养牛哪个品种好
养牛哪个品种好，寒冷地区适合养哪种牛？
牛是牛族动物的统称，在我国几千年来的农耕种地的历史中，牛一直都扮演着非常重要的角色，农民们耕田松土都是靠牛来完成，牛一直被称为六畜之首，因为勤劳耐苦，“脾气又好”深获人们的赞扬，而且牛肉也是我们非常喜欢的食材，在全球范围内有千万种关于牛肉美食的做法，而且营养价值又丰富。
牛族为牛亚科下的一个族，全世界各地都有着不同品种的牛，体型粗壮，部分公牛头部长有一对角，能帮助人类进行农业生产，长期以来是人类重要的驯化动物之一，牛的种类也是非常繁多的。问题者应该是要了解国内的牛，所以我就主要介绍国内和引进国内的，主要先分几个大类的：
中国五大黄牛品种黄牛的角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一，下面看看中国五大黄牛品种：
秦川牛
产于八百里秦川的陕西省关中地区。催肥肉牛用肌肉多牛羊催肥饲料，效果更明显。秦川牛毛色多为红棕色，体型高大丰满，产肉率高，肉色鲜红，肉质细嫩，牛肉味浓，为上品佳肴。
鲁西牛
亦称“山东牛”，是中国黄牛的优良地方品种。原产山东西南地区，主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，以优质育肥性能著称。毛色多黄褐、赤褐。体型大，前躯发达，垂皮大，肌肉丰满，四肢开阔，蹄圆质坚。成年公牛体重500KG以上，母牛350KG以上。挽力大而能持久。性温驯，易肥育，肉质良好。
南阳黄牛
主要分布于河南省南阳市唐河、白河流域的广大平原地区。它的特征就是体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，黄色为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。所以它的经济价值还是非常的不错的。早在90年代被国家列入为“国家畜禽品种保护名录”，可见它的经济价值和作用性。
晋南牛
产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，属大型役肉兼用品种。体躯高大结实，具有役用牛体型外貌特征。公牛头中等长，额宽，顺风角， 晋南牛颈较粗而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不明显，臀端较窄，蹄大而圆，质地致密。
晋南牛是一个古老的役用牛地方良种，体型高大粗壮，肌肉发达，前躯和中躯发育良好，耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲，具有良好的役用性能；在生长发育晚期进行肥育时，饲料利用率和屠宰成绩较好，是向肉役兼用方向选育有希望的地方品种之一。
延边牛
延边牛是东北地区优良地方牛种之一，属于役肉兼用品种。胸部深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。公牛额宽，头方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，颈厚而隆起，肌肉发达。
云岭牛——云南黄牛
主要是在云南地区，是云南省草地动物科学院研究历经30余年采用婆罗门牛、莫累灰牛和云南黄牛3个品种杂交选育形成的热带亚热带肉牛新品种。其品种毛色以黄色、黑色为主，少量灰色。其优良特性为耐粗饲、耐热抗蜱、抗寄生虫能力强，能生产高档雪花牛肉，适宜于全放牧的饲养方式。
牦牛
牦牛是中国青藏高原的特有畜种，它的毛一般的牛多又长，直接长到膝，因为它耐寒耐苦，能够很好的适应高原地区氧气稀薄的生态条件，所以在海拔高寒冷的地方生长都没问题。所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
水牛
全球主要分布于孟加拉国、印度、尼泊尔、不丹、泰国、印度尼西亚，为亚洲水稻地区普遍畜力品种。在我国主要分布于东南和西南两区，以在淮河以南的水稻产区最多，占全国水牛总数的97.7%。役力强，屠宰率53%，发病率低，性温顺，易调教，以耐粗、耐劳著称。
国外品种，国内引入养殖的目前国内引进而且在推广养殖的主要的有西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、安格斯牛四个品种，而海福特牛、皮埃蒙特牛、婆罗门牛相对比较少众，只在小区域试养。
西门塔尔牛
原产于阿尔卑斯山区，即瑞士西部及法国、德国和奥地利等国。是世界著名的兼用肉牛品种。
目前国内养殖最多的肉牛品种就是西门塔尔牛了，西门塔尔牛生长速度较快，日均增重可达1.5~2千克。山东地区、东北地区以及内蒙地区的西门塔尔牛质量较好生长速度较快，四川、广西等一些南方地区的西门塔尔牛长势较慢。这于用于杂交改良的母本牛品种有关系。
夏洛莱牛
