食用菌栽培方法
食用菌栽培方法，哪里可以学到食用菌栽培和菌苗培育技术？
关于学习食用菌栽培技术问题我建议要去县农业部门，各县农业局都有食用菌站，负责本地的食用菌种植，栽培及培训工作，食用菌产业很兴旺，如果县农业局没有，地市农业局肯定就有。
在农村种植食用菌有前景吗？
农村食用菌的种植，前景还是很好的，可谓广阔。这与目前的种植现状、经济发展、科技进步、人们生活水平的不断提高密切相关的。
一，食用菌发展现状。
▪近年来，我国食用菌产量持续增长。据权威统计，至2018年，总产值仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位。2018年，我国食用菌鲜品的总产量达到了3800万吨。品种主要以以金针菇、香菇、木耳、双孢菇、平菇、杏鲍菇为主，其他品种所占比例相对稍小。
▪我国是食用菌生产大国，至2018年食用菌产量已占世界总产量的70%，同时，我国也是食用菌出口大国，2019年1~11月份，我国出口食用菌干品近13000吨。
▪我国的食用菌生产，目前仍处于传统生产和现代化种植并存状态，主要以集团化经营、公司＋农户、产业合作社、农户小规模种植几种形式存在，这种有时是优势互补，有时也是产业发展的制约，尚不能真正的实现集约化生产，可谓喜忧参半。
二，食用菌自身价值。
▪食用菌自身含有丰富的蛋白质、维生素、人体所必需的氨基酸和矿物质微量元素，大多品种具有天然的药性功能，即是保健食品、也是药用原料，这都是其他食品所无法替代的，也是得到世界认可的事实。
▪同时，做为农业产业的重要组成部分，及其自身生长特性，绿色种植很容易做到，既符合国家倡导的种植发展方向，也能满足人们对健康食品的要求，种植中还大量的消耗了农业生产中的废料和边角料，利于环保和综合利用，可谓一举多得。
三，我国的食用菌消费现状及发展空间。
据权威统计，目前，日本年人均消费食用菌数量为3.5kg，美国年人均消费食用菌数量为2kg。我国是食用菌生产大国，年人均消费食用菌数量仅为将近1kg。但是，随着人们收入的不断增加，生活水平要求也越来越高，对食用菌功能保健作用认识也越来越多，对食用菌的消费量也在以很高的速度连年增长。做为人口众多的大国，每个家庭每天消费一点点，年平均消费量，就可是一个无法估量的大数字。食用菌市场潜力可谓巨大。
四，食用菌种植优势。
▪食用菌种植的原料，以农业废料和边角料为主，是劳动密集型产业。我国是农业大国，有广大的农村，所以种植资源丰富，大多数种植原料可就地取材，数量庞大的农业人口，更为从业提供了丰富的人力资源。
▪我国的食用菌种植，历史悠久，种植技术有沉淀、有积累，可以说技术成熟，这就为种植提供了有利的技术支持，同时，一些菌需机械的大规模普及和应用，也大大的提高了种植效率，降低了种植者的劳动强度，使种植变得更轻松。
▪食用菌的种植，相对于其他产业，投入小，见效快，回报快，加上目前政府对农业产业倾斜的政策利好，食用菌的种植应该是致富的好项目。
五，种植风险。
▪做事就有风险，食用菌种植也是一样。食用菌种植的风险，来源于种植者本身和市场。
▪种植者本身的风险，在于责任心以及自身技术和管理水平，这是可控的，只要自身努力，严格执行种植操作规程，问题即可解决，即可降低风险。
▪市场风险，在于产品的最终销售。所以食用菌的种植不能盲目，既不能跟风，也不能一味地追求高、精、尖，而是要踏踏实实的做好市场调研，种出适合自身实际条件、适合本地小市场、也能融进外部大市场的品种，避免因难销而致使种植失败。
由此可见，食用菌种植前景光明，但也存在风险，种植者也需谨慎进入。
食用菌的种植，前景尽管很好，但如何进行种植操作，才能使种植高产，使种植者在这么好的产业中取得好的收益呢？
★本人认为最起码要做到以下几点。
【1】选择好品种和菌种。
▪选择好品种，就是选择适合自己地域气候条件，能更好的利用自然条件，降低成本投入，在当地市场可稳定销售，在外埠市场也能站住脚跟的品种，免得出现高产不能高收入。
