏鸡的胸部和肩尖有新羽毛的是公雏鸡。
购买雏鸡时间只要认真按照这几种方法进行挑选，那么大多数挑选的雏鸡都是母雏鸡。
养鸡的朋友们在生产实践中存在什么问题，有什么难题就提出来，我们共同研究解决，三个臭皮匠赛过诸葛亮，你说是不是这个道理？
更多更实用的养殖技术、饲料制作、种植技术，请关注老周说三农，咱们共同探讨。
图片来自网络，如有侵权，立即删除。
三黄鸡白条鸡老母鸡的区别？
白条鸡和三黄鸡的区别主要是在于定义不同，功效和作用也不同，外形特征也是白条鸡和三黄鸡的重要区别，具体如下：
1、定义不同
白条鸡是指已经被人们清理好的鸡，买回家只需要清洗干净，用刀切切就可以下锅煮的一种鸡，主要是冷冻的。而三黄鸡是生长在农户自然放养的，其肉质细嫩，味道鲜美，营养极为丰富。
2、功效和作用不同
白条鸡的鸡肉味道鲜美富有营养，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，补充不了人体所需的维生素等。三黄鸡的鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，可以充分满足人体所需，所含营养也更高一些。
3、外形特征不同
白条鸡外形没有鸡毛和内脏，已经被清理好，可以直接下锅。三黄鸡的体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄，全身羽毛为黄色。
下的蛋却是黑色的蛋黄？
农村喂养的土鸡，却出现黑色的蛋黄，这种现象确实很少见，看我为你揭晓其中的内幕原因！我所见到的鸡蛋，都是黄色或橙色的蛋黄。那么蛋黄为什么会变黑、可以放心食用吗？我为此特地请教了资深的专业养鸡户和食品安全部门上班的朋友，一起来看看他们是怎么说的吧！
一、资深专业养鸡户的观点张大哥是本地有名的专业养鸡户，他养鸡已有10多年的历史了，听他说，基本上多数的品种他都养过，所以对鸡的特性还是有较深的了解的，对于蛋黄呈现黑色的问题，他有他的看法。
按照张大哥的说法，蛋黄变黑首先要排除鸡蛋是否变质。如果发现鸡蛋有散黄、蛋黄有粘壳、蛋清浑浊或者鸡蛋有异味等现象，那就说明鸡蛋的蛋黄变黑，是因为鸡蛋变质所引起；
如果鸡蛋没有上述那些变化，那么蛋黄变黑必定就是与鸡的生长环境、饲料等因素有关，比如经常给鸡投喂一些深色的蔬菜、或者喂养农村一种叫芡实的野草、或者投喂青竹叶等，蛋黄也有变黑的可能性。
而按照题主所描绘的，你的鸡没有投喂合成饲料，完全是在竹林里散养，平常会喂一些菜油粑，更关键的是，你的鸡经常会去竹林边的沟渠里，喝煤矿流出来的水，根据你的这些描述，张大哥认为，你这些蛋黄变黑的鸡蛋并没有变质，它只是因为经常吃竹叶、菜油粑以及煤矿水所引起，适量吃一些对人体不会产生太大的危害的。
二、我在食品安全部门上班的朋友的观点资深专业养鸡户张大哥的观点，说得似乎很有道理，但是我对这方面的知识有限，不敢轻易采信，毕竟这是食品，关系到我们的身体健康呢。所以我为此特地找到在食品安全部门上班的朋友，看看他是怎样看待这个问题的。
我朋友说了，在一般情况下，鸡蛋的蛋黄都是黄色或者橙色的，但是任何事情都不会是绝对的，总有例外的时候。就拿你所说的这个问题来看，其实就是鸡蛋的一种例外。
从科学的角度来看，蛋黄呈现出黑色，是因为蛋黄里面的硫化铁元素增多了，由于铁元素多，其颜色当然就会偏深一些。至于为什么蛋黄里的硫化铁会增多，我朋友分析说，主要应该与鸡的生长和生活环境有关，那么根据题主所描绘的环境来看，我朋友也认为导致蛋黄里硫化铁增多的原因多半与菜油饼和煤矿水具有密切的关系。
朋友同时也提醒我，硫化铁是一种矿物质，虽没有剧毒性，但是进入体内多了就容易危害健康，特别是对人的肠胃和肺部，如果过量的话，那还是会有一定的伤害作用的。所以适当吃一点倒也无妨，但最好是别吃。
三、我个人的综合看法按照张大哥和我朋友他们的看法，综合题主所描绘的喂养环境来看，我个人的观点就是认为，题主的这些鸡蛋应该没有变质，但是因为题主对鸡长期饲喂菜油粑和青竹叶，而且你的这些鸡又常常去饮用煤矿水，所以导致蛋黄里的硫化铁偏多，颜色就偏深，所以看起来就是黑色的蛋黄了。
综合我所了解到的情况来看，适当吃一点你这种鸡蛋，问题不大，但是千万不要经常吃，以免体内硫化铁积累过多，那就会影响到人体的健康了。建议题主还是改变一下鸡的生活环境，杜绝鸡去接触煤矿水，估计你的鸡以后生的蛋，就会逐渐正常起来了！
结语：综上所述，导致蛋黄变黑的主要原因，就是因为鸡的生活环境和喂养的食物，导致蛋黄里的硫化铁物质偏多，所以呈现出黑色。这样的鸡蛋要少吃，最好是别吃，以防意外。同时题主应改变一下鸡的生活环境，以此逐步让蛋黄颜色变得正常起来。
以上就是我的观点，大家对此怎么看呢？你认为这种鸡蛋是正常现象吗？到底能吃吗？