母鸡有什么品种
母鸡有什么品种，国内公认十大最好吃的鸡品种？
12、怀乡鸡
广东茂名的怀乡鸡生长在信宜市的山区，这里的地形有“八山一水一分田”之说，年平均温度22度，有多种野生原鸡品种，怀乡鸡成年后体重约在3.8斤左右，骨头脆、肉嫩、味道香，脂肪含量低，是广东的“三大名鸡”之一，备受食客们的欢迎。
11、江汉鸡
湖北汉江平原上的柴鸡被称为汉江鸡，属于肉蛋兼用的鸡品种，因其羽毛多为麻色，也叫麻鸡，汉江鸡的体形比较小，养殖半年也只能长到2斤左右，肉质细嫩、味美，煨汤其味相当不错。
10、北京油鸡
北京油鸡原产北京近郊的安定门和德胜门外一带，清代爱做诗的乾隆帝，有一次经过北京洼里小清河，见到农田肥鸡，忍不住做诗到“洼子稻禾香，天下第一鸡”，给北京油鸭极高的评价，一直都是宫廷里的贡品。北京油鸭的特征非常明显：凤头、胡须、毛腿，长相相当奇特，具有一定的观赏性。
9、芦花鸡
芦花鸡原产山东汶上县，羽毛是黑白相间，辨识度非常高，芦花鸡属典型的瘦肉型鸡，皮下脂肪少，肌肉结实，出肉率高，食之味美，嫩滑不腻嘴，香味悠长。
8、狼山鸡
狼山鸡原产于江苏南通市如东县，毛色有黑色，黄色，白色三种，尤其是黑色的狼山鸡，羽毛黑而发绿、发蓝，熠熠生辉，看起来威武霸气，肉蛋兼备，而且生的鸡蛋多且大，经济价值很高。
7、文昌鸡
海南省文昌市特产，知名度很高，是海南名吃之一，尤其是采用白切的做法更能体会其鲜香，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富。
6、泰和乌鸡
江西省泰和县的特产，泰和乌鸡特征明显，乌皮、乌肉、乌骨，营养价值极高，被称为“十全珍禽”。
5、寿光鸡
山东的寿光鸡在很多古籍中都有记载，也叫“寿光慈伦大鸡”，是中国优良的原生鸡品种，很多鸡种如东北大骨鸡、狼山鸡、芦花鸡等都是寿光鸡到外地后杂交而成的，寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，体型近似弯弓形全身羽毛黑色闪亮，肉质细嫩，风味鲜美，蛋大皮红。
4、浦东鸡
上海的浦东鸡成年鸡可以长到9斤以上，俗称九斤黄，胸阔体大，黄嘴、黄脚，鸡肉光亮润泽，肉酥汤清，香气扑鼻。
3、长汀河田鸡
福建长汀县河田镇的长汀河田鸡相当有名，是“世界五大名鸡”之一，长汀河田鸡是长期人工选择形成的一个地方品种，该鸡肉质细嫩，皮薄骨细，肌肉之间贮积适量脂肪，口感香鲜嫩滑，鸡味浓郁，是很多客家菜必备的食材之一，风味独特。
2、清远麻鸡
广东省清远市的土鸡称之为清远走地鸡，因为母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，所以也称之为麻鸡，清远鸡多为自然散养，肌间脂肪发达，皮薄骨软，鲜香可口，是制作广东名菜白切鸡的不二之选。
1、固始鸡
河南省固始县的土鸡有“土鸡之王”的美誉，固始鸡外观秀丽，体躯呈三角形，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满，尾型独特，固始鸡蛋肉兼用，特征是青嘴、青腿，从明清时代就是宫廷的贡品，肉美汤鲜、风味独特。
白条鸡三黄鸡乌鸡有什么区别？
1、定义不同
白条鸡：白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。
三黄鸡：三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。
乌鸡：乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。
2、功效和作用不同
白条鸡：鸡肉味道鲜美富有营养。但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，缺少钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，若长期不摄入其他瓜果蔬菜及粮食移导致身体亚健康。
