什么甲鱼品种好（甲鱼乌龟王八老鳖的区别吗）
什么甲鱼品种好，甲鱼乌龟王八老鳖的区别？
一、甲鱼王八鳖的区别
1、甲鱼王八鳖的区别
（1）甲鱼是鳖的俗称，两者是同一种生物。
（2）王八是乌龟和甲鱼的统称，最开始王八单指甲鱼，但之后在乌龟的腹甲纹理上也发现了类似“王八”的字样，所以王八也指乌龟。
2、甲鱼的特征特性
（1）甲鱼是鳖的俗称，也被称为团鱼、水鱼，属于卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。
（2）甲鱼有20多个品种，中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，中华鳖最为常见。
（3）甲鱼喜洁怕脏，喜阳怕风，喜静怕惊，经常栖息在水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，趴在岸边晒太阳，利用紫外线杀死体表的致病菌，还能够提高体温。
二、甲鱼和乌龟有区别吗
1、甲鱼和乌龟的区别
（1）所属科的区别
乌龟属于动物界，脊索动物门，爬行纲，龟鳖目，龟科，而甲鱼属于动物界，脊索动物门，爬行纲，龟鳖目，鳖科 。
（2）壳的区别
乌龟的壳比较硬，且壳上带有花纹，而甲鱼壳上没有花纹，且多为深绿色，给人一种软，平坦光滑的感觉。
（3）头、四肢的区别
乌龟的头较圆，没有牙齿不咬人，其性情较为温顺，头和四肢都有花纹。甲鱼的头呈尖型，有牙齿，颈部可以伸的很长，有一定的攻击性，头和四肢一般没有花纹。
（4）能否伸缩的区别
乌龟的四肢和头都可以缩进自己的龟壳里，甲鱼的四肢和头均不能缩进壳里。
红腹鳖好养吗？
好养。甲鱼的生活能力较强，一般较少害病，相对较容易养活，但在高密度饲养或水质恶化，饲料管理不善的条件下也会染病，甚至会发生死亡。甲鱼的饲养注意事项：饵料要充足，投喂时要做到定质、定量、定时、定位；保持饲养池水质清洁干净，严防恶化变质、发黑、发臭；防止放养密度过高或将强弱、大小规格不整齐的甲鱼混养。
有没有酱香甲鱼配方推荐？
一转眼，冬天又到了，秋冬进补，食补最重要，在中国传统饮食文化中，甲鱼是一个非常滋补的食材，具有降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳的功效，所以冬天到了也可以做烧甲鱼来吃。
由于现在的市场上的甲鱼多为人工养殖，如果用来做炖汤等清淡的做法，可能腥味会比较大，不是很好去腥，有些朋友又不太能吃辣，所以今天和大家分享一个酱香甲鱼的详细制作流程，希望可以帮助到你，也让阅读这个回答的朋友有所参考和启发。
甲鱼的选择：
甲鱼的种类和饲养环境其实是参差不齐的，商家都会夸自己的甲鱼好，我们在选购甲鱼的时候，首先观察甲鱼的外表，是否有伤残，次日看甲鱼的裙边，厚不厚实，越厚实的越好，还有就是看它的活力，活力越好的，就说明越新鲜。
小技巧：（最好的鉴别方法就是把甲鱼反过来，看它能不能迅速的自己翻回来）
一般来说，我们制作酱香甲鱼选择2-3斤重的甲鱼就可以了。
粗加工处理：
1.首先将甲鱼宰杀，用一根筷子让甲鱼伸出脖子来咬住，一只手迅速的拉住脖子，用刀刮来脖子给它放血。
2.锅内入水，水开后浇烫宰杀好的甲鱼，目的是祛除甲鱼表皮的一层粗皮，可以减少腥味，随后沿着甲鱼的裙边下刀，打开甲鱼的背壳，冲洗干净，去掉内脏和黑膜，并斩成大小均匀的块。
小技巧：（如果是甲鱼，顺着尾巴划开一刀，就可以去除它的“小弟弟”哦）
3.准备红薯去皮改刀成滚刀，或者土豆去皮改刀成滚刀，垫底。
小技巧：（这类淀粉含量高的食材，和甲鱼一起烧熟烧透后，吃起来非常的耙软可口）
开始制作：
1.起锅烧油，下菜籽油，色拉油，猪油，（为什么饭店厨师烧菜好吃，因为用的混合油，香味互补，特质互补），油温六成热，将洗净沥干水分的甲鱼下锅，爆炒至水分蒸发，下葱，姜，料酒继续煸炒至出香，微黄。下酱油少许，炒出酱香味，捞出备用。
2.锅洗净，放入混合油，下葱，姜，蒜子，干葱头，炒香，下郫县豆瓣酱，小米辣辣椒切碎少许，炒香，炒至豆瓣出香出色，随后调入香辣酱，煲仔酱，黄豆酱，炒出酱香味。
3.在炒至好的甲鱼中，加入汤（自来水也可以），淹没过甲鱼即可，大火烧开后转中小火，调入酱油，蚝油，鸡粉适量，继续小火烧制。
小技巧（如果可以选择郫县豆瓣酱，中坝蚝油，李锦记的酱类，效果更佳）
4.有条件的可以在烧制过程中，加入火腿末，酱肉沫，鲜肉沫一起烧制，增加肉香味。
