冰鲜泥猛鱼怎么做汤

1、冰鲜泥猛鱼怎么做汤，什么鱼适合清蒸？

你好，很荣幸能够回答你的问题。我是一名厨师。

鱼类基本都可以拿来清蒸，只是有的鱼土腥味重，不好处理，用对方法清蒸一样好吃，还有就是有的鱼刺比较多，有小孩老人不建议用这类鱼。我们在生活中最常见可清蒸油鱼有，鲈鱼，多宝鱼，桂鱼，还有石斑。前面三种鱼价格亲民营养也丰富，有条件的也可以用石斑类高价值鱼。

清蒸多宝鱼的做法:

多宝鱼 一条

大葱 一根

大青椒 一个

大红椒 一个

生姜 一小块

蒸鱼什油 适量

先把多宝鱼掏出内脏，去点鱼皮表面硬点，改花刀，使其更容易入味。

把改刀后的多宝鱼放莫过它的水里，水里加盐，生姜，大葱叶，料酒腌制20分钟，使其去腥入味。

大葱取葱白，用刀中间竖着切开，切细丝，青红椒去除椒肉，椒皮切细丝，切好的全部细丝放水里磬泡，使其鲜活。

蒸锅烧水，水开后，把腌制好的多宝鱼放盘里上锅蒸。蒸10分钟就可以了，蒸好后的多宝鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，青红椒丝，淋热油即可。