什么是大种鸡
什么是大种鸡，肉种鸡一套是多少只？
一套种鸡是就是一组的意思，也就是指多少公鸡和多少母鸡配偶比例的组数，配偶比例是指一只种用公鸡能配多少只母鸡。
公母鸡配种应有适当的比例，才能使种蛋有较高的受精率，当配偶比例小时，说明公鸡多，就会引起争配互相干扰或斗架影响受精率；反之，配偶比例大，公鸡少配种频繁，就会使精液品质降低，同样影响受精率。公母配偶适宜的比例，一般来说，肉种鸡每只公鸡可配8—10只母鸡。
中国大种鸡排行榜？
中国十大名鸡品种排名
1、天山雪鸡
天山雪鸡是我国的珍禽品种，它的肉乌黑鲜美、香甜细嫩，品尝起来十分的美味。此外，天山雪鸡的肉质中还含有丰富的氨基酸和人体所需的微量元素，人们吃了会非常的滋补。
2、丝羽乌骨鸡
丝羽乌骨鸡是我国最古老的鸡种之一，它的羽毛洁白如丝，比一般的鸟类还要漂亮。它的体态小巧轻盈、结构细致紧凑，性格十分的温驯。这种鸡的肉质很是鲜美，营养也很丰富，深受消费者的喜爱。
3、清远鸡
清远鸡产于广东省清新县，是当地的家养土鸡。这种鸡体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软，吃起来皮爽肉嫩、鲜香可口，很是美味。
4、岑溪三黄鸡
岑溪三黄鸡是广西唯一没有外来血缘关系的优质地方土鸡，它体型小巧、爱啄好动、肉嫩骨细，不管是直接炒还是煮着吃都很美味。
5、皖南三黄鸡
皖南三黄鸡属于肉蛋皆宜的地方品种，它是由长期的人工选育和自然驯化而来，它们觅食能力强、适应性广，而且抗病力也很强，很适合野外放牧饲养。
6、新扬州鸡
新扬州鸡是经过人工培育的三黄鸡类型的新品种，它们的产蛋性能高、肉质鲜美、生长速度快，身上凝聚了三黄鸡和其他鸡种的优势，是苏州很受欢迎的鸡类新品种。
7、金门土鸡
金门土鸡产自金门岛，它们幼时全为黑羽，头部还带有小白花斑，等其性成熟以后公鸡的背部则有大面积的金黄色羽毛。金门土鸡的体型较小，身段灵活，适应能力强，免疫力也高，是土鸡中的优良品种。
8、芦花鸡
芦花鸡是我国山东一带的土生鸡种，它的体型很大、羽毛黑白相间，很是美观。芦花鸡从小活动量就很大，善于攀爬、飞行距离也长，因此它们的体态很优美，抗病能力也强。它们的肉质则紧实细腻，口感筋道，牙口好的人很爱吃。
9、珍珠鸡
珍珠鸡原产自非洲，于1956年从苏联引进国内并繁育成功。珍珠鸡因全身羽毛灰色并带有规则的白点圆形而得名，它的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，是一种具有野味的禽类。
10、丝光鸡
丝光鸡有黑色和白色两种，它们体态活泼、性格温顺、深受世人喜爱。它的肉质清香、皮薄味美、营养丰富，被誉为绝世珍品。
小公鸡的养殖方法？
饲养小公鸡的方法
1、种公鸡的饲养目标
公鸡的外生殖器官不很发达，交配时依靠较长的腿胫和平坦的胸部，使双脚可以很稳地抓紧母鸡背部，并贴近前身将尾部弯下，便于把精液准确地输入母鸡泄殖腔的阴道口。腿胫较短和胸部丰满的公鸡，交配时很容易从母鸡背上滑落，抓伤母鸡和不能准确输精。因此，种公鸡的选育标准是腿胫长、平胸、雄性特征明显，体重比母鸡大30%左右，行走时龙骨与地面呈45角的健壮公鸡。
2、种公鸡各阶段的饲养管理
2.1 公母分开饲养(1～20周)
2.1.1 0～6周的饲养管理在这一阶段为了使种公鸡有较长的腿胫而采用自由采食，不能限制它的早期生长，因为8周龄以后腿胫的生长速度就很缓慢了。育雏料要求粗蛋白18%、能量11.7MJ/kg。1日龄剪冠断趾，7～8日龄断喙，公鸡的喙要比母鸡留的长，烧掉喙尖即可，如果断喙过多会影响交配能力。断喙前后3天饲料中添加多种维生素和维生素K，以防止鸡群应激和喙部流血;料槽上料应适当增加，防止因断喙疼痛而影响采食;鸡群密度适当，槽位充足，以免强弱采食不均，鸡群均匀度差，弱小公鸡太多。1～3日龄采用24小时光照，白天关灯1～2次，每次5～10分钟，让鸡适应黑暗的环境;4～9日龄光照22小时，8日龄后每天递减半小时，过渡到自然光照，以提高鸡群的采食量，充分发挥鸡群早期生长优势。4周龄时抽测体重，要求均匀度85%，公鸡体重达到同批日龄母鸡体重的1.5倍。均匀度差的鸡群按体重分群，小鸡群增料10%～20%，5～6周龄时对公鸡进行选种，淘汰体重过小、毛色杂、发育不良、健康状况不好的公鸡，留种公鸡、母鸡比例(15～17)∶100。在选种之前不实施限饲，否则会降低日后商品化肉鸡的生长性能。
