哪里有竹鼠吃
哪里有竹鼠吃，下雨竹鼠出来找吃的吗？
会的。下雨竹鼠也会出来找吃的。只要饥饿，不论什么天气，竹鼠都会出洞，出来找东西吃。
竹鼠，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物，因吃竹而得名，主要以竹子、芒草、植物茎秆等为食。野生竹鼠十分珍贵。市场上流通的竹鼠及其制品，都是来源于人工饲养。花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是国家“三有保护动物”，私自捕捉违法。
哺乳期可以吃竹鼠么？
吃是可以吃的，主要就是担心野生动物的寄生虫这方面问题的，建议还是不要吃比较好的，这个也不是非吃不可的吃了也没有什么特殊作用，不过也不需要过分担心了，偶尔一次也就不一定会这样的，以后要吃自己买来洗干净，在家里多烧一会即可。口味不要太辣。为什么竹鼠味道那么鲜美？
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竹鼠的外观圆滚滚的，看上去非常可爱，以前在农村一般只有在竹林里才能捉到竹鼠。在农村种植竹子的农民都比较烦这个竹鼠，因为竹鼠主要躲藏在竹林下，以啃食嫩竹子为食。竹鼠的嗅觉非常灵敏，它们可以很容易判断和找到刚长出的新鲜竹子，直接从地下竹子的根部咬断，从而破坏竹子的生长。
由于竹鼠的食量比较大，如果竹林里有太多的竹鼠生存的话，竹林就很难繁殖，因为大多都会被竹鼠破坏。以前农民抓竹鼠都是为了为竹林除害，但是自从发现竹鼠味道非常好之后，竹鼠的命运又开始改变了，从竹林的主宰者变成了人们餐桌上的美食，野生竹鼠是越来越少了，因此人们开始人工养殖。
那大家会问，竹鼠如果味道真这么好，为什么很少有人养殖呢？在我国一般刚被发现的美味，往往都会很快被传开，然后越来越多的人知道之后，从以前只有野生的再到人工养殖，往往短时间就会有很多人养殖。其实这也是养殖行业最怕的事情，就是大家一窝蜂的养殖，没有考虑过市场的情况。
竹鼠养殖在很早其实就有人养过，但是最后以失败告终，因为竹鼠虽然美味，但是真正能接受吃竹鼠的人很少。尤其是大城市的餐桌上，你肯定看不到。在大多数人眼中，老鼠都是很脏的生物，竹鼠和老鼠同属鼠类，大家潜意识里是不能接受的，即使两者区别很大，生长环境也不一样，但是大部分人是接受不了的。
因此竹鼠这种美味真的是个例外，还有就是豚鼠，它们是非常像的，但是即使好吃，接受的群体小，那么市场需求就小，那么养殖太多市场消化不了就不值钱，因此很少人养殖。那么竹鼠一般吃什么呢？说实话在养殖行业中，竹鼠和豚鼠养殖应该是成本最低，因为它们的食物都是非常简单，而且长的也快。竹鼠一般只要每天砍好竹子给它们吃就完全可以，豚鼠就更简单了，野外的茅草或者野草都是它们的最爱，弄一些新鲜玉米杆、甘蔗等都可以，而且竹鼠很少生病，繁殖能力又强。
可惜这种动物目前市场需求了很少，能够接受食用的人太少，导致养殖的人比较少。不知道大家有没有吃过竹鼠呢？良心讲好不好吃呢？欢迎下方留言。
怎么宰杀竹鼠？
在我国南方省区，食用竹鼠一般不剥皮。宰杀时，先用15～20 毫升的白酒徐徐灌入竹鼠肚内，待其口里冒出白沫，说明竹鼠已经昏醉，这时用小尖刀刺喉放净血液。然后用80℃热水烫屠体2～3 分钟，烫好后顺着腿毛。清除粗毛后，用刀刮去小毛，再用火烧去细毛，烧到竹鼠的外皮稍焦，可增加它的香气。洗刮干净后，开膛除去内脏和骨头（散焖和生炒竹鼠也有不除骨的），将骨头煲水与竹鼠肉一起烹制，以增加原汁原味。宰杀好的竹鼠可进行焖、扣、清炖、红烧、干锅、生炒等多种烹制。
Ⅰ、清炖竹鼠
材料：竹鼠1 只重约1 千克，冬笋100 克，黄豆200 克，清水2 升，料酒1 大匙，盐1 小匙，姜2 片，花生油1 大匙，葱2 根。
做法：将竹鼠切成块，加入姜、酒、盐腌渍半小时，下锅，加入冬笋、黄豆，大火煮沸后，改为小火炖2 小时（或用高压锅大火煮至喷气后，改为小火炖15 分钟，熄火后停20 分钟才开盖）。上桌时，菜面撒上葱即可食用。
Ⅱ、生焖竹鼠
材料：竹鼠1 只重约1 千克，嫩竹枝一小节，姜2 片，料酒1 大匙，食盐1 小匙，腐乳半块，食醋200 毫升，酱油2 小匙，白糖1 小匙，蒜苗100 克，葱2 根，清水1 升。 竹鼠养殖网
做法：将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌渍半小时后，放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，加入醋100 毫升、清水500 毫升（盖过肉面）、竹枝一小节，大火煮沸后，小火焖至水干。再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上葱即可食用。
Ⅲ、竹鼠干锅
材料：竹鼠1 只，姜、酒、糖、醋、盐、酱油、腐乳适量，竹枝一小节，啤酒半杯，葱2 根。
做法：按生焖竹鼠的方法，煮至八成烂熟，转入砂锅，加入啤酒文火慢墩，撒入香葱，趁热食用。
Ⅳ、高压锅红烧竹鼠
材料：竹鼠1 只，嫩竹枝一小节，姜、醋、酱油、酒、葱、八角、麻油、盐各适量。
做法：竹鼠切成块，用调料配成400 毫升卤汁，将竹鼠腌渍1 小时，然后放人高压锅中烹煮到喷气，改用文火炖20 分钟，熄火15 分钟后放气减压，开盖，菜面撒上香葱、麻油即可食用。
Ⅴ、葱油竹鼠
材料：竹鼠1 只，竹枝一小节，葱、姜、麻油、盐、醋、酱油、糖、酒各适量。
做法：将竹鼠切成4 大块，加配料腌渍半小时，置于锅中加水炖2 小时，至水干八成烂熟为好。取出切块排在碗里，将姜和葱切成细丝放于碗中，加适量的盐、酒拌匀，铺在鼠肉上面，将麻油烧热，淋在葱、姜丝上面即可食用。
竹鼠什么季节最多？
春秋季。
竹鼠，是竹鼠科动物统称，因吃竹而得名，主要以竹子、芒草、植物茎秆等为食。野生竹鼠十分珍贵，全世界共计有3属6种：非洲竹鼠属2种（东非的特有种）、竹鼠属3种、小竹鼠属1种（亚洲特有，见于中国中南部，如湖南省郴州地区），在中国有1属3种。
竹鼠主要栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。竹鼠在中国已被大规模养殖，已成为具有经济效益的养殖产业之一。
野生竹鼠可能带有病毒，不可食用，市场上流通的竹鼠及其制品，都是来源于人工饲养。花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是国家“三有保护动物”，私自捕捉违法。