三黄鸡：鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。
乌鸡：乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
3、
白条鸡：没有鸡毛和内脏，已经被清理好，可以直接下锅。
三黄鸡：体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。全身羽毛黄色。整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一。喙短宽，褐黄色，颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色。主尾羽黑色闪光。
乌鸡：乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名，与家鸡同类，同属一个科属，所以形态基本相同，但它体躯短矮而小，鸡头也较小，头颈比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略带紫蓝色。最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤”的美称。
以鸡肉为主食的菜名有多少呢？
以鸡肉为主食的菜名有多少呢？
鸡肉价格便宜，味道鲜美，吃法也是多的数不过来
家常吃法：土豆鸡块
新疆大盘鸡
炸鸡
辣子鸡
小鸡炖蘑菇
鸡肉串、鸡柳
其他更多吃法：
哪种鸡越炖越香？
大家好，我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食做法，欢迎大家留言交流美食经验。下面我给大家回答一下这个问题。
鸡的吃法有许多种，我们临沂这边常见的吃法就是炒鸡和地锅炖鸡。临沂是一个吃鸡的城市，号称没有一只鸡可以离开临沂，管你是草鸡、肉食鸡、还是三黄鸡，只要在临沂大厨手里那么一炒或者一炖，独具特色的临沂炒鸡就闪亮登场了。
那么哪种鸡炖着吃好吃呢？根据我们临沂人吃鸡的经验。炖鸡首选是散养老公鸡，其次就是老母鸡。当然这两种鸡的吃法和用途是不一样的。下面我们就简单说一下这两种适合炖的鸡。
一[散养公鸡的特点]散养公鸡顾名思义就是指的农村室外散养的公鸡，也可以称做散养草鸡。农村散养鸡大多数都会在树林里或者是山坡里，这种环境养的鸡以天然的虫子和粮食谷壳为食，不味饲料，鸡生长周期长，肉质紧实鲜美。非常的适合炖着吃。
二[散养公鸡的吃法]散养公鸡怎么炖好吃呢？我个人认为散养公鸡搭配香菇或者榛蘑等菌类味道更好。做法也非常简单。简单介绍一下做法。
1️⃣准备一只公鸡宰杀洗净，剁成小块，泡出血水控干水分备用。
2️⃣准备茶树菇适量（其实我是想放榛蘑的，我家里有两包公司发的福利，一一包榛蘑，一包茶树菇，它两长的太像了，我都是头一次在家里用，搞错了，感谢网友的指正，茶树菇做出来味道也不错的），洗干净后再泡发，泡发的水多放一些，最后要用到泡发的水。
3️⃣葱姜蒜适量切成段。花椒粒二十粒左右，八角两个。黄豆酱或者酱焖汁十克，生抽十克。
4️⃣起锅烧油，放葱姜蒜、八角、花椒爆香，，放入鸡块翻炒，把鸡肉炒一会，一直炒干水分鸡肉啪啪作响时加入黄豆酱和生抽，翻炒上色。
5️⃣鸡块翻炒均匀后，加入茶树菇和泡发的水，水要一次性放足，泡发水不够的话，可以再添入适量开水。加入水后，大火烧开，转中小火，炖一个小时至一个半小时左右。就可以加盐调味出锅。
散养鸡由于鸡肉紧实，炖制时间较长，所以水一定要加足，中途如果需要加水的话一定要加开水。或者是用高压锅压制半个小时再炖也可以。谢谢大家的阅读，欢迎留言交流经验。坐月子吃什么鸡好？
乌公鸡最好，公鸡具有下奶的作用，乌鸡比普通鸡营养价值要高，蛋白质含量更高，脂肪更少，富含维生素和多种氨基酸，喝乌鸡汤可以补肝益肾，预防贫血，乌鸡汤中丰富的氨基酸和B族维生素，可提高产后妈妈的食欲助消化，还可以加速伤口的愈合促进乳汁分泌，但乌鸡肉的营养价值更高建议一起使用。