新疆养什么羊
新疆养什么羊，新疆吃羊肉为什么不褪毛而是剥羊皮？
新疆羊的养殖方式是放羊式的，以天然牧草为食，羊肉不膻，嫩滑。由于地域气候原因，新疆羊的羊毛有很高的价值，羊皮是很好的服装材料，新疆少数民族较多，大多数信仰伊斯兰教，食用动物肉都要宰杀剥皮
什么羊好养又好吃？
羊分为绵羊和山羊两大类。
（1）绵羊品种 我国的绵羊品种资源丰富，产品类型多种多样。现有各种不同生产类型的绵羊品种51个，其中细毛羊品种占21.57%，半细毛羊品种占1.96%，粗毛羊品种占76.47%。
细毛羊品种：主要有新疆毛肉兼用细毛羊、内蒙古毛肉兼用细毛羊、甘肃高山细毛羊、东北细毛羊和中国美利奴羊、澳洲美利奴羊、高加索细毛羊、苏联美利奴羊和波尔华斯羊等。
半细毛羊品种：主要有青海高原半细毛羊、东北半细毛羊、边区莱斯特羊和茨盖羊。
粗毛羊品种：主要有蒙古羊、西藏羊、哈萨克羊、小尾寒羊和阿勒泰大尾羊。
裘皮羊与羔皮羊品种：主要有滩羊、湖羊等，但其成年羊也产粗毛。
（2）山羊品种 山羊一般是按生产性能及用途进行分类的，可分为奶用山羊、绒毛用山羊、毛皮用山羊、肉用山羊和兼用山羊（普通地方山羊）等品种。
奶用山羊：主要有崂山奶山羊、沙能奶山羊和陕西奶山羊。
绒毛用山羊：主要有沂蒙黑山羊、辽宁绒山羊和盖县白绒山羊。
毛皮用山羊：主要有济宁青山羊、安哥拉山羊和中卫山羊。
综合用山羊：主要有成都麻山羊、河北武安山羊和陕南白山羊。
什么地方的绵羊最好吃？
新疆，要说吃羊肉最好的去处，我想很多人首先想到的会是新疆，不可否认，新疆羊肉的吃法多，而且羊的品种也多，因为新疆特殊的气候和地理位置，让这里非常的适合养殖羊，而且新疆也是咱们国内羊人均出栏量最多的地方之一，可以说羊的数量要比人还要多，就是因为如此，在新疆羊肉是主要的肉类，吃法非常的多样，各种烧烤自然不用多说，包子，面条等等都少不了羊肉的身影，相比其它地方的羊肉，新疆的羊肉口感更好，瘦肉率高，羊肉的膻味更淡，所以也更容易让人接受，可食用性更大，非常的不错。居里羊是什么？
居里羊翻译成汉语“踏雪的山羊”居里羊是在刚入冬之后宰杀的未满一岁的小羊。
因其出生、生长在高含氧环境中，整天爬高上低，运动量大，吃草也很挑剔，尽吃些蛋白质高抗旱耐盐碱的牧草，所以肉质精瘦鲜嫩无膻味
新疆人将山羊称作“居里子”。山羊擅长于攀登，能吃高山上的草。夏牧场的山羊，一般都在海拔2000米以上放牧，山羊可以爬上山顶的绝壁边吃草。高山上的草营养丰富，羊可谓“吃的是中草药，拉的是六味地黄丸。”
秋末冬初之季，骄傲的山羊们昂首挺胸地随着羊群尘土飞扬地转场下山。此时正是羊肥之时，也是肉营养最丰富之时。这时候人们讲究吃“居里子”或“冰碴居里子”。
讲究吃“居里子”的人认为：羊蹄子不能见雪，见雪则没有高山上喂养出的营养了。讲究吃“冰碴居里子”的人认为，要等山羊消耗一些脂肪，有冰雪后再吃。两种观点争论不休，但共同点却是一致的：秋末冬初的山羊最好吃。
“居里羊”清炖不需要调料，只需一撮咸盐，小火慢炖半个来小时即可出锅，再放点生皮牙子（洋葱），就能上桌啦。
做成“药膳居里羊”，是用鲜嫩的羊肉，加党参、红枣、枸杞等清炖，味道鲜美可口！吃了居里羊“男人吃了有力量！女人吃了更漂亮”
瓦格吉尔羊哪能买到？
瓦格吉尔羊是阿富汗进口的，新疆可以买到，现在这种羊的数量有限，而且价格也偏高，新疆有纯种和串的，您可以亲自去选购。瓦格吉尔羊产自阿富汗。纯种瓦格吉尔羊全身雪白，体长约1.7米，高1.4米，四肢健壮有力，硕大的鹰钩鼻子高高隆起、宽大的耳朵下垂大如芭蕉扇。