金蝉油炸多久
金蝉油炸多久，为什么知了猴油炸爆裂？
因为水分大。
起锅烧油，油温5成热下入知了猴炸1分钟左右，知了猴里面有水，容易发生爆裂，大家可以找个锅盖，盖上防止油溅出来烫到人，炸好倒出控油。全程用小火来炸，因为前期会出很多的水分，所以不要频繁的去翻动。待里面的水慢慢变干了之后，要不停搅动。
银蝉的正宗做法？
食材：
金蝉
做法：
（一）油炸金蝉
1、把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜，抓到之后回家就可以做。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤。）
2、锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。
3、装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。
（二）煎金蝉
1、把抓回来的金蝉放清水里清洗干净，放在碗中加入没过金蝉的清水，加入三四勺食盐，腌制一晚上。
2、腌制完一晚上以后，用清水清洗下表面，控干水分，要不然一会炸的时候会溅起很多油。
3、锅中加入少许的食用油，烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎，煎的过程中用小火，以免煎糊。
4、煎完以后盛出放凉，不用加任何的佐料，直接使用就是原汁原味的煎金蝉。
（三）辣炒金蝉
1、首先把金蝉清洗干净，放进锅中煮三分钟，加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香，煮的时间不宜过长。
2、煮好后捞出控干水分，锅中加入少量的食用油，油热以后加入辣椒和煮好的金蝉，煸炒至金蝉表面发酥，约需要两分钟，全程不要加水，用油干炒就行。
金蝉怎么做好吃？
洗干净金蝉，放入碗中，加入食盐，浸泡半天。
捞出放到厨房纸上，吸干水分。
锅中加入适量食用油、花椒、葱花，炒香。
放入金蝉、食盐、酱油，翻炒均匀即可。
金蝉可以蒸着吃吗？
可以的 在做法方面 可以煎 油炸
金蝉子最正宗的做法？
食材:
金蝉45个
食用油10克
食用盐1克
步骤:
1、把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜，抓到之后回家就可以做。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤。）
2、锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。
3、装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。