鲳鱼怎么处理 鲳鱼怎么做好吃？

1、将鲳鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;

2、葱切段,姜拍破;

3、炒锅注油烧热,下入鲳鱼煎至两面金黄色捞出;

4、锅中留底油,放入葱段、姜块、白糖、酱油、醋、料酒、清水,烧开后倒入煎好的鲳鱼,小火炖20分钟左右即可,出锅时撒上香菜末和蒜末,也可以再加点熟芝麻增香;

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1、清洗鱼时,在水里加一些盐,这样就不容易把鱼洗坏了。

2、做鱼时尽量少用生姜,因为生姜是属于性味辛辣之物,所以烹饪过程中,会使得鱼腥味更重。

3、清洗鱼腹腔内部黑膜的时候,一定要仔细清除干净,否则食用起来会有泥沙感觉。

4、最后收汁的时候,如果觉得汤汁太多,也可以用厨房纸巾擦拭一下。