扣蟹怎么做好吃（家常咖喱蟹的做法）
扣蟹怎么做好吃，河蟹生活史及各时期特征？
河蟹各生长阶段和名称目前沿用的各种称呼，按养殖生物阶段大致分为：
（1）大眼幼体
幼体发育的最后阶段，大眼幼体在生产上称为蟹苗。河口地区捕捞的蟹苗，习惯称为“天然苗”；人工繁殖的蟹苗，称之为“人工苗”。
（2）仔蟹
大眼幼体一经蜕皮即为仔蟹，经人工培育20～25天，蜕壳几次后大多数形成Ⅰ～Ⅲ期仔蟹。此时，头胸甲的大小形似豆粒一般，生产上称为“豆蟹”。
（3）幼蟹
Ⅲ期仔蟹之后，在性腺尚未成熟之前，这个阶段为时较长，生产上根据其头胸甲大小称为“扣蟹”。“扣蟹”有大有小，但在生产上均称为蟹种。扣蟹继续生长，随体形增大、壳色偏黄，生产上称为“黄蟹”。当年生长的幼蟹称为“1龄蟹”，翌年者称之为“2龄蟹”。
（4）成蟹
“黄蟹”最后一次脱壳后，身体增重，性腺成熟，大而老健，称为成蟹，生产习惯又称“绿蟹”。
咖喱蟹怎么做好吃？
家常咖喱蟹的用料
梭子蟹 一只面粉 适量咖喱 两块料酒 适量洋葱 半个姜末 适量蒜末 适量葱花 适量香菜 少许红椒 一个黄油 适量盐 少许白糖 适量
家常咖喱蟹的做法步骤
步骤 1
大梭子蟹一只。
步骤 2
洗刷净，掀盖去除内脏，将蟹身切成四块，卸下钳子。
步骤 3
切面均匀蘸上面粉。
步骤 4
准备姜葱蒜，洋葱，红椒，香菜。
步骤 5
洋葱切块，红椒切块，蒜切末，姜切末，香葱切寸段分开盛放，香菜切碎。
步骤 6
炒锅放黄油，放蘸好面粉的蟹入锅煎至切面凝固，表面完全变色盛出备用。
步骤 7
接着倒入蒜末姜末和香葱白煸出味，再倒入洋葱翻炒。
步骤 8
加适量清水，放两块咖喱块熬化。
步骤 9
放煎好的蟹煮两分钟，让蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味。
步骤 10
大火收汁前放红椒，放少许盐和白糖。
步骤 11
关火，撒香菜碎和香葱绿叶部分，翻炒均匀。
威海鲜海蟹的做法？
1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内
3、扣上海蟹的原壳
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
5、醋盛入小碟中，淋上麻油
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋注意事项海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
怎么炒红鲟螃蟹好吃？
把螃蟹去掉脐盖把外盖扣开去掉肺叶和内脏切成4块，葱切段姜切片。
勺内放油，油至六成热时把螃蟹下油炸一下捞出。
勺内放底油下葱姜，炸出香味后倒入螃蟹淋入料酒白糖盐味精添入少许高汤，炖3分钟勾芡斗山勺。
葱姜炒l蟹
钓螃蟹怎样摘钩？
答：注意不能用力过猛,要绷紧鱼线即可,钩子大小用伊豆6#即可,建议用无倒刺,摘钩方便。 此法钓螃蟹多钩在腿的根部,螃蟹上岸后马上爬行,需按住后摘钩,子线极易损伤,最好...
方法1、选有螃蟹的水域（初学当然蟹塘更好）靠近水草处，线组：单钩一只（随便什么破钩都行，只要能把臭鱼烂虾钩住就行）子线5~10CM，8字环，铅坠，浮标，主线一根依次连接好，钓螃蟹的办法关键在此请注意：选50-60CM（5-6号）粗线3-4根，两头打上活结，中间扣于8字环上，钩上臭鱼烂虾既可开钓，漂一动， 就可上拎。
活结打法很简单：离绳头2CM处打个小圈圈，另一绳头从小圈圈中穿过即成，钓时把两头活结扒开直径达6-8CM大圈圈 。 你把手指放入大圈圈中一拉即扣住， 拿住2CM的小绳头一拉即开。
原理：漂动，证明螃蟹到钩处吃饵，螃蟹脚多肯定有脚踩于两头打上活结的绳扣上，向上一拎就可钓上来，先进之处，不是用钩钩螃蟹，是利用螃蟹脚多用活结扣上来， 活结可重复使用，一小时可钓几十只 。
此法钓螃蟹多钩在腿的根部，螃蟹上岸后马上爬行，需按住后摘钩，子线极易损伤，最好在带把镊子。我用此法在叠翠湖垂钓大概一小时能钓1~2斤左右。