小公鸡的选择与培育方法
1.公鸡的选择 认真挑选种公鸡，无论对鸡自然交配还是人工授精都十分重要。在祖代、父母代鸡群中，因为没有记录资料可查，只能分阶段对公鸡进行挑选。
第一次选择，在孵出后进行雌雄鉴别时，选留生殖突起发达而结构典型的小公雏。研究证实，这种小公鸡的母亲产蛋量比一般的母鸡高4.5%～12.8%，而这种小公鸡后代中母鸡的产蛋量要高5.2%～18.5%。
第二次选择，公鸡在35—45日龄。根据体重和鸡冠的发育。选体重较大，鸡冠发育明显颜色鲜红的留下。蛋用公鸡根据冠形选留对以后的受精率有很重要的意义。前苏联研究人员发现，生长期公鸡的鸡冠发育与将来的精液晶质有高度的正相关，凡在35日龄以前，小公鸡的鸡冠发育不突出的，其中约有41%是受精能力差或不育。据试验证明，35～45日龄鸡冠发育早的小公鸡，到120～150日龄时剖检发现，有80%～83.3%的个体在输精管内有精子存在;而鸡冠发育不明显的公鸡，此时只有46.7%～63.5%的个体在输精管内有精子。同时，研究还发现，小公鸡的早期鸡冠发育与睾丸大小呈显著相关。35日龄选鸡冠大而鲜红的小公鸡作种用，可提高受精率。
第三次选择，公鸡在17周左右。也可以结合转群，这时选择体重中等，冠髯鲜红且较大的公鸡，结合按摩采精，把性反射较难，射精量又相对较少的公鸡留作种用。国外的研究表明，这种公鸡的女儿将来产蛋量(比射精量相对高的公鸡)要高8%一8.5%。鸡冠发育过大，胸骨弯曲，胸部有囊肿，腿部有缺陷的公鸡都应该淘汰。
第四次选择，这次选择是对人工授精的公鸡来说，时间安排在28周龄左右，通过采精训练，选留射精量多，精液品质好的公鸡，每40～60只母鸡选留1只公鸡，并增留15%的后备公鸡，繁殖期一结束，公鸡就可淘汰。
2.小公鸡的培育 6～8周龄前公母雏混群平养或笼养。9～17周龄应该公母分开饲养，有条件者最好平养，以锻炼公鸡的体格。笼养时应特别注意密度不能大。在此期间应严格按照鸡种要求进行饲养管理，每周称重，根据体重调整饲养，将超重和低重者分别饲养。17～18周龄转入单笼饲养。光照在9～17周龄恒定在8小时，到育成后期每周增加半小时直到12—14小时。培育期小公鸡的营养水平，与小母鸡基本相似，0—8周龄，代谢能在11.92兆焦仟克日粮，粗蛋白质18.5%。9～17周龄，代谢能在11.3兆焦仟克，粗蛋白质水平在12%～14%即可。
窑鸡能长多大？
窑鸡一般都是小种鸡，在2至3斤左右。窑鸡王一只大约有七公斤左右。
所谓窑鸡是鸡的一种做法，把鸡放在一个烧热的小泥坑里“窑”熟，做法是先把洗干净的鸡肚子里塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窖里面，焖上个半小 时后从里面取出，弄干净泥土，将锡纸撕开即可食用。
福建蒸鸡汤的做法？
第一、蒸鸡怎么做又嫩又好吃
第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。
要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。
将鸡洗净切块。
第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。
加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。
淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。
第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。
锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看家锅子火的大小和煮鸡的份量。
起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。