冰鲜鱼有什么
超市买的大片白色冻鱼叫啥？
超市卖的冻白鱼片是银鳕鱼。
裸盖鱼（学名：Anoplopoma fimbria）鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。银鳕鱼虽然名称内部有鳕鱼但并不是真正的鳕鱼，真鳕鱼肉质脂肪含量低至0.5%，而银鳕鱼（裸盖鱼）脂肪高至11%，是真鳕鱼的55倍。但是它们都含有宝宝发育所需的epa与dha。
冰鲜鱼鲛怎么弄？
材料1. 马鲛鱼块；
2. 姜片；
3. 葱段；
4. 盐；
5. 其它调味料：蚝油、生抽、糖。（这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了）
做法
1. 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右；（我还搽了一点点胡椒粉）
2. 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了；
3. （为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步）小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。
新鲜的鱼块跟冷藏的鱼的区别？
日常生活中，我们在水产超市和农贸市场上购买食用鱼的过程中，新鲜的鱼块跟冷藏的鱼的区别，两者还是比较明显和容易分辨的，主要体现在两点。
第一，新鲜的鱼块儿肉质的弹性是非常饱满的，而冷藏的不行。
第二，用手指按压鱼肉，新鲜的鱼块会瞬间恢复原状，而冷藏解冻的鱼块儿虽然肉是也是保持了新鲜的光泽度和弹性，但是回弹的速度和幅度都比较小，有一定的滞后性。
超市里冷冻鱼块有几种？
超市里冷冻鱼块有带鱼，龙利鱼，鳕鱼块
冷冻黄鱼和冰鲜黄鱼的区别？
区别如下：
1、冰冻的时间不同
冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；冰冻鱼则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。
2、保鲜期不同
冰鲜鱼的保鲜期比冷冻鱼要短了很多，冰鲜鱼需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。
3、口感和营养不同
冰鲜鱼是采取加冰降温的方式，让鱼在死后的僵硬期延长，相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡的瞬间。所以冰鲜鱼的口感和味道跟活鱼比较相似。