水蛭的食用方法
水蛭的食用方法，蚂蝗能直接食用吗？
不能直接食用。从理论上讲，蚂蟥吸血具有一定的治疗作用，能够用于各种血栓和栓塞性的治疗，也就是用于抗凝治疗。蚂蟥吸血时，会往人体注入一定量的蚂蝗素。蚂蝗素有明显的抗凝功能，导致人体血流不止。理论上来讲，要把蚂蝗素应用于临床还需进行加工，充分提取蚂蝗中的水蛭素，故蚂蟥是不可以直接食用的。
生菜有蚂蝗还能生吃吗？
可以吃，不过要把上面的虫子清洗掉才可以食用。
生菜口感虽好，却经常会有寄生虫存在，所以大家在清洗生菜的时候，一定要准备适量的淡盐水，然后把生菜叶子掰开以后直接放在淡盐水中浸泡，半小时以后再把生菜取出，用流水冲洗干净，这样起的身材特别干净，而且没有寄生虫。
蚂蝗煮不死吗？
蚂蟥在开水里煮会死。
实验数据如下（菲牛蛭为蚂蟥中之一种）：观察菲牛蛭，水温10℃，部分菲牛蛭开始活动，缓慢爬行，有的不活动。
水温12℃～15℃，大多数牛蛭活动。
水温14℃以上，所有蛭活动，表现出游泳活动。
水温19℃以上，牛蛭最活跃。水温65℃，牛蛭全部不活动，牛蛭钻入玻璃缸底的瓦片下面，有的互相缠绕成团。由此可知蚂蟥在开水里煮会死。
蚂蝗：水蛭俗名叫蚂蝗，属环节动物蛭纲类，世界上有400—500种，我国约有100种，已发现89种。
蚂蝗多生活在淡水中，还有一些陆生和两栖的，少数生活在咸水之中，还有一些陆生和两栖的。
它们中有以吸取血液或体液为生的种类，也有捕食小动物的肉食种类。
人们在稻田里常见的蚂蝗叫日本医蛭，以吸食人、畜、青蛙的血为生。
海南岛和台湾山林里生活着一些山蚂蝗，常潜伏在草丛、树上。
蚂蝗经炮制后可作一味贵重的中药材。
近年来，由于化肥、农药等威胁其生存环境，加之人类进行掠夺性捕捉，蚂蝗的野生资源日益减少。
为满足市场需求，蚂蝗的人工养殖业正在快速发展。
在古代人们常饮用河水会不会导致水蛭入侵体内得病致死呢？
小时候，我最怕的动物之一就是水蛭了，这货在河水中几乎要泛滥了，只要下河摸鱼，一上岸仔细看一下，腿上至少有三五条水蛭在吸血。不过对付吸血的水蛭不能生拉硬拽，因为即使你将它拽断了，它的吸盘还是牢牢地在你身上吸着，想要让它们松开，有两个方法：一是等着它吸饱自然脱落，一是用鞋底使劲的拍打，前者有的费血，后者有点费腿，不过效果还不错。
这还只是被水蛭吸住了皮肤，如果是水蛭被人喝到体内呢？会不会更严重？尤其是在古代，如果人在喝河水时意外将水蛭喝到了体内，会不会被入侵致死呢？带着这几个疑问，我们来了解一下水蛭这种水生吸血环节动物。
首先，我们来看一下古人会不会将水蛭喝入体内？古人其实可以包括从人类演化开始一直到封建社会结束整个阶段中的人，不过，这个阶段的人是完全不同的生活状态，所以我们分开来说。
我们先从封建社会开始到结束开始说起，在这个阶段的人很少会喝下活体的水蛭去，因为封建社会的饮水主要由两部分构成：井水和山泉水。其中井水中是不会有水蛭生存的，不过山泉水有一定的可能存在水蛭。
不过，即便山泉水中有一定几率出现水蛭，但对古人也没有太大的影响，因为古人很少喝生水，在西周时期著名的文学家周公旦编写的《周礼》中就有“往水中投掷热石可灭虫防疫”的记载，可见古人已经发现了喝水会得“虫病”（寄生虫），并且有了克制之法。
到了东晋时期，人们就开始普遍的煮水喝了，而高温显然是能够杀死水蛭的，所以古人很少因为喝水把水蛭喝入体内。
其次就是原始人了，人类的演化从南方古猿开始算起，已经有300-400万年的历史了，但是人类使用火是在距今约100-150万年前，也就是说在数百万年的时间里，原始人饮水是生水，而且原始人生活在平原地区，能够喝的水主要也是河水，这样就给了让水蛭入侵体内的机会。
