海鲳鱼怎么做
烤小鱼的做法烤箱？
1、海鲳鱼收拾干净，两面花刀，用盐、料酒、生抽和白胡椒粉抓均匀备用。海鲳说是冻品，比较适合家里囤货，单个重量600克左右，一餐刚好吃完。
2、腌好的鱼两面拍上干淀粉，淀粉不需要太厚，粘一层就可以了。我用手直接一手拎着鱼一手把淀粉抹在鱼身上，不浪费淀粉也不会弄得倒处都是，还比较好操作。
3、起锅倒油烧热，把拍过淀粉的鱼下锅炸香，传统烤鱼，先把腌过的鱼放在烤架上面烤了，再同酱汁和配料一起配卡式炉上桌，边炖边吃。咱们在家不方便这样做，先把鱼炸一下也非常好。
4、炸好的鱼捞出来沥油备用。
5、葱姜蒜和辣椒切碎备用，准备海鲜酱和红油豆瓣。
6、配料用的胡萝卜、土豆和花菜梗切成小指粗的条。
7、炒锅倒油烧热，下入葱姜蒜碎和海鲜酱及红油豆瓣炒香，
8、接着放上蔬菜条翻炒，加一碗水，用盐、白胡椒粉和生抽调味。
9、取一个合适的有深度的烤盘，把炸好的鱼同炒好的菜和汤汁一起装在烤盘中，烤箱提前200度预热，把鱼同菜一起烤15分钟。这个烤的过程相当于小火慢炖的过程，鱼和汤汁充分融合，味道非常好。
10、烤鱼的时候我们把香菜、小葱和辣椒切碎，鱼烤好后，放上菜碎，再放一点儿油炸花生米，淋上辣椒油和花椒油，上桌趁热吃吧，美得很。
海福鱼做法？
食材用料：海福鱼1条，料酒 姜片，花椒，香叶，蒜瓣，鸡蛋，食盐、料酒、醋、酱油、味精、白糖
做法步骤：
1/7
首先把海福鱼刮鳞去内脏，再清洗干净后放入盘子里，撒上食盐腌一下，鱼肚子里放少许姜片。然后拿刀在鱼身上切几刀。
2/7
准备烹饪的配料：包括葱切段、姜切片、大料、花椒、香叶、蒜瓣。腌好的鱼控干水份均匀的涂抹一层鸡蛋。
3/7
锅中放油炸鱼至两面金黄，捞出放到盘子里备用。
4/7
另起锅放油，加配料烹一下，然后放入鱼，加水至漫过鱼身为最好。
5/7
此时可以加食盐、料酒、醋、酱油、味精、白糖等调料。
6/7
盖上锅盖大火烧开，然后用勺子舀汤汁往鱼身上浇，大火转为小火后炖8分钟左右就可以了。
7/7
收收汁，就可以关火了，盛盘上桌。
王刚红烧鲳鱼做法？
用料
鲳鱼 1条
大蒜 1瓣
姜 1小块
小葱 1棵
辣椒 1个
生抽 15ml
老抽 5ml
料酒 15ml
淀粉 10g
白糖 5g
步骤 1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
步骤 2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
步骤 3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
步骤 4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
步骤5 炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
步骤 6锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
步骤 7再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
步骤 8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
小海鲳鱼怎样做好吃？
用料
小鲳鱼6条
生姜几片
大蒜3瓣
葱白几根
干辣椒随意
花椒粒随意
料酒少许
醋少许
蒸鱼豉油少许
白糖少许
盐适量
鸡精适量
做法
1/12成品图。
2/12鲳鱼洗干净，用刀在鱼腹部划一条口子挖去内部的鱼肠丢弃，然后冲洗干净，在正反两面都划两刀口子方便入味。
3/12姜切片，蒜去皮拍扁，葱白切段，干辣椒和花椒粒随意。
4/12锅中倒油烧热，加入姜蒜花椒辣椒小火炒出香味。
5/12将鱼一条条滑入，转中火煎至一面微黄后小心翻面煎另一面。
6/12沿锅边淋入少许料酒去腥，淋入少许醋。
7/12调入适量盐，少许白糖，几滴老抽，一小勺蒸鱼豉油。
8/12加入适量清水没过鲳鱼。
9/12加入葱段，大火煮3分钟后加盖转小火煮几分钟至汤汁剩下三分之一，调入鸡精，即可关火。
10/12盛出装盘即可食用。
海鲳鱼的正确吃法？
用料
海鲳鱼4条，鸡蛋1个，葱姜适量，蒜瓣6个，红辣椒1个，老抽10克，生抽10克，米酒汁20毫升，糖5克，盐适量，水淀粉适量，香油适量
做法
1/12准备好所有的食材。
2/12海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。
3/12不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。
4/12煎至两面金黄取出备用。
5/12炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。
6/12加入适量的清水。
7/12加入老抽。
8/12在加入生抽。
9/12加入米酒汁和白糖。
10/12在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。
11/12汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。
12/12淋入少许香油关火。