舌鳎多少一斤
舌鳎多少一斤，为什么鲽鱼身子不能吃？
鲽鱼身子可以吃，应该是提问者没吃过，正确的说是国内大部分人没吃过，对此不够了解，才出此言。
实际上，鲽鱼有一个庞大的家族，总数达到了六百多种，鲽鱼只是属于比目鱼（鲽形目）的分支之一。
先来简单梳理一下怎么区分，毕竟不少人对鸦片鱼，鲽鱼、鲆鱼等等分不清。再来说说为什么鲽鱼身在国内很少见到的原因。——按照比目鱼的形状来区分的话，可以分成4大类。
第一类：比目鱼有一个共同的特点，就是眼睛全长在身体一侧，也即是一面是没眼睛的。如果眼睛在身体左侧，且没有尾巴的，统称为一类，叫做“舌鳎”。
第二类：鳎鱼，这种鱼的眼睛全长在身体右侧，也是没有尾巴，另统称为一类。
第三类：如果眼睛在身体左侧，且有尾巴的，统称为一类，叫做“鲆鱼”。例如，“多宝鱼”，以及餐桌上常见的“牙鲆鱼”，东北地区一般是叫它为“牙片鱼”，广东和四川等地则叫它为“鸦片鱼”，胶东人则一直把这种鱼叫做“牙偏”。
第四类：本次的主角，眼睛全长在身体右侧，且有尾巴的，统为一类，叫做鲽鱼。
——综上所述，再根据提问者的描述，符合要求的只有两种，分别是鸦片鱼（鲆鱼）和格陵兰庸鲽。
我看许多答主因分不清两者的差别，而混为一谈，都称之为“鸦片鱼”。
两种怎么区分？有很简单的辨别方法，一句话“左鲆右鲽”！
牙鲆鱼，昔日在中国黄海、渤海生长了成千上万年，由于近代大量捕捞，野生数量急剧下降。目前，国内有少量养殖的，但多数还是依赖从俄罗斯进口。
问题来了，进口鸦片鱼，均以冷东鱼头为主，所以也叫俄罗斯鱼头。冷冻鱼身虽然也有，但数量并不多。
同样，格陵兰庸鲽也是进口的，也是以鱼头为主，但它的生产地不同，不限于格陵兰，也包括俄罗斯、日本、冰岛、美国等地。
——为什么这两种鱼只见鱼头，少见鱼身呢？
1、关于价格的问题。有的答主说是因为价格贵，这点我是否认的。在国内再贵的鱼也有吃货买单，况且鱼身属于偏中等档次，不同的地区和鱼的大小的售卖价格有所波动，鱼身一般是在每斤40元左右，而鱼头则在15~20元每斤。所以，平民百姓还是消费得起的，比当下的猪肉价贵不多吧。
2、关于味道的优劣。有的说是因为鱼头比鱼肉好吃，大家都选择鱼头，久而久之，鱼身进口就变少了，甚至没见着。
实则不然，鱼身贵自然有它的原因，首先是鱼刺少，其次是肉质细腻，口感饱满多汁，腥味也淡，所以在欧美国家挺受欢迎的，反而鱼头没有这般待遇。那么，到底是哪种好吃呢？退一步讲，按照国内的饮食观念，一般不是认为越贵的越好吃吗，所以问题不出在这。
3、饮食习惯。这才是真正的原因，由于主产地不在国内，而这类鱼的鱼肉特征符合它国的饮食习惯。
例如在日本，一般是用来做生鱼片。
而在欧美国家，众所周知，他们不喜欢食用带多刺，难食用的食物。同鱼头对比之下，这类鱼肉首先营养价值高，其次，价格适宜，最后食用方便，符合所有要求。所以，鱼身和鱼头被分割开来，鱼身留下，鱼头则出口到中国，越南、泰国等地了。
加上，国内对鱼头的处理方式多样，内行有经验，味道自然佳，需求量也大，进口也多，依次循环。可以说是双赢吧！
结语鲽鱼肉可以吃，只是国内比较少见，才出现了误解。
佘小厨（完）
有谁知道海鲜有几种？
你好，很高兴回答这个问题，海鲜有鱼类、虾类、蟹类、带壳的蛤蜊等。小的时候在海鲜城大酒楼待过一段时间，有一些了解，以下是我详细的介绍。
1、鱼类：有淡水鱼和海水鱼，淡水鱼有嘎鱼、鲈鱼、桂鱼、中华鲟 海水鱼有石斑鱼、金尊鱼、红尊鱼、左口鱼、黄花鱼、白鳗鱼、鳝鱼。
2、虾类：基围虾、皮皮虾、小龙虾、大龙虾、波士顿龙虾等。
3、蟹类：河蟹、海蟹、面包蟹、大闸蟹、帝王蟹等。
4、蛤蜊类：青蛤、花蛤、麻蛤、蛏子、竹叶蛏、海蛎子、钉螺、小海螺、大海螺、花螺、带子、大扇贝、小扇贝、鲍鱼、生蚝等。还有海胆、海肠子等。
龙利鱼在山东叫什么鱼？
真正的龙利鱼，生物学名字叫鳎目鱼，舌鳎鱼。在山东沿海被叫做牛舌头鱼或者鳎目。
因为广东人喜好讨口彩，舌与折同音，往往舌头被用脷代替，比如猪脷，牛脷。但是他们又觉得牛不如龙霸气，故而给舌鳎鱼取名龙利鱼(利是找不出脷字商家的替代写法。)
实际上龙利鱼是我国从北到南沿海地区普遍公认最高级的海产鱼类，收购价在80～400元一斤，因为产量稀少，海捕中大型龙利的收购价差不多就要数千元，并且优先卖给相熟的土豪客户或高级酒楼，怎么可能剔成鱼排卖十几元一块呢?
