小龙虾肥瘦怎么分
小龙虾肥瘦怎么分，怎么做出好吃的刀削面？
很荣幸能回答你这个问题。
提起刀削面，大家第一个会想到山西。对了，刀削面绝对是山西最响亮的一张名片，和山西的老陈醋同样出名。“世界面食看中国，中国面食看山西”，山西是中国的面食王国，面食花样品种多达上百种，但那一个都没有刀削面有名。在“中国十大面条”排名中，刀削面赫然在列。刀削面制作简单，削出的面条呈柳叶状，爽滑筋道，非常利口，或汤食、或油泼、或炒食，吃法多样，深受广大人民喜爱！
正宗的刀削面必须用瓦片状的削刀来制作。不过现在人们研制出一种简便的削面刀，在地摊或网上，二三元就可买到。刚开始使用起来不太熟练，多加练习，很快便能掌握技巧，削出的面也是又长又筋道。本人也是用这种简便削面刀学会了刀削面的技术，下来就和面、削面的一些技巧分享给大家，仅供参考学习！
刀削面的和面其实没什么秘密可言！选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！
分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。打个比方，用削皮刀给萝卜和长茄子削皮，哪个更好削？肯定是萝卜，因为萝卜更硬，更好受力。这样说大家就明白了吧！
和成面团后，盖上盖子饧30分钟以上，让面团里的水分充分和面粉融合。这个时间不用着急把面团揉光滑。
面团饧够时间后，这时候需要在面板上反复揉，充分揉光滑，这样削面的时候就不易断条。下来，削面神器出场！一个简易削面刀和一个木托板。都是在网上买的，买个削面刀送个托板。
面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。家里如果没有托板，可以将小擀面杖垫在面团下面。
水开后，一手托面团，一手持削面刀，从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话，和削萝卜皮一样，非常简单。
加入西红柿鸡蛋卤或其它卤，吃上去筋道爽滑，非常美味！
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怎么辨别波士顿龙虾肥？
主要是看龙虾腹部，腹部丰满光亮凸起就是龙虾肥满肉质丰富，反之腹部凹下就是质量一般。
龙虾池塘可以施尿素和碳铵吗？
可以。 龙虾养殖池塘施肥要根据水体肥瘦情况来决定使用量,水偏瘦一般以尿素为主,一亩大约5--10斤左右,添加部分磷肥,一亩2斤左右。
水质肥力适中,追肥一般以磷肥为主,一般一亩1--2斤。天气热的时候,不建议使用尿素或碳铵。
优点:营养元素在水体中释放迅速,可以在短时使龙虾增长。
水稻田怎么养鱼？
稻田养鱼是上个世纪八九十年代，比较常见的一种，种养结合的生态模式，其实那时候“生态养殖模式”，这样的概念还没有完全提出来，人们稻田养鱼的目的很简单，在收获水稻的同时，又能收获鱼货，对于那个物资比较缺乏的年代，还是很有诱惑力的。记得小时候基本上，家家户户的水稻田都养鱼。而在稻田里抓鱼，更是我们抹之不去的童年记忆。
但随着时代的发展，这种模式基本上淡出了人们的视野。导致稻田养鱼不再被人们推祟的原因很多，如自然环境的改善导致鱼的天敌增多，农药施用造成稻田内鱼类生长困难，管理比较麻烦等。当然最要的原因就是，稻田养鱼的产量较低，经济效较差，所以人们不愿意再花精力去做这件事。
事实上稻田养鱼，其实应该是非常好的一种生产模式。水稻可以为鱼提供食物，以及栖息之所，使鱼能够很好的生长。鱼又可以采食水稻的害虫及枯叶等，减少水稻的病害发生。同时鱼的排泄物，又可以为水稻提供肥料，从而减少化肥的使用量。此外鱼生长在水稻田这样的环境中，基本上又很少生病，因此养鱼用药也少。通过这些不难看出，在稻田养鱼的生产中，不管是生产出的水稻，还是养出的鱼，使用的化肥和农药都减少了，更符合现在的绿色农产品标准要求了，而且对水稻和鱼的生产也是十分有利的。那如何才能让我们把，稻田养鱼的产量提上去，效益也提高，让其重新焕发出活力呢？
搞好稻田养鱼的基础设施首先搞稻田养鱼的水田，必须要水源良好，没有污染的田块。田坎最好用水泥板，条石，混凝土等进行护坡。田坎高1m左右，顶宽0.5m左右。进排水方便，有较好的防逃设施。
