什么是仿柴鸡
什么是仿柴鸡，上海哪可以买到正宗的土鸡？
上海本地正宗的土鸡当属浦东鸡。浦东鸡俗名九斤黄，原产于上海市的黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡，以体大、肉肥、味美而著称。据史料记载，清代时，浦东鸡曾进贡朝廷，因其肉质鲜美，受到慈禧太后的赏识，赞其为“江南飞来的凤凰”。浦东鸡的早期生长慢，其经济效益来得慢，所以现在几乎没有农户养殖。这里给你推荐一家，目前中国最大的优质农产品订购平台——菜管家。上海菜管家销售的浦东鸡为上海市浦东鸡良种场出品，其鸡肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓。
双筒滑膛猎枪有没有保险？
有的，不管是并列的还是上下的，都有保险开关。
请看图。
保险上方的那个杠杆是用来用来打开枪机的，打完之后拨动杠杆就可以打开枪膛退出弹壳。
1. 枪口永远要指向安全的方向。
2. 永远假设枪内已有子弹上膛。
3. 除在真正射击时外，手指不可接触扳机。
4. 射击时先确定目标所在及其后方物品有无安全顾虑。
但是，碟场上，如果你观察那些用立双的老手，能看到颇有一些人在等待的时候把枪口杵在脚面上——这是不是违反了枪口指向原则呢？
答曰：如果使用的是撅管枪，并且管子已经撅开，可以让大家看到弹膛的时候，
一般来说，带着撅开的猎枪行进时可以把枪搭在肩上或者臂弯里；碟场上，因为碟枪管子尤其长。所以一种很传统的做法，是把撅开的枪管管口杵
自然，我大世界工厂也有厂子做这个：
注意，只有撅管枪在撅开的时候可以这么干。其他的泵动、半自动等等，千万不要把枪口指向脚面！
在我而言，这个问题只能强答——双筒霰弹枪太贵啊太贵，我打碟又不多，根本没有挨个儿摸过来的体验，所以以下回答基本都是根据阅读总结出来的。
撅管式的霰弹枪，其结构也有很多种。首先取个巧，比较早期外露击锤结构的就不在这里谈了，只说现代的。
现代撅管枪的保险一般都位于机匣上部，射手的握枪主手（扣扳机那只）大拇指很方便操作。这种扳机，根据撅开再合上枪机后的反应，可以分为自动保险（automatic safety）与非自动（non automatic safety）两类。顾名思义，自动保险的枪，每次合上枪机都会带动保险，射手必须手动把保险钮向前推，解脱保险才能击发。而非自动保险的枪，保险完全由射手控制，撅开管子装弹再合上枪机就可以击发了。
所以，前者在打猎的时候比较安全，后者在碟场上非常方便。顺便再说一下，早期双管枪都是每根管子单独对应一个扳机，不难想象其结构，射手控制哪根管子先击发也很简单直观。
而现代多管霰弹枪大都是单板机，这其中只有极个别的型号管子发射顺序没法变，属于纯单板机（single trigger）；
其他绝大多数单板机枪，两根管的发射次序都是可以切换的，我硬译一下，叫可变单板机（single selective trigger）。
下面注意了，这些主流的“可变单板机”，从结构原理上讲，又可以分为惯性扳机（inertia trigger）与机械扳机（mechanical trigger）——翻墙看油管上这个简单总结的视频：
那么如果射手想切换发射顺序，该怎么操作呢？
下面用几个常见枪型做栗子：
其一，勃朗宁的Citori。
这枪
维基上配图
居然是8马打碟……话说我还一直以为他只玩高尔夫呢（说到高尔夫，顺便就忍不住想黑那个谁一下，但居然被政治敏感了，我现在不提他老人家名字，还敏感不？）。维基已经说的很清楚了，Citori是非自动保险，惯性扳机。所以撅开装弹再合上枪机就能打。看图（图是狗出来的）：
保险都已经推上去，可以开火了，如果向后推露出来S字母，就表示挂上了保险无法击发。左右拨可以设定哪根管子先开火，注意上面俩张图露出来的O（over，上面的管子）和U（under，下面的）
对了，惯性扳机就是勃朗宁大师之子发明的专利。Citori还有个很实用的功能，如果首发弹击发以后未发火，可以把保险挂上再推回去，就挂上了击针簧，可以再扣扳机补击。
其二，贝雷塔的686。
看图，（图片来自
Beretta 686 Silver Pigeon I Sporting 28 gauge and .410 gauge over and under shotgun - all4hunters.com
）注意看保险钮，前后推是操作保险，露出来S表示保险已经挂上无法击发。图中已经推到前面挡住了S，可以发射了。
左右拨动保险钮顶端，就可以设定第一发是先打上管（两个红点的图示）还是下管（一个红点图示）
按照前述分类，686这枪是惯性扳机，然而是自动保险。所以虽然很经典很受欢迎，还是有一些打碟的人想把它改成非自动的——非常简单，见这个帖子：
跑下题，现在美帝市面上中低端霰弹枪充斥着土鸡造，各种牌子简直恒河沙数。据说这是因为土鸡造枪传统还是比较悠久的，而且又没受什么制裁。