▪选择好品种，就是选择适合自己的实际种植条件，自身种植技术可以充分驾驭，自身种植场所实际配置能满足其生长需要，自身管理水准能使其正常生长，或自身不具备的能很容易得到解决，避免出现问题不能及时解决或根本不能解决。致使种植出现不可收拾的后果。
▪好的品种，自身抗性强，可最大限度的抵御杂菌污染。适应性强，能很容易接受略差的不良环境，适应局域土壤气候条件，能最大限度的承受环境不适带来的各种危害。
▪有了好品种，还要有好菌种。菌种是种植的基础，好的菌种菌龄不超80天，菌丝强壮，生长迅速。不带杂菌，不带虫卵，能够很快完成养菌，快速出菇。出菇质量好，产量高，利于管理。
【2】选择好培养料。
①选用好培养料配方。
培养料的配方，是根据不同食用菌品种的碳氮比组成的，能满足食用菌生长，对营养的需要。好的培养料配方，即能在种植周期内提供足够的营养，还不造成培养料原料的浪费，能有效的降低种植成本。
②把握好培养料原料的质量。
种植食用菌的培养料原料，要求新鲜、干燥，无霉变、无腐烂，这样的原料所含营养流失少，营养含量足，还带菌少，带虫卵少，利于食用菌的生长。
③考虑好运输成本。
培养料原料，在农村种类多分布广，有些原料可相互替代，尽量选择自有的，选择距离近的，这样就能降低运输费用，减少支出，从而降低绝对种植成本。
【3】培养料的处理。
培养料的处理包括培养料的晾晒、预湿、搅拌、发酵、装袋、灭菌等。
①晾晒。
晾晒就是把一些需要放置一定时间培养料，放在一定的场地上，接受阳光照射，让其失去部分水分，免得受潮变质，同时，也通过阳光的紫外线，杀灭其中的一些杂菌和虫卵。如稻草、麦秸。
②预湿。
预湿就是把水不易泡透的培养料，提前用水浸透，保证培养料的含水量达标，也为发酵灭菌或常压和高压灭菌做好保证灭菌效果的准备。如玉米芯、棉籽壳。
③搅拌。
搅拌就是把所有做为培养料的原料混合在一起，进行搅拌，搅拌要均匀。培养料的含水量和PH值要按种植品种的要求调整至适合。
④发酵。
▪发酵就是对混合好的原料，进行发酵处理，经过发酵的培养料原料营养，更容易被食用菌的菌丝体和子实体分解吸收，同时，通过发酵产生的高温杀灭原料中残留的杂菌和虫卵，降低种植过程中的病虫害。
▪发酵分为建堆、闷堆、翻堆、发酵成熟四个步骤，以培养料遍布肉眼可见白色放线菌为发酵成熟。这样的种植方式称为发酵料种植。
▪培养料发酵时，必须达到发酵温度，一般温度在65℃左右。发酵翻堆必须均匀，堆的里外上下都能交换位置，都能接受到发酵高温，这样才能真正的保证发酵效果。
⑤装袋。
▪装袋就是把发酵好的培养料，装入食用菌种植专用培养袋中，准备进行接种。
▪食用菌的种植，也可采用培养料搅拌后，不经发酵，就进行装袋，然后对装有培养料的专用袋进行灭菌处理，这样的种植方式叫熟料种植。
▪培养料装袋过程中，要保证装料数量，使培养料袋装的饱满，松紧适度。装袋时要注意挑出破损袋、有微孔袋。装好培养料后要按要求扎好袋口。
⑥灭菌。
▪采取熟料的种植方式，装袋后就进入灭菌程序，灭菌时可采取高压灭菌，也可采取常压灭菌。本文以叙述高压灭菌为主。
▪高压灭菌需要的设备是蒸汽锅炉和承压灭菌仓。把菌袋在灭菌舱内有序、疏密有致的摆放完毕后，密闭灭菌仓门。
▪启动锅炉，为灭菌仓输送蒸汽，温度达到121℃，压力达到0.105Mpa时，打开放气阀，排尽灭菌仓内冷气后，关闭放气阀，温度再次升至121℃，压力达到0.105Mpa时，此状态下保持90或120分钟，即灭菌完毕。等培养料温度降至28℃以下，准备接种。
▪灭菌时，必须注意排尽灭菌仓内冷气，保证温度和压力协调值，保证灭菌时长，这样才能达到灭菌效果，真正的灭杀杂菌，保证种植中不受病虫害的威胁。
【3】接种。
接种，就是把菌种种进培养料中，食用菌的接种要求在无菌条件下进行。可采取两种方式，一种是接种箱接种，一种是接种室接种。本文主要叙述接种室接种。
★在接种室接种，要如下进行。
①接种室消毒灭菌。
接种前，要对接种室进行消毒灭菌。一般采用熏蒸紫外线照射臭氧辅助杀菌相结合的方式。即先点燃杀菌气雾剂熏蒸，在接种前打开紫外线灯具进行照射，接种时开启臭氧发生器，在其保护下进行接种。灭菌过程中，要注意人员安全。
②接种。