其次，稻田养鱼要想增产增效，最重要的就是在稻田内设置“鱼涵”，一般鱼涵以“十”字形或“井”字形设置，约占稻田面积的10%~20%，鱼涵深度应在1m左右，宽30~40cm，鱼涵四周应设置拦网，防止鱼在秧苗刚移栽时，出涵危害秧苗。
鱼种的选择稻田养鱼一般以养殖“吃食性”的家鱼为主，搭配放养一些滤食性鱼类。如主要放养“草鱼”，“鲤鱼”，“鲫鱼”等为主，搭配放养一些鲢鳙，罗非鱼等品种。这些品种能很好的利用稻田的资源，节约养殖的成本。不过从稻田的特点来看，投放“春片”培养大规格鱼种，养殖小龙虾，以及养殖鱼鳅和牛蛙等，都是不错的选择项目。当然本文主要介绍的是以养鱼为主的模式。
鱼种要选择优质的鱼种，优质的鱼种身体肥壮，体色均匀，体表黏液分泌正常，游动活沷，反应敏捷，无明显的伤病特征。当然购买鱼苗，最好是通过正规的渠道，在有资质的鱼种场购买。
放鱼前的准备事实上稻田养鱼，鱼病的发生率很低，特别是在密度适宜时。当然预防消毒也不能放松，放鱼前一般需要对鱼涵进行消毒，消毒以生石灰为好，亩用15~20kg，将其溶解成石灰乳后，重点对鱼涵，及其周围进行泼洒。一般消毒五天左右，即可注水放鱼。
水稻秧苗的种植稻田养鱼主要比较适合，以种植一季中稻为主的稻田。水稻的品种应选择高产优质，抗病力好，抗倒伏力强的，能适应当地条件的优良品种。
由于鱼能为水稻提供持续的肥料，所以一般水稻种植，都不用施用太多的肥料，施肥应根据田块的情况而定，正常情况下可施一次底肥。栽秧应浅水栽秧，栽秧时田块水位控制在3cm左右。随着水稻的慢慢生长，在逐步加水。
鱼种的投放由于设置有鱼涵，鱼种的投放，可根据实际情况，选择在秧苗移前，或者移栽后进行都行，当然从充分利用资源的角度考虑，放鱼越早越好，这样鱼不但可以起到除草，清除浮萍，施肥的作用，同时也为鱼的生长挤出一段时间。其实先放鱼对栽秧是没有影响的，因为我们可以通过调节水位，将鱼收回鱼涵内，这样就不会对秧苗造成伤害。
鱼种投放前，应对鱼种进行浸泡消毒，对鱼种进行浸泡消毒，一般采用3%左右的食盐溶液浸泡15分钟左右。鱼种的放养数量(密度)，应根据鱼涵设置的面积，放养的规格等进行实当的调节，如以培养大规格鱼种为目的，那么每亩放养2000~3000尾夏花鱼苗就可以了。而放养鲤鱼，草鱼，鲫鱼等，将其养成商品成鱼时，那么每亩控制在500~800尾左右即可。
日常管理水是鱼生长的空间，水域越广阔，对鱼的生长就越有利用。但稻田注水过深，不但影响水稻生长，还有可能导致放养的鱼对水稻造成危害等。那么水位的管理就是稻田养鱼中，非常重要的一环。一般来讲，栽秧时的水位应控制在3cm到5cm左右，这时应将鱼拦在鱼涵内，随着水稻的生长，一个月左右即可将鱼放出鱼涵，并随着水稻的生长逐渐提高水位。到水稻生长中期水位可提高到15cm左右。
单靠稻田内的资源，肯定无法满足鱼类生长的需求，因此应对鱼进行适当的人工补饲，人工投喂的饲料，可利用我们能获得的资源，如青草，浮萍，粮食加工的副产品等。当然要想鱼生长更快更好，优质的全价配合饲料肯定就更好了。投喂饲料同样也应象池塘养鱼那样，坚持“四定”投喂，即定时，定质，定量，定点投喂。此外在对鱼的日常管理中，要勤巡塘，注意鱼的采食以及活动情况，以及做出调整应对措施。对养殖密度较大的，还可增设增养机等，以便发现缺氧时使用。
现在生态恢复较好，各种水鸟较多，由于稻田的水位不是特别深，加上稻田又能让它们有效的隐藏，因此对养鱼可能产生较大的危害，需要重点防范，如有必要时，可设置拦网等措施，以防这些天敌对鱼的危害。
稻田养鱼最大的问题，莫过于在对水稻施药时，给鱼类带来的危害，其实施用的农药，只要按剂量使用，对鱼的影响是很小的，但考虑到可能出现的危害，尽量还是选用一些毒性较低的农药为好，当然现在大多数的高毒农药已经禁用了，因为这些农药本身就可能造成种植作物的"药残"，更不要说稻田内的鱼了。施药时应加深水位，粉剂趁早上稻禾沾有露水时用喷粉器喷施，水剂宜在晴天露水干后以雾状喷出，尽量将药喷在稻禾上。
鱼病在稻田养鱼中较少，但也需定时预防，预防施药主要针对投喂的食场，鱼涵等处。预防主要用生石灰，将其溶解后，针对性的进行泼洒。也可在饲料中拌入一些没有危害的中药，如大黄粉，大蒜汁等进行预防。