对于又想玩立双，又预算有限，又不想买清真枪的用户如我，的确很难选择啊……最后买了一支西班牙的，保险和扳机原理就很类似于贝雷塔686。刚拿到手在家里用练习弹熟悉的时候，就像上面视频里一毛一样，只能击发一次——没有后座，扳机挂不上第二根管子对应的阻铁。想流畅打第二发是不可能的，必须得用手在枪托后面模拟后座力拍一下，才能再击发第二根管子。所以霰弹枪这东西和手枪步枪空枪练习不一样，必须得去碟场上打才能找到感觉。
至于国造……的确，老布什和男克先后几个总统令干掉了大多数国枪以及国弹，只剩下霰弹枪还可以出口美帝了。但凭良心说咱们发明黑火药的时代太久远，搞近现代工业化的时间又太晚，市面上的国造霰弹枪，第一类是齐齐哈尔雄鹰仿870那几型，用料足，第二类是仿已经停产的，像终结者2里面州长的杠杆枪、一战壕堑战用的1897、870之前警察们喜欢用的伊萨卡37（Ithaca 37）等等，满足小部分人的情怀，第三类是仿Saiga、仿95外形的无托……总之共同特点一是便宜二是糙，和双筒这种东西气质上有差别——对了，第二类里面有一种平双邮差枪，糙，卡壳。
毛子也造立双，也出口美帝，比国枪好一些，依然是糙，口碑一般般，用户寥寥，还不如各种土鸡造。
其三，Krieghoff K80
美帝碟场上很多老爷爷简直爱死这枪了。前面Yuzhe Chen回答里也贴了它的图，出自：
注意这枪，结构非常有意思；它是非自动保险，机械扳机。
所以上图的保险钮就只有保险功能，而且要按下去上面的小圆钮才能前后推动。发射次序切换拨杆则位于扳机护圈内，扳机前部：
这个杆一面标T（Top）一面标B（Bottom）；向左推（手指按着B面）即设定为先击发下管，向右推（手按着T面）则设定为上管。
同时，K80的保险钮和射序拨杆都可以通过拧紧相应的螺丝而锁住。
总之，立双打飞，平双打走。现在立双在市面上的双筒霰弹枪当中占据绝对优势，平双太少了。
除上述之外，其他常见的老百姓喜闻乐见的立双，比如温彻斯特101型（Winchester Model 101），鲁格红标（Ruger Red Label）等等，和勃朗宁Citori和贝雷塔686算是一个档次的吧，都算是普通工薪阶层可以负担得起的枪。所以奥8那张照片还是挺亲民的。
土鸡和饲料鸡的区别？
土鸡与饲料鸡的一些区别
较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
皮肤:
土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分均匀，无淋巴。饲料鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴。
肉质:
土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡的肉摸
上去结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费了近六个月时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩，宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。饲料鸡一般选择生长周期快的鸡种，用饲料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使鸡长大上市出售，鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。
鸡脂肪:
土鸡经常在外面觅食物，食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内，未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色，如发现鸡体内有大量金黄色脂肪，即可判断为土鸡。饲料鸡一般在未成年即上市出售了，出售时处于成长期，故体内脂肪较少，且淡黄或发白。
食囊:
食囊是鸡消化系统的一部份，起贮存食物作用，位于鸡前胸位置，食囊比较大，有东西就狠吃一餐，保存在食囊慢慢消化。而饲料鸡就吃饲料长大，定时喂鸡吃，没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存较多食物而变得很少了。 鸡肫:
鸡肫即鸡的胃，土鸡食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比饲料鸡的鸡肫大且厚，土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金(鸡肫内壁)为深黄，较厚，容易分离。饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅
