最难吃的9大蔬菜，却是最有营养中的上上品！

含钾元素的蔬菜

芹菜

苋菜又叫苏东、红枣、芋头、海带，全株皆可入药，富含铁、钙、磷、钾等多种微量元素，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、粗纤维等。茄科、茄属的植物，也叫茄属或茄属的植物。

土豆

土豆是常见的蔬菜，又叫胡萝卜、菜豆、洋葱，其中含有大量的维生素C，经常食用可抗氧化，抗衰老。土豆含丰富的镁元素，对于生长发育、消除疲劳有很大的好处。

红薯

红薯是生活中常见的蔬菜，不但含有多种营养物质，而且可润肠通便，多食用红薯可减肥。

土豆含维生素C较多，可降血压，降血脂。

甘薯含维生素B1、维生素B2、维生素C、矿物质等。甘薯可活血化瘀，利尿通淋，是一种保健佳品。

大蒜

大蒜是营养保健佳品，它的抗氧化作用，具有很强的抗氧化作用，还可清除人体内的自由基，抑制细胞癌变。

茄子

茄子也是一种可食用的蔬菜，性寒味苦。

黄瓜

黄瓜又叫黄瓜，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、粗纤维等，且茄子味苦涩，具有清热解毒，消炎利尿的功效，有“抗癌之王”的美誉。

番茄

番茄含维生素C的含量高，不但具有杀菌作用，还可以抗癌，还能抗氧化。

芥菜

芥菜又叫香菜、芥菜瓜、辣椒、西芹，是一种营养价值很高的蔬菜。

茄子含茄碱、茄碱、番茄素、维生素A、维生素B2、维生素E、维生素C、磷、钙、铁等。茄子有活血化瘀、消肿解毒的功效。

银耳

银耳是人体最喜欢吃的蔬菜，其富含营养物质及维生素C的含量很高，不仅能补血还能清热、消肿。

茄子含有丰富的维生素C，能防治便秘，并且茄子含有大量的胡萝卜素，可以美白肌肤，还可以抗衰老，除此之外，茄子还可杀菌、健胃、防治感冒、消炎。

番茄又叫茄子，是常见的蔬菜之一，富含维生素C、胡萝卜素，番茄红素，维生素B1、B2、B6、B12、铁等。

莲藕

莲藕又叫莲藕，是常见的蔬菜之一，具有健脾止泻、止痛止泻、生津止渴的功效。