如何选泥鳅 如何挑选泥鳅

1、选择体表无伤的活泥鳅,可以用手捏住它的头部和尾巴,感觉一下是否有弹性;

2、再把它翻过来看腹部,若是有红色或者黑色的斑点就更好了;

3、然后轻压它的肚子,如果肚皮不会凹陷下去就说明是健康的泥鳅;

4、最后还要观察它的肛门处,若是呈现出灰白色则证明这条泥鳅比较新鲜,若是颜色发青或者是发黑则不太好;

5、而且买回家之后,要及时放进水中饲养。

在选购泥鳅的时候,应该注意到这些方面:

1.挑选时应尽量避免购买已经死亡的泥鳅。

2.最好挑选活泼好动、身体无损伤的泥鳅。

3.因为市场上很多商贩都会给泥鳅喂食,所以建议大家在选购泥鳅时可以先闻一下它们的气味,如果没有异常反应的话那么才能够保证其安全性。

4.一般来讲活泥鳅比死泥鳅更容易烹饪成美味佳肴,并且也具备着更高的营养价值。