原产于法国的夏洛莱地区，属于大型肉牛品种；毛为乳白色，头短而小，角为白色，颈粗短，胸深宽。目前在辽宁地区、河南地区养殖数量比较多，因为收益不错，逐渐向全国推广养殖。国内所养殖的夏洛莱牛多为，纯种夏洛莱牛与辽宁黄牛以及南阳牛进行多代杂交改良而来的，主要是要提高在国内环境的适应性，目前是比纯种夏洛莱牛的要好，生长速度与纯种差不多，深受北方地区广大肉牛养殖户的欢迎。
利木赞牛
原产于法国中部的利木赞省，毛为黄红色，毛色深浅不一。公牛角粗而短，向两侧伸展；母牛角细，向前弯曲。体躯长而宽，肩部和臀部肌肉发达，肋骨开张，尻平，四肢强壮，属于大型肉牛品种。目前这种牛已经在国内大范围都有养殖，不过陕西地区、甘肃地区、山西地区及山东地区的环境养殖最好。而且因为前期长势较快，一般用于短期育肥，出栏基本在1000-1200斤左右。
安格斯牛
相信很多人都听过，原产地在苏格兰北部，外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高，属于早熟的中小型肉牛品种。目前主要引进到新疆地区进行养殖，所以新疆地区安格斯牛养殖数量是全国最多的，这个是根据安格斯牛肉生长特性来的。
寒冷地区适合养哪种牛？其实养牛跟地域是有着很重要的关联的。像在上面基本都有提到每一种牛的主要生长地区，可以根据您想要养殖的地区来选择，如果是跨地区养殖不同的牛种风险会比较高。寒岭地区的话，上面说到的国内五大黄牛其实都是偏向北方寒冷区域的，还有牦牛也是。而国外引进品种的话，建议西门塔尔牛和利木赞牛都是不错的。
今天主要就针对牛的品种进行了简单的分析，希望对你有帮助！
我是新农兄弟，专注于三农的计算机专业研究生，欢迎大家一起来相互学习！养牛选哪个品种好？
首先看您要养什么类型的牛。
如果是奶牛就选荷斯坦牛，也就是我们常说的“黑白花”奶牛；如果是肉牛的话选择性比较多，可以选择中国本地的鲁西牛、南阳牛什么的，地方品种的优点是耐粗饲，抗病力比较强；如果选择国外品种就是利木赞牛，西门塔尔这些，优点是出肉率高，生长速度快。
如果需要管理技术什么的，您可以去养殖圈看看，那里挺多专家的。
希望可以帮到您，祝您生活愉快
山东哪个品种的肉牛最好养？
养西门塔尔牛或者夏洛莱牛。
西门塔牛特点: 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
夏洛莱牛特点：生长快、肉量多、体型大、耐粗放。夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显着特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。
但是夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。
在大山里养牛放养哪个品种好？
在大山里养牛放养土牛和肉牛都行，看你怎么养利润都挺可观的。
现在养殖什么品种的肉牛比较好？
养牛是一条很好的创业道路，而且养牛的利润很高，不容易生病。在我们村卖一头牛最高可卖2万多元！
据多方采访，采购一头小牛的价格在一千多到两三千不等。只要有饲养的场地，一年养十来头牛就比在外打工强多了。
现在到了年关，很多养牛的专业户都赚爆了，现在牛肉的价格至少在40一斤以上，而且还是预定。我有一个专业杀牛的朋友，这几天他每天帮别人杀两至三头牛，而且卖牛肉时还是疯抢的状态。
据知情人透露，一头牛从小养到上市最多只需12个月，有的甚至10多月就开始上市卖了。饲养的成本也不是很高，只要做一间供牛晚上休息的建议大棚，当然也要避寒遮雨。牛白天一般都是赶到山上自己找东西吃，晚上回来稍微喂点饲料。不过饲料不能喂太多了，牛要是吃比较好吃的食物，它会不停的吃，有些牛就这样被胀死了。
有时候会在别的市场听说牛肉很便宜，甚至要便宜一半。有一次我们专门到那边去买了些牛肉回来，吃了才知道味道很不正宗。原来卖便宜的牛肉都是奶牛，大家都知道奶牛的利用价值都是在牛奶，而且一般都是专业户成批养的，所以对于牛肉他们肯定是便宜甩卖了，卖贵了也没人收呀！
牛身上除了牛肉，其他的部位也越来越多的人喜欢买了。而且价格也越来越贵，以前牛排只卖十几块 一斤，现在也涨到三十了。还有牛腩、牛蹄、牛鞭等都是早就被预定好了的。想要吃这些还等提前跟养牛人去预定。
牛肉的营养价值也很高，蛋白质高、脂肪低，富含多种氨基酸矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。在西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体，所以在国内牛肉的升值空间还很高。
关于养牛的技巧，我咨询过专业养牛的人员。其实牛很不容易得病，每天都赶在外面吃草，草中又有很多中草药，一般的疾病自己就能治愈。只要不淋雨感冒，做好消毒预防，基本不会染上什么疾病。
牛肉的吃法也有很多，有小炒牛肉、炖牛肉、火锅牛肉、冷盘牛肉片等等。都是味道鲜美的好东西。