白色鲶鱼价值多少
白色鲶鱼价值多少，农村一种淡水鱼刀鳅鱼？
农村一种淡水鱼刀鳅鱼，背上带刺，市场卖60多元一斤，为什么少有农民养殖呢？
淡水刀鰍鱼，以前在农村是非常常见的，以前在农村里面钓鱼的时候，最烦的遇见它上钩，这种淡水刀鰍鱼，身体长约30厘米，形状如一把小刀一般，它的鱼背上长有，一整排长长的突刺，你抓它的时候它扭动起来，不会抓的话就会刺到你的双手，火辣辣的疼，想把它从鱼钩上解下来，要费很大的劲，真的是讨厌死了，而且这种鱼，吃东西贼猛，放下去，老是它吃鱼食，真的是烦死了。
以前在农村的时候，这种刀鳅鱼非常常见，就是因为很难能够把它从鱼钩上取下来，许多人怕麻烦，都不愿意吃它，不过，淡水刀秋鱼，它的肉质比较鲜嫩美味， 营养丰富，蛋白质含量高，富含氨基酸，对于刚做开刀完手术的人，吃了有益于恢复伤口愈合。最佳的食用方法就是，把鱼清洗干净，砍成两段，腌制晒干，然后放油锅里面去煎10分钟左右，把它煎得，两面金黄酥脆，然后把它捞起来，再放入葱姜蒜爆香，再放进去一起煮一两分钟，口感酥脆，连鱼刺鱼骨都可以吃下去。
随着现在农村水资源的污染，刀鰍，鱼越来越少，由以前一脸嫌弃，到现在供不应求，吃它的人越越来越多，越来越受人欢迎。因此刀鰍鱼的价格一年比一年高，从以前的二三十一斤，后面涨到了五六十一斤，在城市里面有许多地方卖到了100元一斤以上，真的是卖到了天价，太值钱了。
竟然这么值钱，那么好吃，又受市场欢迎，为什么在农村里面没有看到少有人养殖呢？主要是下面几点原因：
第1个原因是：这种鱼有市场的地域性，局部性，是一种小众化的鱼，知道它的人不多，它是生存在南方的淡水鱼，北方那边它是不适应生存的，相信许多的北方人都没有听说过，或者是见过这种鱼，没有知名度。刀秋鱼，它的知名度主要是在于南方这里，北方人是对它毫不了解的，不知道它的肉质怎么样，营养价值怎么样，不受他们欢迎，这种鱼有地域性，在北方的市场上根本不会看到有销售，只在我们南方的水里或者是市场上才能够买得到。
第2个的原因是：这种鱼，它对生存周围的环境，水质，土壤，气候，条件，温度等等都有很大的要求。刀鳅鱼，它是一种生活在南方淡水里面的鱼，它对水质的要求极高，要山清水秀，喜欢在有水草的浅水中，有在流动的水域中非常干净的水源之中生活，它就是一个活生生的水质监测鱼，如果你那里有这种鱼，还大量的存在，就证明你家乡的环境水源都非常的干净，没有受到污染。
现在这种鱼的价格越来越高，就是因为大自然遭到破坏，野生的刀鰍鱼越来越少。这种鱼适合生长在自然的水域当中，你员工饲养的话，对于水质这个问题，你控制不到达不到它生存的要求，就很容易去死这个鱼类死亡，到时候你的损失重大了。这种鱼只只适应南方淡水的水域中生存，北方那边天气寒冷，冬天河水都结冰，它们身体不适应，在那里生长会冻死的。
第3个原因就是，养殖周期比较长，投资成本高，市场不成熟：
刀鳅鱼，是一种生长，非常缓慢的鱼类。它对养殖的环境水质和喂食的饲料要求都很高，一般2~3年才长大，可以拿去市场销售，不像其它的鱼类，一般养殖一年到年底就可以捕捞去市场销售，这样子养殖周期就比较长，投资大回报慢。
像这些刀鰍鱼的小鱼仔，目前在市场上是按条算的，每一条3块5到5块钱，小鱼仔都这么昂贵，投资成本大，想把它养大又要花个两三年时间，才长到，两斤左右，符合拿到市场去销售的标准，你没有一定的资金，还有养殖条件，还有技术，根本就是养不了，所以说现在对这个刀鰍鱼的人工养殖十分的少，虽然他在南方这边市场价卖比较高，那是野生的价格，卖个八九10 1百元，但是你人工养殖出来的话，那些一般都是卖的30 50元一斤，而且特别难养好，一不小心就全军覆没了，所以许多人都望而却步。
这种鱼类，它的消费群体一般都是南方人，吃惯它 了解它的人，懂得它好吃，知道它营养美味，吃了对人体好，它在北方市场那边没有知名度，人们根本就不了解它，即使是你把它饲养好了，还要慢慢的打开市场，宣传它，营养美味好吃，提高它的知名度，人们才会慢慢的购买。
任何东西都是，物以稀为贵！像我们现在农村里面少见了它就比较值钱，如果哪天你养殖技术成熟了，但是市场又打不开，对这个市场的供应很不了解，卖不出去那也是不行。就像早两年特别火的小龙虾养殖一样，就火了两三年，现在还不是一样熄火了。
上面就是我对，刀鰍鱼的了解了！你们那里刀鰍鱼叫什么名字？你们平时是怎么样做它来吃呀？欢迎，各位朋友们在评论区留言讨论哦
40斤的鲶鱼有多大？
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。
重约40斤的大鲶鱼，体长达到1.2米，最宽处0.3米，大嘴可轻松吞下成年人的两个拳头。鲶鱼长到如此大，至少要有十年以上。鱼整个脊背呈现墨绿色，宽大的身体下面是堆满赘肉的白肚皮。
白鲶鱼片做法？
水煮鲶鱼
主料鲶鱼1条
辅料盐适量 干辣椒适量 豆瓣酱20克 植物油适量 生姜10克 料酒15毫升 白糖5克 小葱10克 花椒5克 八角2颗 白胡椒粉5克
水煮鲶鱼的做法
1.准备鲶鱼一条
2.锅中烧水至60度左右，放鲶鱼汤一下马上捞起，鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了，倒出来轻轻一抹就全掉了
3.将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾，然后将鲶鱼肉切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制15分钟
4.干红辣椒用凉水洗干净，用湿布擦干水份，再切成段
5.油锅烧热，放入姜、蒜、八角、花椒粒、干辣椒段炒出香味，再放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油
6.加入1000毫升水，大火烧开后，加入腌制好的鱼块、白糖，少量盐煮20分钟左右
7.最后放入小葱关火出锅
烹饪技巧1、煮鱼的水量不宜多，以鱼块放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边；
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮；
怎么分辨鲶鱼的品种？
本地鲶鱼与外来鲶鱼的区别:
本地鲶鱼:外形偏小，肚子是白色的，除去白色部分，全部是青黑色，(水质不同颜色也有区别)背部到尾部有元点花纹，本地鲶鱼的胡须只有两根，分别长在嘴角两边(一边一根)。
外来鲶鱼周身土白色，有六到八根胡须。
生活习性大体相同，都是肉食性动物，喜欢晚上出来寻找食物，白天潜入洞中或乱石丛中。
本地鲶鱼肉质鲜美，有嚼劲，煮汤味更鲜。
鲶鱼在井里能活多久？
鲶鱼的寿命在10~20年左右。
鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。鲶鱼生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，鲶鱼吃小鱼、贝类、蛙等。鲶鱼在世界各地均有分布。