活的对虾如何处理
活的对虾如何处理，油焖活大虾的家常做法？
食材：大虾300克，香葱3颗，姜一块，蒜子5粒
调料：白醋50克，白糖30克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉适量
制作方法：
㈠：处理虾，首先把大蝦用剪刀把虾枪，虾须，虾腿，全部剪掉，用牙签挑出虾线，去除虾肠，用刀在背部划开一个口子备用！（注意：不需要开透虾身，开口主要方便入味，也更容易去除虾线）葱姜切丝，蒜子切片。
㈡：煎大蝦，锅内加入油烧热后倒出，再次加入适量油烧热后放入处理好的大蝦，小火煎制一面虾皮变硬后，翻另一面煎，这时可以用铲子轻轻按压头部，使头部的虾脑留出，（注意：按压一定要等两面煎的时候，这个时候虾头不易碎，不容易脱落）在小火煎至两面虾皮发硬时，说明虾已经煎制好了。
㈢：煮虾，倒入葱姜丝，蒜片，爆香后烹入料酒10克，加入白醋50克，白糖30克，生抽10克，胡椒粉适量加入适量的水调味，然后小火熬制大概在3分钟左右即可装盘。
对虾买回来怎么养到晚上？
活对虾可以放入冰箱冷藏层中，然后盖上一层湿毛巾，将其捆绑起来，这样可以保存一晚上不会死掉。在上面铺上纸巾是保持一定的湿度，来保持虾的持久保鲜。另外，捆绑起来是为了防止消耗体力。
水养法也是一个不错的方法啊，将对虾存放在虾箱或虾袋加个潜水泵，之后放入一些小鱼小虾供其食用，这样存放，可以起到一个很好的养护效果。
沙养法也是一个不错的方法，将其存放在沙滩上的海沙中，如果在冬季的情况下，更能够长到四五天，乃至一个星期都并不是问题。
早上买的活虾中午烧会死吗w？
买回来的活虾，如果是夏天，放在那里或者放在水里，肯定活不到中午了，因为我们没有氧气泵。有些菜场卖家会给你充好氧气，这样最好。没有充氧气的，放在塑料袋里，不用加水，拿回来就放进冰箱冷藏里，这样放两，三个小时，虾还是活的。像河虾，明虾，撑到中午没问题。
活大虾是煮完放一夜可以吗？
活大虾一般情况下煮完放一夜是可以的。
煮熟的大虾如果要第二天在食用，可以把大虾放冰箱冷藏保存，第二天可以直接用来烹饪，这是没有关系的。不过要是在夏季，煮熟的大虾要是不放冰箱保存，就会导致大虾腐败变味，就不能食用了，所以大虾煮完放一夜是可以的。
南美白对虾养殖过程中浮游动物太多怎样处理？
氨氮来源：虾粪便、残饵分解、池底淤泥腐败物、藻类、浮游动物、人工施肥等。
原因：增氧机台数不够或者开的时间短、长期过量投喂造成剩料、没有做好清理池底淤泥工作、生物制剂用得少等。
控制标准：我国《渔业水质标准》标准中规定非离子氨氮含量应不超过0.02mg/l，但在实际养殖环境中往往很难达到，根据有关研究结果，池塘中非离子氨氮含量应该控制在0.2mg/l以下。非离子氨氮含量与ph值、水温、盐度密切相关，应注意总氨氮与非离子氨氮含量的换算。
对策：先适量排换水，再用南京福润德的活水源（复合芽孢杆菌）或生物有机酸（乳酸）或艾络有机酸（甲酸和丙酸等）解毒调水，同时增氧机要多开（下午和下半夜），最好持续20多小时不停（特别是氨氮严重超标时），搅出水中氨气等有害气体，改善水质情况。