什么是刃物钢
能用来做刀的钢材都有哪些特性和类型？怎么识别一把刀的钢材？
瑞粉大马士革是用来供着的不是当工具的，削个水果都心疼。
碳钢切个苹果都会生锈，早过时了。
要说实用耐操，还是不锈钢。
只要是做刀的不锈钢，说实话差别不是很大，五十元和五千元的，削木头都不会卷刃，而砍铁则都会受伤。差别无非是五十元的刀削100根木头会变钝，五千元的削200根会变钝而已。
所以没必要追求那些极品的东西，王思聪除外。
1.低端日常环境用440c足够，就像你班里的班花，虽然比不上范冰冰，但是卸妆后说实话不差哪去。
2.常切水果、接触海水用420，硬度低一丁点，但是耐腐蚀增强很多。
3.高端一点用rwl34，就是我说的比低端的能多削几根木头的那种，不过价格要贵四五倍。没有rwl34用vg10、山特维克也差不多。
4.菜刀用复合钢，因为菜刀经常磨，复合钢两侧钢软中间硬，容易磨出锋刃。
不过复合钢不宜做收藏用刀，因为两侧钢软，刀面容易出划痕。
5.斧子用碳钢即可，好钢硬度大反而在暴力操作中容易崩刃。用高端钢的话用料多价格极贵，性能还好不了太多。
6.野营柴刀用三铬左右的钢，因为碳钢容易被树木汁液弄得瞬间生锈，而高铬不锈钢则容易崩。不过个人经验，用锯伐木比用柴刀快三五倍。还不震手。
7.战刀一般用T10，因为过于细长条的钢也就它和弹簧钢能保证不咔嚓一声断了。而弹簧钢是极易生锈的钢，所以综合还是T10靠谱点。
hssw是什么材质？
hssw是高速钢材质。
高速钢(High Speed Steel，简称HSS)是一种加入了较多的W、Mo、Cr、V等合金元素的高合金工具钢。
高速钢刀具在强度、韧性及工艺性等方面具有优良的综合性能，在复杂刀具，尤其是制造孔加工刀具、铣刀、螺纹刀具、拉刀、切齿刀具等一些刃形复杂刀具，高速钢仍占据主要地位。高速钢刀具易于磨出锋利的切削刃。按用途不同，高速钢可分为通用型高速钢和高性能高速钢。
刃物钢材质怎么样？
刃物钢材质非常好。
美国Crucible原料公司开发之新一代刃物钢，其真正杰出之处在于保留刀锋之耐损性和延展性（朡度）这两方面。 CPM (Crucible Particle Metallurgy)粉末系钢材乃美国Crucible原料公司开发之新一代刃物钢, 厂方曾声称CPM440V乃超级钢材(Super custom knife steel of the 90s)。虽然CPM440V之含碳量比传统的440-C多出近一倍, 经热处理後得出之硬度却只为HRc57-58, 皆因受其他所含原素之影响(5%之钒, 17%之铬)。 其真正杰出之处在于保留刀锋之耐损性及延展性(朡度)这两方面, CPM440V之售价颇高, 故多应用于手制(刀匠手作)刀具。