立秋水稻收割后，应立即将水位提升到最高水位。值得注意的是，如果水稻杆过多，注水腐烂后可能污染水质，因此应根据实际情况进行处理，如适当割除一部分，或者全部割掉堆沤于稻田四周等。此时由于稻田已经接近池塘的效果。因此，此时可适当补充一些“秋片”鱼苗，以便为来年提供鱼种。当然这时的管理模式，就基本上和池塘养鱼相同了。
结语，水稻田养鱼，曾经是比较常见的，但由于以前不太注重其生产管理，所以养殖效益较低，造成其基本消失的局面。其实稻田养鱼是非常不错的种养结合模式，它不但可以增加我们的收入，而且生产出来的稻谷，鱼也十分的健康，绿色，是现代生活所追求的优质产品，因此社会效益也好，值得广大水稻种植地区推广。关注天数茫茫A，给大家分享更多的三农技术知识。
你心目中的江苏十大名菜是哪些？
1、苏州松鼠鳜鱼 "中国菜"江苏十大经典名菜
松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。名菜典故由来，据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。松鼠鳜鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
2、淮安软兜长鱼 "中国菜"江苏十大经典名菜开国第一菜
软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系，是国宴菜代表菜，新中国第一次国宴头道热菜，有着“开国第一菜”美誉，有“万事现成，长鱼虾仁”之民谚，而长鱼和虾仁两味之最，为“软兜长鱼”和“白袍虾仁”，被誉为“淮炒两峰”。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。淮安曾有厨子可以用鳝鱼的各个部分做出108道菜，称为“全鳝席”，为淮扬菜中的经典宴席，软兜鳝鱼是其中最经典的菜肴。软兜长鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
3、扬州大煮干丝 "中国菜"江苏十大经典名菜
大煮干丝称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是苏菜系列淮扬菜系中的看家菜，属于扬州传统名菜，一度成为扬州地区的非物质文化遗产，被国外来宾誉之为“东亚名肴”。名菜典故由来，同清乾隆帝下江南有关。乾隆六下江南，扬州地方官员聘请名厨为皇帝烹制佳肴，其中有一道“九丝汤”，是用豆腐干丝加火腿丝，在鸡汤中烩制，味极鲜美。特别是干丝切得细，味的渗透较好，吸入各种鲜味，名传天下，遂更名“煮干丝”。大煮干丝入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
4、南京盐水鸭 "中国菜"江苏十大经典名菜农产品地理标志产品
南京盐水鸭是金陵菜（京苏大菜）重要的代表菜，属于苏菜之金陵菜系列，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日桂花鸭，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵桂花鸭”，在盐水鸭的基础上加入桂花同卤，其味芳香，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京向以鸭肴驰誉海内，故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多，食鸭人之众，可谓中华之最。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩，肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。盐水鸭入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。MAIgoo小编推荐南京其他经典名菜：清炖鸡孚、松鼠鱼、蛋烧麦、美人肝、凤尾虾、炖菜核、炖生敲、鸭血粉丝汤……
5、扬州蟹粉狮子头 "中国菜"江苏十大经典名菜
蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜，属于苏菜淮扬菜传统名菜，也是江苏经典名菜之一，红烧，清蒸，脍炙人口，口感松软，肥而不腻，营养丰富。蟹粉狮子头相传始于隋朝，已有近千年历史，隋炀帝到扬州观琼花后，对扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫命御厨以上述四景为题，制作四道佳肴，即松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花献肉。葵花献肉既将巨大的肉圆制成葵花状，造型别致，犹如雄狮之头，可红烧，也可清炖；清炖较嫩，加入蟹粉后成为“清炖蟹粉狮子头”，皇帝品尝赞赏不已，从此传遍大江南北。而砂锅狮子头入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜……
6、无锡酱排骨 "中国菜"江苏十大经典名菜
无锡酱排骨属于苏菜系，是一道江苏省地方传统名菜，是无锡最著名的传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜代表了无锡地区饮食文化的特色。此菜和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外，该菜品的主要食材有猪肋条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等。无锡酱排骨入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。MAIgoo美食小编推荐无锡其他经典名菜：响油鳝糊、梁溪脆鳝、无锡肉骨头、肉酿面筋、镜箱豆腐、腐乳汁肉、脆皮银鱼、生麸酿肉、太湖船菜，而太湖船菜入选“中国菜”之江苏十大名宴。
7、常州天目湖砂锅鱼头 "中国菜"江苏十大经典名菜
天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜，是常州经典代表菜，也是常州最响亮的一张美食名片。天目湖砂锅鱼头以天目湖里的野生大灰鲢为原料，再辅以30多道工序的独家烹饪方法烹制出的天目湖砂锅鱼头，不仅位列“十大常州美味”之首，更是无数国内外游客慕名而来的首选美食，也有名家品尝后赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香”，更是成为南来北往食客心中柔软的念想。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪。天目湖砂锅鱼头入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
8、镇江水晶肴蹄 "中国菜"江苏十大经典名菜
水晶肴肉又名水晶肴蹄，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”水晶肴蹄更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
9、镇江红烧河豚 "中国菜"江苏十大经典名菜
红烧河豚是江苏特色名菜，也是镇江经典名菜，因镇江盛产河豚，此菜哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇，将河鲀眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。红烧河豚入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
10、盱眙十三香龙虾 "中国菜"江苏十大经典名菜
盱眙县最出名的美食就是龙虾，有“龙虾之都”之称，而盱眙十三香龙虾是淮安市盱眙县经典名菜，也是江苏代表菜之一。盱眙龙虾是采用江苏洪泽湖的龙虾制作而成的菜肴，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，是一种大众化、平民化的食品。由十多味中药及特殊方法制作而成，色泽鲜艳，口味鲜美，深受消费者欢迎。盱眙小龙虾入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜，还被评为江苏省百道乡土地标菜。