▪接种时，人员着装和使用工具必须经过消毒灭菌处理，接种时，要在臭氧发生器的保护下进行，接种动作要快，尽量缩短菌种与空气的接触时间。接好种后的培养料袋要立即扎紧。
▪接种完毕，及时把培养料袋放入养菌场所
【4】养菌、出菇。
①场所消毒灭菌
▪接好种的培养料袋进入养菌场所前，要对养菌场所进行消毒灭菌灭虫卵的操作。一般采用熏蒸法，即用灭菌气雾剂灭杀杂菌和虫卵，这样最干净彻底、无死角。
▪运入培养料袋前24小时，打开场所，放出残烟，保证作业人员安全。
②环境调控。
▪按种植品种菌丝体和子实体所需要的温度、湿度、光照、场所氧气含量要求，调整到最佳，这样最有利于菌丝体和子实体的生长。
▪对需要温差刺激、光照刺激、干湿刺激和二氧化碳刺激的品种，调整好温差、干湿度、光照度及通风时长和强度。以利于菌丝体快速现蕾，形成子实体，快速成熟，尽早达到采摘标准。
③做好病虫害的防治。
养菌期和出菇期是病虫害发生时期，前期是预防，这两个时期，既有防也有治。防是结合养菌出菇期的温度、湿度、通风调节，抑制杂菌和虫害的发生，一旦发现病害和虫害，要立即采用物理和化学方式进行治疗和灭杀。保证食用菌不受病虫为害，或少受为害。
综上所述，选好食用菌品种，挑选好菌种，把好培养料的质量关，严格执行操作规程，做好培养料搅拌，灭菌、发酵、装袋、接种作业，调整好养菌期、出菇期影响菌丝体和子实体生长的温度、湿度、光照、场所氧气含量等各因素，使它们处于利于食用菌生长的最佳状态，做好病虫害的防治，食用菌种植就能取得高产优产。
我是初始农人，每天分享农技。个人观点，如有不妥，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
在哪里能学到食用菌种植技术？
食用菌种植，必须有技术，在告诉您专业的培训学校前先说说食用菌的一些事。
食用菌分为食用和药用。食用的主要是做菜，也可以提取多糖多肽类保健品，药品。药用真菌主要以提取物做药，药用价值特别高。
平时，菜市场超市见到的大多是平菇，香菇，木耳，杏鲍菇，白灵菇，金针菇等，野生的很少见，大多是人工种植的品种，而人工种植的品种也就几十种。
食用菌是美味，可以和肉炒，可以和蔬菜炒，也可以做汤，美味营养。它含有大量蛋白质，以及人体内所必须的氨基酸，并且有大量维生素，矿物质，无机盐。而且菇类中的多糖多肽有抗癌抑制肿瘤的作用。所以在食用菌中的提取物做成了很多产品。
药用真菌包括灵芝，茯苓，桑黄，黑菌等等，想要种植食用菌，先得掌握技术。学会制作培养菌种等一系列的流程。才能因地制宜的选择适宜的种植品种，以及方案。达到致富的目地。
我是在我的家乡省会城市学的食用菌技术。有想学的可以联系我。
食用菌栽培有哪些方法？
食用菌的栽培在我国可谓历史久远，在不断的生产实践中，积累了丰富的经验，也摸索出了很多实用、有效的的栽培方法。
一，畦式栽培。
所谓的畦式，就是把食用菌栽培在畦里，并让它在畦中生长。方法是:
①选址做畦。栽培畦，一般选择背风避阳的地方做畦，畦深80～100厘米，长宽依地势而定，如果过宽，畦内可设过道，过道间距离，按便于采摘，伸手可及为标准。
②消毒灭菌。畦做好后，晾晒3～4天后，播撒生石灰，也可喷洒波尔多液，进行灭菌消毒，以杀灭土壤中的杂菌。即可进行播种。
③播种。先将按配方搅拌，经发酵好或经灭菌消毒的培养料在畦底铺好，厚度约5厘米，然后在培养料上撒菌种2厘米。以此类推，共三层料三层种，最上层菌种上覆沙质土2厘米。完毕后，按所需湿度喷水保湿，菌丝吃土并形成原基、现菇蕾，慢慢长大，即可采摘。
畦式主要用于室外栽培，让食用菌处于自然环境中生长。它的优势是省人工，成本低。缺点是受自然条件影响大，出菇时间、质量都无法保证。
二，袋式栽培。
袋式栽培，就是把培养料装入标准的专用塑料袋中，并在袋内接种，养菌，开袋后，让食用菌在袋内生长。这种栽培一般在室内或大棚内进行。
袋式栽培，就是把充分搅拌的培养料装入专用塑料袋中，经灭菌消毒（也可采用发酵料，省略消毒灭菌步骤），降温接种、养菌等几个步骤，最后在棚内（室内）采取码垛（平菇）、摆袋（金针菇）、挂袋（木耳）等方式，最后出菇采摘。