小技巧：（加入多种肉类一起烧制也是饭店大厨不传的秘诀哦。）
5.烧制20分钟后，下准备好的红薯或者土豆，一起烧制，待甲鱼成熟，汤汁自然浓稠后，即可起锅装盘，点缀葱花或香菜即可。
小贴士（甲鱼的汤汁鲜美且浓稠，富含胶原蛋白，可以配上白米饭，馒头，馍，等一起食用。非常的可口滋润）
山瑞鳖和珍珠鳖哪个好？
珍珠鳖好，山瑞鳖是国家保护动物，紧张捕杀买卖。
珍珠鳖是近年来从美国引进的新品种，主要特点是生长快，市场价格较高。在温室中养殖，雄性鳖增重慢一些，雌性鳖年增重1500~2500千克。在广州市场这两种鳖价格60~70元/500克。
而山瑞鳖属于国家二级保护动物，其繁殖率较中华鳖差，但生长快，市场价格较高，近年来山瑞鳖商品价格稳定在170元左右/500克。但苗种较贵，需要办理养殖许可证进行养殖
甲鱼饲料有哪几种？
目前，我国甲鱼饲料的种类，根据制作方法、剂型、成分性质的不同，基本可分为以下几大类：
（1）机制配合饲料由高蛋白鱼粉为主原料，与其他干粉原料配合而成的甲鱼各阶段成品饲料。机制饲料的优点是蛋白质含量较稳定，制作工艺较精细，产品易贮存运输，投喂也较方便，可以工业化生产。缺点是价格太高，约占甲鱼养殖总成本的38%。机制配合饲料有以下几种：
①机制配合粉料：优点是应用较方便，易储藏保管，营养较全面，并可在投喂前根据需要添加各种所需的物质。缺点是为了保证饲料的黏合性，需配入很大比例的淀粉和黏合剂，这不但增加了成品饲料的成本，也易给养殖对象造成营养性疾病（如在饲料中因过多的淀粉比例，长期投喂易引起甲鱼的肥胖病与脂肝）。
②机制配合硬颗粒料：优点是不但可大大降低配方成本，也能减轻养殖成本，硬颗粒饲料应用方便并便于运输贮存。但缺点是不能在需要时，灵活有效地添加所需的物质。目前，有关的缺点难题正在研究解决中，所以，硬颗粒料仍是今后养殖中应用的发展方向。
③机制膨化料：也叫浮性饲料。它是利用很高的压缩比对配合饲料进行挤压，并在挤压过程中进行强力的剪切、揉搓，使配合料的温度升高至120～140℃。饲料在压强较大的挤压腔内，使饲料中的淀粉产生糊化成胶体状，而当饲料从模孔挤压出来的瞬间压力骤然降低后，使饲料体积迅速膨胀而成，形象地说如同民间的嘣爆米花。膨化饲料的优点：一是通过高温处理后的饲料，能大大提高消化吸收率和杀灭了饲料中的病原菌；二是饲料整体性好，可降低饲料在水中的散失率，减少饲料的浪费；三是配方中可降低高价鱼粉和α淀粉比例，能降低饲料的配方成本20%左右。缺点：一是在膨化挤压的过程中，易损失蛋白质中的有效赖氨酸和维生素；二是养殖过程中无法添加其他物质。
机制饲料适合具有一定规模甲鱼养殖企业应用（如5万只以上），但在应用时也应在甲鱼不同的生长培育阶段添加些鲜活饲料，养殖效果会更好。（2）手工配合饲料原料在3种以上，养殖者利用这种原料进行手工配制的饲料。主要适合个体小型养殖户利用本地自然饵料资源，结合多种添加料自行配制。其优点是成本低，饲料新鲜适口性好，养殖效果也不错。缺点是不易保存，制作相对较麻烦，并要求有稳定的饵料资源。手工配合饲料适合本地饲料原料资源比较丰富，养殖规模小的农村养殖户。（3）动物性鲜活饲料凡达到无公害食品标准要求的各种海鲜、河鲜（淡水）、动物内脏、各种肉类、新鲜的奶蛋，经过无公害培育养殖的黄粉虫、蚯蚓、蝇蛆、蚌类、螺类、大型溞水等都可作为甲鱼直接投喂或配比成配合饲料。
鲜活动物性饲料的优点是营养丰富，适口性好，易消化吸收，在以机制配合饲料为主的人工配合中添加一定的比例，有改进饲料适口性和促进生长及提高产品质量的作用。如在亲鳖产前添加20%的鲜活淡水小鱼，产蛋量和受精率均高出不添加的12.3%。同样在野外池塘养殖商品甲鱼，添15%新鲜鸡肝的甲鱼生长较不添加的快8%。而在工厂化温室里培育3～50克重的甲鱼苗时，如在机制饲料中添加10%的鲜鸡蛋，则生长速度可比不添加的提高11%。鲜活动物性饲料的缺点是不易保存，易变质，故在应用时需做到现采现用。鲜活动物性饲料的添加比例为10%～40%。（4）植物性鲜活饲料无公害新鲜的瓜果菜草，既是配合饲料的原料，也有许多是可以直接投喂的鲜活饲料，有的还是甲鱼疾病防治的中药。如鲜橘在甲鱼发生腐皮病后，在投喂药物的同时每天添加干饲料量15%比例作辅助治疗，效果比单一的药物治疗提高1倍。再如，在甲鱼的幼苗阶段，每天添加20%的蒲公英和马齿苋，其发病的概率就要比不添加的低近50%。
由于植物性鲜活饲料不但价格便宜，也容易取得，所以，在甲鱼养殖中有着防病治病的特殊意义。