柠檬渣有什么用
柠檬渣有什么用,在卤料包中怎么用?
很多人都喜欢吃卤制食品,无论是节日的硬菜、餐桌上的小菜、零嘴小吃里,都能看到卤菜的身影。那么自己在家怎么才能做出一锅好吃的卤制品呢?做卤制食品的香料您又了解多少?
香料的种类繁多,可不是随便搭配,随便抓一把就可以的,不同的香料用量也不同。有的要放多点,有的只能用几颗,今天小编给大家介绍13种常用的香料,还给大家分享一款卤水配方,大家想吃什么就卤什么,赶快收藏起来吧。栀子栀子分为黄栀子和红栀子两种。为什么我把栀子放在第一个介绍呢,因为作为卤菜香料来讲,栀子并没有什么独特的香味,它主要的作用是为食物上色。栀子果实中含有一种天然的着色剂原料,它着色力强,颜色鲜艳。红桅子着色后呈现出的是橙红色,可以使卤菜或肉菜的色泽非常漂亮。色香味俱全,一道菜是否有食欲,“颜色”还是很重要的。沙姜/山奈沙姜的学名是山奈,沙姜是广东的叫法。它的外形看上去和生姜很相似,很多人会把它们混淆,从香味上来比较,沙姜香味浓郁,略带酒香,在遇热后会更加的明显。沙姜的辛辣味比生姜要淡,它不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,尤其适合用于各种肉类食材的烹调。广东经典粤菜之一—沙姜鸡就是用它来作为主要调料。白豆蔻白豆蔻在川味凉菜、卤菜中具有去异味、增香、防腐和促进食欲的作用,至于它的香味,有人说像樟脑球,有人说像松树和中药的混合味。白豆蔻的去腥效果很突出,在一些腥味较重的肉类中,利用白豆蔻和白芷,配合上丁香,可以很好的改善肉质中的异味,在去腥的同时还能让口感上的层次感更丰富。花椒花椒大家都很熟悉了,尤其是湖南菜和川菜,花椒都是必备的。花椒是中国特有的辛麻类香料,可除各种肉类的腥膻臭气,位列调料“十三香”之首,无论在卤菜、火锅、凉菜上都离不开花椒。平常炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒炸出香味后,捞起花椒不要,留油炒菜,更是香味扑鼻。八角八角也叫大料、大茴香,有强烈而特殊的香气,烹调后香味更加浓郁。无论卤、酱、烧、炖,都可以用到它。在炖烧牛羊肉时,加入八角可以去除腥膻味,使菜肴味道更香醇。在炖肉时,八角要和肉一同下锅炖煮。做腌菜时,八角则要提前放。在炒素菜时,用大料炝锅后再炒,能增加肉鲜味,会让烧好的素菜带有浓郁的荤菜味。桂皮桂皮气味芳香,常见的桂皮可分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。用于烹调腥味较重的肉类原料,也是五香粉的主要原料之一。在做卤水、酱制、红烧的肉菜时,都少不了桂皮。肉桂气温芳香,把它研磨成粉,在西式料理中常被用于制作各种甜点、面包、蛋糕及其他烘焙产品。砂仁砂仁在香料配方里,根据不同的食材而搭配不同的香料。在做牛肉时,砂仁可以和香叶搭配,增加香气渗透的同时还能赋予牛肉更好的肉香。在做猪肉时,砂仁和山奈(沙姜)搭配,可以让猪肉的香气更加有层次感。在做鸡鸭鹅时,砂仁和丁香、草寇搭配,让禽类食材更加香气逼人。小茴香小茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品的必备调料,它能除肉中腥臭气味,使肉食重新添香,所以被称为“茴香”。小茴香加入鱼、肉、酱中,有去腥增香的作用,令人食欲大开,也是五香粉的主要原料之一。丁香丁香的香味强烈,味辛,有麻舌感,穿透力很强。具有增香、提高风味、祛腥膻、脱臭异的作用。一次不能放太多,需要控制用量,一般放3~5颗就可以了。丁香和香奈搭配,在炖肉和烧肉中特别提味。草果草果是也是制作卤水、红烧肉菜时的必备调味香料,在十三香、五香粉、咖哩粉里,草果都是主要原料之一。草果适合烹煮、酱制等需要长时间加热的肉类菜品,特别是烧炖牛羊肉,能祛腥除膻,增加香味,使牛羊肉清香可口,口味更加醇厚。香叶香叶气味芬芳,但略有一点苦味。用于腌渍食品、炖菜、卤制、红烧肉菜等。常和八角、草果搭配使用。用香叶烹制食物时,不需要放太多,煮一锅肉的时候一两片叶子就够了。甘草甘草是一种补益类的中药材,甘草的根茎也可以作为调料来使用,因其味道微甜,所以称为甘草。一般当我们对肉类食材进行处理的时候,适当的放入甘草,可以有效的去腥、祛除异味。当卤水中的香辛料种类很多的时候,甘草也可以中和气味,使卤水味道更醇厚。陈皮陈皮的气味芳香扑鼻,烹调猪肉、羊肉、牛肉等动物性食材时,加入陈皮,能去除肉食的腥膻,减少食物的油腻感,使肉质更容易炖熟,增加菜肴特殊的香味。广东糖水中,煮红豆沙或者绿豆沙时,加入少许陈皮,令糖水更有风味。不过一次用量不可过多,因为陈皮微苦,放太多食物会有苦味。自制卤水配方以2000克的肉类食材为例,也可加入其它食材。八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、豆蔻2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、干辣椒5个(可选)、桂皮4克、冰糖150克、生姜1块、大葱1根、生抽 适量、盐 适量详细做法:1、将所有的香料放到纱布袋中,也可以用隔渣袋装着,然后浸泡10分钟。把生姜切块拍扁,大葱切成葱段备用。2、锅中放入2勺油,小火把冰糖炒融化,熬出糖色,然后倒入适量的高汤或者热水。3、大火把水煮开,然后将香料包放进锅中,放入姜块和葱段,小火煮30分钟,把香料熬出香味。4、把处理好的食材放入卤水中,放入适量生抽、盐,小火卤制40分钟。关火后继续焖几个小时,让其入味就可以了。小贴士:肉类原料需要先焯水,煮出血沫,冲洗干净后再放进卤锅里面卤制。193sd说明书?
