什么是鳗线

鳗线是鳗鱼的主要消化道,由口腔后部至肛门前方之一段管状构造,此处内壁光滑无齿,称为鳗线,也有人称其为“舌”或“骨舌”;

鳗线是一种特殊的鱼类纤维组织,具有独特的胶原蛋白质性能和生物学功能:

(1)具有高强度、高弹性、耐疲劳等优点,可以降低被切割时的阻力;

(2)在医疗上具有良好的止血作用;

(3)对伤口愈合及组织修复具有很大促进作用。

另外,鳗线中还含有丰富的微量元素,如铁、铜、锌、锰、硒等,这些微量元素参与了血红蛋白的形成,对于贫血患者有很好的补益作用。

因此,鳗线常被用来制作药膳。

但需注意的是,食用鳗线时应避免将鳗线混入到粗糙的鱼肉中,否则会影响口感。

鳗线又名鳗鲡线,指的是从鳗鱼体侧中心到肛门前的一条黑色的管道。