肉牛什么称
菜牛 和 肉牛 的 区别 - 土流网
和牛是世界公认的高档肉牛品种，体型较小，肉质鲜嫩，营养丰富。
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。
中国黄牛肉和日本和牛哪个好？
中国黄牛肉和日本和牛都好。
中国黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”。
牛杀肉两个点是多少？
牛杀肉两个点是1头550千克肉牛的价格相差（550×2×0.2）220元。屠宰率是肉牛胴体重和屠宰前活重的比率，是肉牛生产性能的重要指标，屠宰率越高，牛的生产性能越好。影响肉牛屠宰率高低的因素较多，在育肥过程中进行充分育肥的牛的屠宰率高，育肥力度差的牛屠宰率低；育肥牛品种也影响屠宰率的高低，国外专用肉牛的屠宰率高达65%以上，我国黄牛较充分育肥时屠宰率可达63%左右；屠宰前是否停食停水对屠宰率的影响更大；对胴体的理解不同，屠宰率相差很大，等等；在屠宰过程中凡是能改动胴体重、屠宰前活重的暗箱操作，都能改变肉牛屠宰率的高和低。
如何估算生猪和黄牛的体重？
您好，科学兴农为你解答。
在生猪和黄牛养殖过程中，对生猪或者是黄牛的体重了熟于胸，才能在生猪或者是黄牛生长发育过程中调整饲料配比，比较品质品种特性，确定兽药用量等做到轻松应对。如何才能科学的做到科学、便利的了解生猪或者是黄牛体重，对于生猪和黄牛的养殖具有莫大的作用，下面科学兴农跟大家一起了解生猪和黄牛的体重测量方法。
最准确的体重测量方法是让猪、牛上称。但是如果饲养头数较多的话，用这种方法就太耗费时间，就算是抽查其中几头进行称重，如果将生猪或黄牛赶上称也是较为难办的事情。小时候就经常见到集市上买牛的行家，不用称称，只是测量几个数据，摸摸牛身上的肉就能很快估算出牛的重量，并很快给出价钱。现在想想除了经验，肯定也有一定的计算方法。那么如何估算生猪和黄牛的体重呢？
套用公式法估算生猪和黄牛的体重。生猪的估算方式。体重的估算公式其实是利用体重和体积的关系，测量出生猪的胸围和体长，在根据生猪的营养状况确定相关系数套用公式进行计算即可。一般来说生猪的体重估算公式为：体重（公斤）=[生猪的体长（厘米）×生猪的胸围（厘米）]÷相关系数。相关系数是根据生猪的营养状况来确定的，营养状况良好系数是142，营养状况中等的系数是156，营养状况不良的系数是162或160。套用公式的方法进行估算的体重，存在一定的误差，主要是生猪的肉质结构以及组成存在一定的不确定性，所以重量也会有一定的差异。这种方法仅供参考。也有又经验的养殖户通过测量生猪的体长，根据生猪的营养状况确定每厘米重量，再两者相乘获得生猪的体重。
黄牛的体重估算方法。和生猪体重估算方法相似，也是根据胸围、体斜长（从前肩端到尾骨顶端的距离）和相关系数组成。具体操作为：体重（公斤）=胸围（厘米）×胸围（厘米）×体斜长÷相关系数。相关系数根据黄牛品种以及黄牛的健壮程度有所不同，大致为10800左右，这个方法是根据测量大量黄牛的体重之后总结出来的数据，具有一定的指导作用。
生猪和黄牛体重公式原理。我们很多人都会根据自己的身高还有体重测量自己的体脂率。说通俗一点，就是身高一样的人，体重越高，体脂率也就越高，中间有一定的倍数关系。在同样环境下生长的生猪或者是黄牛，喂着同样的饲料，而且还是亲缘关系基本一致的相同品种，他们的体型基本相似，所以很多长时间喂养一种品种的养殖户，可以根据生猪或者是黄牛的身长直接算出它们的体重，中间融入的科学道理用统计学来说就是经验系数而已。
如何在生猪和黄牛养殖中科学利用体重估算方法呢。生猪或者是黄牛品种多样，有的瘦肉多，有的生长快，有的抗病，有的腿短，有的腿长，有的胸围大但是腰围小，有的腰围小臀围大，所以根据经验系数，只能判断出一个大概，大部分养殖户在养殖生猪或者黄牛过程中，不会轻易改换品种，所以，只用在养殖第一茬的过程中，拿出记录本，每隔一周测量出这个品种的生猪和黄牛的体重，记录好体重、身长、胸围数据，直至出栏，在下次喂养此品种，直接可以根据身长数据，找到对应的体重即可，这种方法比上面提到的乘以系数的方法可靠得多。（王）
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日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都逐一进行评判，当然最重要的还是看大理石的分布状况。