1、刚买回来的冰箱,要选择好合适的位置,冰箱要放在通风的地方,利于散热。同时冰箱与周围墙壁之间要保持好间距,通常要在10cm以上;放置冰箱时要摆正,不要在底座垫泡沫类的垫子不利于散热;根据说明书的设备清单进行核查。新购买的冰箱不要马上使用,放置好后打开冰箱,6-8小时后再放进食物冷冻保鲜。2、电冰箱使用的电压电源方面。电源应为220V,50赫兹交流电,正常工作时电压波动在187-242V之间,如果电压忽高忽低波动较大时,不仅容易损坏电动机和压缩机,同时也会大大减少冰箱使用寿命。建议像这些较大功率的电器,安装专用的插座,同时设置接地线,杜绝用电隐患。
3、冰箱保鲜食物的原理是在温度较低的情况下,抑制食物中微生物的繁殖和降低食品的氧化速度;并不能完全杀死微生物。所以食物在冰箱里储存时间过长也是会变质的,要定期检查清理冰箱里储存较长食品。
4、在往冰箱里放置一些剩菜或者瓜果蔬菜时,可以用保鲜膜密封起来,一方面可以延长食物的存放时间,另一方面也避免冰箱产生一些异味。这里要特别注意冰箱里存放食品不宜塞的过满,否则,会影响冰箱的散热,导致制冷效率变低。
5、冰箱不要搁置长时间不使用,这也是很多家电设备的通病,长时间不使用里面很多零件就会停止工作,再加上外部空气的影响,会导致冰箱内部线路发生氧化腐蚀情况,减少冰箱的使用寿命。建议当冰箱长时间不使用时,要对冰箱内外进行彻底清理后,放置在相对干燥的地方。
6、冰箱要定时进行清理,通常半个月左右清理一次。清理冰箱外部时,要注意用软布进行擦拭外壳。清理内部时,首先要切断电源,把冰箱内储存的食物拿出来后,用软布蘸上清水或专用的冰箱清洗剂,轻轻擦洗。要注意对内部的照明灯及温控器等设备进行清理时,尽量把抹布拧干,以免造成损坏。
7、冰箱里异味的清除,这个应该很多人都会有感触,由于冰箱长时间不清理及堆放的食过于杂乱等原因,打开冰箱后就会闻到一股异味。建议可以在冰箱里放上一些茶叶渣、柠檬片或者活性竹炭等具有吸附性的物质,可有效的减少异味。
桔子树嫁接柠檬品质好吗?
品质好。
因为沙糖桔定植春梢抽生整齐的,可去零留整,攻好夏梢及秋梢,用红柠檬嫁接可以使沙糖桔保持品种纯正,减少病虫危害的侵蚀,提高沙糖桔丰产稳产,所以砂糖桔可以嫁接柠檬的。
沙糖桔,又名:十月桔。原产郁南县、怀集、广宁、四会,信宜市一带。最初产自四会市黄田镇沙糖村,因而得名沙糖橘。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,果壁薄,易剥离。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为其鲜美而极甜,无渣,口感细腻,实为佳品。
盒马鲜生小青柠饮料做法?
用料
柠檬 5个
蜂蜜 170g
凉白开 700g
小苏打或盐 少许
做法步骤
步骤 1
取1个柠檬用小苏打摩擦表皮洗净,再用削皮刀把黄色部分柠檬皮刮下来,增加风味。然后将5个柠檬洗净去皮,去皮的目的是为了榨汁更容易,力气大的也可以不去。
步骤 2
把去皮后的柠檬各对半切成4块,用手榨汁,用滤网隔渣。
步骤 3
在柠檬汁中加入170g蜂蜜搅拌,再倒入700g凉白开再次搅拌,装瓶冷藏,完成!
柜子用啥擦又干净又亮?
风油精,牙膏,白醋,绿伞五洁粉,牛奶,啤酒(酒精、白酒)、柠檬都可以,效果都很好。
1、茶水保洁法,可用纱布包裹略湿的茶叶渣抹擦,或用干布沾冷茶水擦洗。之后再用微湿的抹布再将茶水擦干净。
2、牛奶保洁法,用一块干净的抹布放到牛奶里浸一下,然后用此抹布擦柜子,去除污垢效果很好。最后记得再用清水擦一遍,不然会有牛奶残留有奶臭。
3、啤酒保洁法,取适量啤酒煮沸,加入少量克糖,搅拌均匀,冷却后,用软布蘸取后擦拭木器,等污渍擦干净后再用清水把残留物擦干净,最后用软的干抹布擦干。
4、白醋保洁法,用白醋和热水以1:1的比例相混合来轻轻擦抹家具表面污渍,如果污渍较难清除,可以让醋水稍微停留在污迹表面上,然后再用一块软布用力擦。
5、风油精保洁法,把风油精涂抹在不干净的地方,稍稍用力擦拭,再用干净的布蘸水擦干净即可