所以，说古人常饮用河水是不恰当的，应该是原始人经常饮用河水才对，这必然会导致水蛭进入人体内。
水蛭进入体内会怎么样？01 水蛭吸血
水蛭其实是蚂蟥的一类，它们一生均生活在水中，而另一类是旱蛭（也称山蛭，旱蚂蟥），它们主要生活在潮湿的草地中，体型要比水蛭小一些，我们上山时腿上被叮，就是它们搞的鬼。不过，从整体上看，水蛭在蚂蟥中是占比最大的（约90％）。
水蛭几乎可以生活在任何的天然水体中，尤其是河流、池塘、湖泊中居多，它们均为肉食性动物，一部分以水中的小型无脊椎动物为食，一部分则过着暂时性的寄生生活，以动物的血液为食，而它们的寄主主要以两栖类，鱼类等为主。
水蛭的首尾均有一个吸盘，不过尾部的吸盘只是用来固定身体、辅助移动，没有其他作用，而头部的吸盘就不同了，它们除了能帮助水蛭固定身体外，吸盘中还有尖利的吻部或者颚片可以切开动物的皮肤，以达到吸血的目的，因此，从水蛭吸血的原理看，它们最多就是吻部在我们的皮下，至于小时候大人说的从皮肤钻入人体内就想多了。
02 喝入体内的水蛭
其实不止是河水，喝河外水体的生水都有可能将水蛭喝入体内，不过，喝入体内的水蛭大部分都会死亡，只有极少数才能留在我们体内，下面我们来说一下死亡和留在体内是如何造成的？
首先，水蛭被我们喝下去，通常是被水流直接带入胃中，而我们的胃中含有大量的胃酸，水蛭对于酸性溶液是没有任何的抵抗能力的，所以与胃液接触后，很快就会化成一摊血水，无法完成寄生，这个过程有些类似于我们在水蛭身上撒盐，最终它也会化成一摊血水。
只不过胃酸消化与撒盐的原理不同，前者是胃酸破坏了它的皮肤组织，从而将其分解，而后者是盐水会在其体表形成一层高浓度的溶液，根据渗透压关系，水蛭体内的血液和体液就会析出。
其次就是留在我们体内，水蛭在水中被我们误喝下之后，它们有一定的几率在进入我们的胃之前用吸盘吸附在我们器官的内壁上，一旦被它们吸住了，它们就有可能活下来，当然如果它们吸住的是食道，而在食道中环境温度接近于我们的体温，水蛭在超过30℃以上的环境中就会发生死亡，温度越高，死亡率越高。
所以，如果它们只是吸在了食道上，大概率也无法存活。
但是，如果水蛭在口腔中就吸住了，那么它们就能存活了，因为口腔是离空气最接近的地方，还是空气交流的出入口，这里的温度相对来说是比较低的，而且我们的口腔和鼻腔是互通的，这样它们也可能从口腔进入到鼻腔中，从而寄生。
除了鼻腔和口腔外，如果它们进化了气管中，也是能够生存的，因此，大家在网上搜索一下水蛭寄生，就能看到许多从鼻腔、口腔，甚至是气管中取出水蛭的案例，我们通常称这一些水蛭为鼻蛭。
不要喝野外水体中的生水虽然水蛭寄生在鼻腔和气管中不至于致命，但是被寄生部位经常性的流血，伤口持续的感染还是在所难免的，而这显然就是喝生水导致的。
喝生水除了会让水蛭有了在我们体内寄生的机会外，还给了许多的寄生虫进入我们体内的机会，比如曾经肆虐的蛔虫以及让人毛骨悚然的铁线虫。
我们以铁线虫为例，它们也广泛地存在于野外的水体之中，而且在幼体状态下，我们经常会把它们误认为是生锈的铁丝或者是细小的树枝，但其实，它们可以寄生虫界的“明星”，它们不但会寄生在螳螂、蝗虫等节肢动物体内，也能在我们人体内生存，造成铁线虫病。
铁线虫进入我们人体的方式主要有两种：一种是喝野外的生水时喝进了虫卵或者幼体，一种是下水游泳时从尿道进入我们体内。所以，不要喝野外的生水，更不要下河游泳。
写在最后以前老人经常说喝进水蛭去，水蛭就会在我们身体里繁殖成无数条小水蛭，我小时候还听过一个老人口中的“真实故事”，水蛭钻进了一个人的身体里，过了不久，有一天他妈妈叫他吃饭时拍了一下头，结果头都掉了下来，里面全是水蛭，当时听得我头皮发麻。