一平二镜三踏板是什么意思？
辽宁省葫芦岛市绥中县，绥中县是海滨小县城，又有关外第一县之称，海岸线从山海关以西到葫芦岛市，这里的人们习惯把他们认为渤海里最好吃的鱼说成这个顺口溜，排名前三甲：一平 二镜 三踏板。
平鱼，是大型的银鲳鱼（体重超过1斤，大的有三斤的），当地人叫平鱼。镜鱼是较小的银鲳鱼，体型在一斤一下的。踏板，大连有叫牛舌鱼，各种叫法不一样。舌头鱼又叫龙力、铲鱼、舌头、鳎板、鳎米鱼，其实这都是它的地方名，它真正的名字叫半滑舌鳎。
中国超市里的龙利鱼原名是什么？
龙利鱼是近几年特别风靡的一种鱼，因为它去皮、去头、去骨，食用起来没有鱼刺，可以烹制很多的菜品而深受大家的喜欢。
现在超市里会有很多卖这种标注为龙利鱼鱼柳的冻品，售价一般在13元左右，很多做快餐的和开饭店的都喜欢买这种鱼，而且除了极少数会标注为巴沙鱼以外，大多会称其为“龙利鱼”。
龙利鱼到底是什么鱼？
在我们这里沿海的渔民有句俗语“一鲆、二晶、三鳎目”，这里面的鳎目鱼也被叫做“牛舌头鱼”、“舌鳎”等，这个鳎目鱼就是我们常说的“龙利鱼”。
鳎目鱼的体型扁长，眼睛长在脑袋的顶部，它的鱼肉细腻洁白，味道鲜嫩没有腥味，而且越大越值钱。现在我们这里市场上卖新鲜的鳎目鱼，过斤以上的基本都要50元一斤以上。
鳎目鱼以前比较常见，但是随着近几年渔业资源的逐渐枯竭，鳎目鱼已经越来越少，而且它的售价也一直呈水涨船高之势。
鳎目鱼现在很少有进行深加工的，基本都是整条的售卖，因为本身这种鱼老百姓都比较认，而且现在也越来越少，因此没有必要进行深加工。
超市里卖的龙利鱼原名是什么？
我做过一段时间的社区团购，那时候龙利鱼是我们经常经营的品种，一般都是通过包冰衣的方式进行出售。因为全是鱼肉，又没有什么异味，所以售卖的非常不错。
超市里的龙利鱼跟我们的进货渠道都是一样的，因此跟我们卖的都是同一种鱼。这个鱼其实是淡水鱼品种，而且是从越南进口的人工养殖的淡水鱼，现在南方也有很多地方养殖，也就是大家口中常说的“巴沙鱼”。
巴沙鱼跟龙利鱼的区别:
1.肉质的肥厚不同:龙利鱼因为是海水鱼，而且全靠野外捕捞，所以它的肉不像巴沙鱼那么肥厚，而且也不可能像人工养殖的巴沙鱼那样大小规格都相同。
巴沙鱼的鱼肉特别肥厚
龙利鱼的鱼身要比巴沙鱼薄，现在大的价钱很贵
2.两者的售价不可同日而语:现在市场上没有加工的龙利鱼，只要过斤以上的基本售价都在50元以上，如果加工后的价格只能更高。巴沙鱼基本都是加工后售卖，常年售价也多在14元左右。
巴沙鱼就是人工养殖的淡水鱼
3.味道上的差别:巴沙鱼因为加工过程中包冰衣，以及采用了保鲜手段，这鱼吃起来有股碱味，也没什么鲜味。龙利鱼的鱼肉鲜香细腻，属于入口忘不了的味道，这两者之间几乎没有可比性。
香酥龙利鱼
超市里售价10几元的龙利鱼，基本都是淡水的巴沙鱼，真正的龙利鱼价格要远高于巴沙鱼的，而且一个淡水鱼，一个海水鱼，两者之间的味道也有很大的差别。