青菜和白菜的区别

一、叶子区别

青菜的叶子呈卵形或倒卵形，叶片呈长圆形或是倒卵形，长大约4到12厘米，宽大约2到8厘米，叶子全缘，叶子全缘无锯齿或是有细小的锯齿。

用手捏一捏叶子，通常会摸到叶子中空，非常光滑。

二、根茎区别

青菜的根茎呈肉质，长8到18厘米，粗2到4厘米，具有气根，茎节上有小节。

二、花朵区别

青菜的花朵是圆锥状花序，通常数朵腋生，花瓣呈长圆形或是长圆状倒卵形，颜色有紫色、红色或白色。

三、果实区别

青菜的果实呈圆锥状，成熟时呈紫红色。

四、价值区别

青菜的食用和药用价值很强，含有丰富的维生素和矿物质，有抗癌的作用。它的含油量高，食用时会产生饱腹感，避免暴饮暴食。

不过，青菜比较适合制作成干货，做成干货一般有防腐、防虫、防锈等作用。