后来才知道，水蛭在我们体内最多就是在鼻腔内存活，而且虽然水蛭是雌雄同体的，但是它们依赖于异体受精，单只是无法繁殖的，不过尽管这样，我们也不要喝生水，因为野外的生水看似干净，实则里面生活着许多生物，其中就包括铁线虫和水蛭。
水蛭如果被人不小心吃肚子里了？
水蛭属于雌雄同体并且以吸食血液为生，如果不小心被人吃到肚子里，还会寄生出一大堆小水蛭，并且到处吸血吗？
说起水蛭，可能很多人都比较陌生，但要说起它的俗名——蚂蟥，很多朋友应该会恍然大悟并且心有余悸吧。咱们都知道，有些水蛭是会吸血的，而且它们的叮咬一般是没有感觉的，也就是说，水蛭如果趴在你身上吸血，你都不一定能知道。看到这，不免让人产生了一丝疑问，有些水蛭会在人体表面吸血，可水蛭如果被人不小心吃到肚子里了，那还能在肚子里存活吗？咱们先来看一些相关的案例曾有个5岁的小男孩，在很长一段时间里，经常出现喉咙疼、呼吸不畅、睡觉打鼾等情况，后来带到医院检查一看，医生发现男孩的气管内竟然有一只长约7-8厘米的活水蛭。另一则报道，一位40岁左右的农民，曾因在劳动中先后多次饮用小溪生水，他先是感觉口腔牙龈处刺痒，然后用手在牙龈处拨出了一条水蛭。可这还没完，一段时间后，他的鼻腔又反复出血，去到医院检查后才发现，他的双侧鼻腔内有活物，医生用钳子夹出活物，才发生是水蛭，关键还不止一条，竟然有3条之多。通过这两则报道，咱们可以得知，水蛭如果不小心被人吃到肚子里了，是可以在人体内存活的，但存活的位置好像有所讲究，不是在气管内就是在鼻腔内，这是为什么呢？咱们先来了解一下水蛭水蛭，俗称水蚂蟥，属于环节动物，它的种类繁多，在全世界很多地区都有分布，在我国就分布着100多种。水蛭一般生活在各种湖泊、池塘、水田之中，以有机质丰富的池塘或无污染的小河中最多。水蛭的生长适温为10-40℃，北方地区温度低于3℃时，水蛭在泥土中进入蛰伏冬眠期，等到了次年3-4月份温度高于8℃左右时出蜇活动，而6-10月则是水蛭的产卵期。为什么水蛭叫水蚂蟥？之所以这么叫，是因为水蛭只是蚂蟥的一种，而蚂蟥主要分为水蛭和旱蛭，蚂蟥的俗称是蛭，而不是水蛭。那水蛭和旱蛭有什么区别？（1）生活环境的区别水蛭终生生活在水中，而旱蛭则主要生活在潮湿的草地或者竹林之中。（2）外形的区别水蛭的前后粗细一致，身体呈黑色，比较细长、匀称，所以在水里游动时呈波浪形，像一条黑色的带子。而旱蛭的前后部差异较大，整个身体从前到后是逐渐变粗的，前面往往不及后面一半粗，旱蛭的体呈黑褐色，并且它们的表皮与肌肉层之间有一层纤维结缔组织，所以只要用手去触碰它们，它们的身体就会迅速地收缩成一个球，弹性十足。水蛭都吸血吗？大多数人都觉得水蛭具有吸血的特性，其实这只是我们对于水蛭的刻板印象，因为绝大多数水蛭都是杂食性动物，常以水中浮游生物、昆虫、软体动物为食，只有少量水蛭以吸食动物的血液或体液为食。比如医用蛭就是其中之一，医用蛭体狭长稍扁，略呈圆柱形，体长3～5厘米左右，主要生活于水田及沼泽之中，以吸食动物的血液为生。水蛭吸血的特性因为吸血的特性，所以水蛭也被划分为“有吻蛭”和“无吻蛭”两种。有吻蛭是指水蛭咽部有肌肉质的口器，这也被称为：吻部；无吻蛭则没有这个器官，但它们却有锋利的半圆形颚片。有吻蛭平时的吻部都隐藏在咽部，只有在吸血的时候，吻部会直接从口中伸出来，并刺入到宿主的体内，吸食血液；而无吻蛭在吸血的时候，会用其口中锋利的颚片切开宿主的皮肤，让血流出来吸食。值得一提的是，不管是“有吻蛭”还是“无吻蛭”，它们都无法通过伤口进入人体内，因为它们头部的吸盘只是起到了一个固定的作用，真正用来吸血的是吸盘中的口结构。水蛭的吸血量是十分巨大的，一般情况下，水蛭能够吸食自己体重2-10倍的血量。为什么会这样呢？