斑节虾什么季节有
斑节虾什么季节有，春季吃什么虾好？
春季吃皮皮虾好，皮皮虾口器、大颚十分坚硬，分为臼齿部和切齿部，都有齿状突起，能切断和磨碎食物；大颚触须三节，不显著，有感觉作用。每年春季是皮皮虾产卵的季节，这时候的皮皮虾尤其肥壮，脑部满是膏脂，肉质十分嫩滑，口感鲜甜。
虎头虾上市时间？
主要产地：澳洲、马来西亚、菲律宾 。因体因体型大且有斑纹而得此名。肉质甜美，弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的。称得上是不吃老虎虾就白来世上走一遭。虎头虾的上市时间一般为每年的8-11月份，通常以8月中旬左右这段时间的上市量较多。虎头虾一般是指罗氏虾，也称罗氏沼虾、白脚虾、金钱虾，它是一种大型的淡水经济虾类（养殖1年通常可达到150-200毫米，雄性个体最大可达400毫米左右），素有“淡水虾王”之称，在城市中是一种较常见的食物。中国什么时候开始有虾的？
答：中国食虾有两千多年历史了，大龙虾是1929年被引入我国的。
大龙虾大约在1929年被引入我国的，最早在中国南京附近，最初是建立了食用蛙养殖场，用大龙虾养殖牛蛙。昭和二年(1927年)，有人从夏威夷带来了20只小龙虾，想将它们培育成牛蛙的饵料。
我国食虾有悠久历史，2000多年前的《尔雅》就有“鱼高、大虾”的记载。以后历代古籍有关虾的形态和生活习性的记载亦很多。
对于虾的食用，自古至今都有鲜食与干食两种方法，鲜食记载最早见于唐代刘恂《岭表录异》：“南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋，先泼活虾，盖似生菜，以热覆其上，就口跑出，亦有跳出醋碟者，谓之‘虾生’
斑节对虾做法？
原料：
斑节虾、700克，鸡蛋、1只，青豆、55克，水发冬茹、8克，熟蛋糕、8克，干淀粉、1克，湿淀粉、1克，精盐、1克，料酒、5克，味精、1克，熟猪油、450克、约耗70克，葱白、8克，鸡清汤、45克。
做法：
加工：1.将斑节虾去壳，留尾壳，放入清水碗内，用竹筷3根将水打旋转，洗掉红筋，视虾肉洁白时，取出沥水。
2.将青豆放入沸水锅内略烫，捞入清水碗内浸凉。
3.将葱白洗净沥干，冬茹去蒂洗净，放入盘内。
4.选好熟蛋糕放盘内。
5.将鸡蛋打入碗内，留蛋清，去蛋黄调匀待用。
切配：
1.将蛋糕、冬茹各切成茭形小块，要厚些，葱白斜切成3毫米厚的片。
2.将洗净的虾肉，用精盐略腌后，放入蛋清碗内，加干淀粉，味精抓拌均匀。
烹调：
1.炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将虾倒入锅内，用手勺不断推动，使虾肉发白，尾壳变红，倒入漏勺沥油。
2.炒锅再上火，将锅擦净，放入少许熟猪油，葱白、青豆、冬茹、蛋糕略炒，加鸡清汤，精盐、料酒、味精用湿淀粉勾芡，用手勺轻搅，将虾倒入颠动炒锅，淋上熟猪油装盘即成。
清蒸斑节虾怎么做？
用料：斑节虾6只 蒜6瓣 料酒1勺 蒸鱼豉油2勺 糖1勺 耗油1勺
步骤 1
准备好小臂一般长的斑节虾( *￣▽￣)开玩笑的，多大都行。
步骤 2
清洗干净，刷干净外壳，可以剪掉须和脚，懒得剪也没事。
步骤 3
从虾头与虾尾连接处下剪刀，一只开背到虾尾，取出虾线，清理干净。
步骤 4
大蒜拍碎，按照菜谱前面的比例加蒸鱼豉油，耗油，糖，料酒，口重的少放点盐，制作蒜蓉酱。
步骤 5
从虾开背的位置注入蒜蓉酱。
步骤 6
蒸锅上汽后，放虾蒸7分钟就可以了
步骤 7
这虾肉可以堪比龙虾了