练，鸡肫较少且溥，鸡肫切开后，内没有沙子，鸡内金淡黄或淡白。
土鸡与饲料鸡的口感，品味区别:
土鸡煲汤，(不放味精，香料)满室漂香，饲料鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。饲料鸡煲汤，(不放味精，香料)无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉食之较松，粗糙，没有鲜味，鸡汤较浊。
下面是我们采用生态养殖的花楼土鸡:
我们的土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。主要表现在:
1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
什么笨鸡好养？
养殖土鸡会比较好。土鸡，即本地鸡，有的地方叫草鸡、柴鸡、笨鸡。各省各地市场消费也不一样。故要选择适宜当地消费市场主流的品种，容易饲养和销售，就广东而言，黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。
可以选择适合当地气候环境，抵抗力强，耐粗饲料，生长相对较快的品种，相对利润会高一点。
也可以选择与国外肉鸡杂交后的“仿土鸡”，但是含外血较大，所以不能称作真正意义上的土鸡了。利润也会高一些。
由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。
养鸡的效益如何？
农家营是专门做生态土鸡养殖的品牌联盟 ，我们也扶持了很多打算养鸡创业的伙伴，养鸡效益如何？这个问题看起来是一个关于行业的问题，其实是一个因人而异的问题。下面我们就来具体的聊一聊。
一、行业前景在农村创业养鸡具有市场需求广、投资相对较少、资金周转相对较快等优势，因此每年想进入到这个行业的人很多。特别是近几年来，随着人们生活水平的提高，吃什么都要讲究“土“一把，养殖土鸡，销售土鸡、土鸡蛋成为很多新农人返乡创业的首选。今年的行情持续飘红，养鸡人各个腰包鼓鼓，平均月收入几万或几十万，另很多人羡慕不已。
二、养鸡效益高低取决于什么？土鸡的利润受到很多因素的影响。
一、土鸡品种。不同地区消费土鸡有一定的偏好，比如有的地方喜欢青脚，有的地方喜欢黄脚，选择的土鸡品种直接关系到后期的销售难易，从而影响到养殖效益。
二、养殖技术和管理水平养殖技术和管理水平也直接关系到成本和利润。
如果环境条件控制不好，鸡容易生病，会增加药物成本，如果养殖后期死亡率高1000只到出栏剩下600只，那每只鸡的成本就会增高。养殖技术不过关，同等日龄出栏的鸡重量轻，品相差，价格也会卖不起。很多被市场淘汰的养殖户都是吃了不懂技术的亏，成本高，利润薄，不懂行道还赔很多钱，但请相信这绝不是行业的错！
三、销售渠道的影响为什么鸡贩子比较赚钱，就是因为他们手里有渠道，销售为王。如果要提高养殖利润，就不能一味的埋头养鸡，得自己出来跑市场，培养自己的客户。即使有了一定的客户资源，也要不断的优化和拓展，只有行动起来，财源才会滚滚来。
四、行情养殖业的市场行情波动在所难免，出栏行情是一个最让养殖户关心的风险因素。什么时候预定鸡苗，当前养公鸡为主还是母鸡为主，养几个批次，一个批次养多少，什么时间段出栏的比较合适等，这些都需要养殖户根据行业经验和行情信息来预判市场行情，从而降低行情风险。如果没有可靠的行情信息渠道，不懂如何根据预判行情来确定养殖规划，只凭自己的感觉来养鸡，出现赔钱或滞销的风险是比较大的。
养殖户进苗前需要多收集信息，分析出栏行情，尽量降低大风险。出栏期市价高，自己养的货又好，就会大赚。行情出现大波动的时期，如果贪便宜去“接盘”或者出栏价格不满意就赌气不卖“死磕”，跟着感觉走赌运气，只会让自己赔得更惨。养殖户最好有可靠的行情信息，或者像农家营一样的平台支持，这样可以很大程度上规避行情风险。
结语养殖业往往是一个环节上的一个小小的疏漏都可能为你引发一连串大跟头，这也正是为什么人们常说养殖业风险大的原因。养鸡效益是高还是低，关键就在于你是否懂行业、懂技术和懂经营！
很多新农人在农村养土鸡都是怀着一腔热血，不怕苦、不怕累，这一点很令人佩服，但是俗话说：“方法不对，努力白费”！不懂行业，没有系统的掌握养殖技术，不知道如何经营这一份土鸡养殖事业，他们的创业养土鸡之路注定坎坷不平，跟头一个接一个，即使侥幸赚了一两批的钱，最后一个大跟头会让他们功亏一篑，连同一起丢掉的还有做事业的斗志和信心！
养鸡不是养活就可以，还要养出效益才有意义！这一行没有你想象的那么简单！也正是因为行业隐形门槛高，不是人人能干好，才留给我们现在养鸡创业的空间！要想富，先技术，单靠自己摸索做养殖等于拿钱打水漂，懂行业，懂技术和懂经营才能最大限度的降低养殖风险，才能真正养好鸡！
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