这主要是因为水蛭在吸食血液时，其唾液腺中会分泌出一种名为水蛭素的物质，这种物质具有抗 凝 血的作用，会让被吸食者的伤口持续流血，这样水蛭就可以一直吸血；此外，水蛭在吸食血液时，被吸食者一般没有感觉，所以水蛭才可以一直吸血。那为什么水蛭吸食我们的血液，我们却没有感觉呢？一般来说，蚊子在吸食我们血液时，我们可以感受得到，可为什么水蛭吸食血液时，我们却没有感觉呢？对于这种奇怪的现象，此前也有科学家给出解释，那就是水蛭在吸食血液时，可能会从唾液中释放出一种麻醉因子。但经过后来的研究发现，水蛭的唾液中并没有任何的麻醉成分。因此，对于这种现象，目前还没有一个合理的解释，但也有观点是这样认为的：蚊子是在空气中对我们进行叮咬、吸血，而水蛭则是在水里对我们进行叮咬、吸血的，而人在水中的时候，皮肤本身就受到了水的压力，这种压力可能会分散我们腿部对细微伤害的感知能力，所以当水蛭吸食我们的血液时，我们几乎是感觉不到的。这种观点虽然言之凿凿，但目前还没有得到相关的证实。水蛭属于雌雄同体，如果不小心被人吃到肚子里了，会寄生出一堆小水蛭并且到处吸血吗？首先，水蛭确实是雌雄同体，它可以当爸爸，也可以当妈妈，但它的繁殖还是需要有异体，一个水蛭是无法完成繁殖的。
所以水蛭如果钻进了人体，在人体内是无法寄生出一堆小水蛭。
其次，水蛭虽然可以靠吸食血液生存，但它们并非寄生虫，所以它们的生存是需要依赖氧气的，如果长时间在无氧的环境中，水蛭也是无法存活的。因此，水蛭如果不小心被人吃到肚子里了，在肚子里是没法存活的，因为人体的肠胃中几乎没有什么氧气。此外，人体的胃中含有胃酸，而胃酸是一种腐蚀性较强的酸性溶液，它可以将胃里的大部分食物都消化掉，也就是说，水蛭要是进入肚子里，很快就会被胃酸消化了。不过，虽然水蛭不能在肚子里存活，但在人体的其他部位，却是可以存活的，就比如气管或者鼻腔等地。这主要是因为气管和鼻腔等地有气流经过，这不仅给水蛭提供了赖以生存的氧气，而且还提供了吸血的环境，所以水蛭才可以存活下来。总之，如果不小心把水蛭吃进肚子里了，但水蛭并没有直接进入到胃里，而是附着在了体内一些有气流经过的地方，那水蛭就有可能存活下来，并且久而久之，会对我们的身体造成一定得危害。而一般能寄生在人体内的水蛭，个头都比较小，不容易被肉眼所发现，比如鼻蛭、颗粒牛蛭等等，它们一般在泉水或者溪水中活动，如果有人不小心生喝了这些水，水蛭就有可能进入人体内。所以咱们在野外的时候，尽量不要随意饮用泉水或者溪水，就算里面没有水蛭，也可能有其他寄生虫，一旦进入人体内，同样会危害我们的身体健康。发现水蛭正在吸血该怎么办？水蛭一般只吸食裸露在外的皮肤，所以在野外的时候，咱们尽量穿长袖、长裤，如果要下水，最好穿长靴，并将裤脚塞进靴子里，把靴口绑住，这样才能让水蛭没有可乘之机。如果发现水蛭正在吸血该怎么办？如果发现水蛭正在吸血，切记不要用手强拽，因为这样做，它们反而会吸得更紧，而且如果强行拽掉，水蛭的口结构也有可能会留在我们的伤口内，可能会引起感染。正确的做法应该是轻轻拍打水蛭叮咬部位附近，或者将洗衣粉、盐撒在水蛭身上，这样水蛭很快就会脱落了。而当去除水蛭后，我们需要用肥皂水简单地冲洗一下伤口，然后贴上创口贴就可以了。如何避免在野外遇见水蛭？大多数水蛭都生活在溪流、河流等区域，离开了水，水蛭基本上就无法对我们造成任何威胁。所以我们在野外游玩的时候，尽量不要去溪流、河流、水库等陌生水域游泳、玩水；也不要随便喝未经消毒、煮沸、过滤处理的生水。写在最后：水蛭如果不小心被人吃到肚子里，虽然无法在胃里面存活，但还是可能在人体内有气流的地方存活的，比如鼻腔、气管等地，因此，咱们在野外的时候，千万不要直接喝泉水或者溪水，这样才能防止水蛭或其他寄生虫被误食进肚子里。——洛商溪——