土豆发芽了还能吃吗，土豆发青了还能吃吗

一、还能吃吗

土豆发芽了还能吃。由于土豆的根部和芽茎都是深绿色的，如果不去削皮，可以将根部削除，若是生长环境比较潮湿，还可以用蒜泥、生抽、醋等调味料来腌制，腌制好之后可以直接食用。

二、是否能吃

土豆发芽之后的芽茎是没有毒性的，因此不用担心不能吃，不发芽就说明发芽，可以食用。不过它在盛夏的时候，口感会变差，导致一些人出现上火等症状，所以在食用之前，可以先将它的根茎去掉，然后把它放到清水中清洗干净。

三、如何保存

土豆在储存期间，要避免被阳光暴晒，在室内的时候要放置到温暖的地方，但最好不要太低，要有一定的遮光性，能保存2-3天。等到它成熟之后，还要将它控水，不能让它积水。最后，还要尽快的把它放在阴凉的地方，避免被晒伤。