这种方法的优势是，可认为控制温度湿度阳光氧气等影响食用菌生长的各要素，子实体质量能够大致得到保证。缺点是，因建棚（房）、购袋等，费用较多，与畦式栽培比成本较高。
三，碟式或槽式栽培。
这种栽培方式，只能在棚（室）内进行。都是在空间内搭设层层种植价，把碟或槽放在架上，碟或槽内装上培养料、菌种，让子实体在碟或槽内生长。北虫草和滑子菇大多采用这种形式。
碟或槽式栽培，能充分利用空间，立体种植，单位面积内能做到种植数量最大。相比较以上两种方式成本更高。
四，工厂化栽培。
所谓的工厂化种植，就是把食用菌种植放在一个密闭空间内，像工厂一样进行食用菌生产，产品就是食用菌。从菌种培养、培养料制作、装袋到灭菌消毒，再到接种养菌、出菇，全部施用机械化或自动化设备生产，利用计算机技术，自动温控设备、自动雾化设备、光照模拟设备、气体供应设备，精准模拟食用菌生长环境，完成从菌种制作到出菇整个食用菌生产过程。
工厂化栽培，可以不受地域，不受任何自然条件的限制，并实现食用菌的周年化生产，是食用菌栽培的发展方向。但前期投资巨大，一般种植者无法完成。我国的台湾省及日本、加拿大等国早已兴起，目前在我国南北方也陆续出现。
无论哪种栽培方法，都有着它的优势和局限性，种植者应从自身实际出发，采用适合自己的栽培方式，在有限的条件下能取得种植成功，就能获得良好的经济效益。
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你是在哪里学习的食用菌蘑菇种植？
我们现在食用大多数蘑菇都是平顶菇。平顶菇也是我们使用最多的一种蘑菇。蘑菇不仅营养较为丰富，连口感也是较好的。随着蘑菇每年的需求量渐渐增加，蘑菇的种植规模也越来越大。
蘑菇在种植的时候是需要在温室或者是大棚里进行种植的，在种植的时候如果有现成的大棚就不需要再建设菇房了。只要大棚保暖效果较好，加上有良好的通风性，就可以直接进行种植了。
蘑菇在种植的时候原料是很关键的。我们在配置原料的时候，主料大多是使用玉米芯或者是秸秆粉碎之后当做主要原料。在配置的时候可以在原料准备好之后加上石膏和过磷酸钙进行搅拌之后就可以装袋种植了。我们在配置原料的时候石膏和过磷酸钙最好不要超过1%。
再将原料装之后就可以进行消毒了。我们消毒的时候最常用的就是高温消毒。将这些原料放到消毒锅里之后，高温消毒8到10个小时。就可以进行散热了。在散热之后就可以进行种菌丝了。
我们在种菌种的时候，尽量先将自身和工具进行消毒。这样避免影响种菌之后影响菌种的存活率。种菌之后，菌丝需要较高的生长温度。这个时候我们最好将菌室里面的温度调至25到30度之间。这样菌丝在有足够的生长温度后才会更加快速的进行生长。
菌丝在发酵生长的时候，一般只要25天左右菌丝就会长满整个菌袋了。这个时候菌菇的子体就会渐渐长出来了。
在子体生长的时候对温度，是度要求是较高的。一般在子体长出来之后就可以给菌室进行降温了。或者是在菌丝长满菌袋之后将菌袋放到较为干净通风的房间里。
子体在生长的时候对环境温度要求比菌丝要低一些。在子体长出来之后，温度最好控制在15到20度之间。这个温度是最适宜蘑菇子体生长的。温度过高的话，就会使得子体生长时养分消耗过多，导致蘑菇产量不高。温度过低的话，蘑菇子体生长速度就会减慢间接影响蘑菇的产量。
蘑菇生长的时候，水分要求去也是较高的。一般菌丝生长的时候对环境湿度要求不高。只要菌袋里面的湿度保持在60%就好。但是在子体生长出来之后对水分的要求就会渐渐增加了。
在子体生长的时候，环境中的水分含量最好在85%左右。水分过多或是过少都是会影响蘑菇子体生长的。水分过多的话。子体的菌杆上面就会有明显的水滴。这些水分子体吸收不了的话，就会出现蘑菇菌出现发黄，子体也会出现病害腐烂。在子体生长的时候，水分过少就会使得子体生长水分不足出现发蔫。影响蘑菇的品质。
子体生长的时候，不仅要做好温度和水分的管理工作，通风也是必不可少的。在子体生长的时候，需要时刻保持空气环境的清新。所以在种植的时候，每天最好进行通风2到3个小时。在蘑菇长成之后要及时的进行采收。之后将菌丝修养一段时间就可以继续进行出菇了。
以上就是蘑菇的种植方法了。