水老瘪怎么吃
水老瘪怎么吃,菌香黄焖大甲鱼的做法?
食材:甲鱼一只,鸡只,葱姜蒜适量香茹十朵,等料
1.将活甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出要翻身时,立即用手指攥住甲鱼的颈部,用刀将头颈一起剁下,放血后,清洗干净;
2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内,盖上锅盖焖15分钟取出;3.用刀刮去鱼身上的黑皮,剁去尾巴和爪上的趾甲;
4.用刀沿着背甲四周把裙边划开,揭下背甲,掏出内脏及腹内油脂,再用清水洗净;
5.然后,将甲鱼切成3.3厘米见方的块;
6.将肥老母鸡用刀剁断气管,放血后清理干净,再切成约重1250克从脊背开膛,取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净,切成与甲鱼同样大小的块;
7.把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下,去净血沫,用清水冲洗一下;
8.将甲鱼、鸡块放入锅内,加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后,改用小火煨至酥烂;
9.炒勺烧热,下入葱油、葱、姜炒成黄色,放入原汤(煨煮甲鱼和鸡的汤)、酱油、黄酒、味精、精盐;
10.然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内,用中火焖烧五、六分钟,汤烧浓后,淋上芝麻油出勺即成
甲鱼烧洋葱怎么烧好吃?
步骤 1 新鲜小甲鱼一只,1.5斤左右,清洗干净,去内脏
步骤 2 剁成小块(壳有点硬,差不多大就好
步骤 3 准备拍碎的蒜6瓣,姜切块,小米椒5条,洋葱一个切块,大小差不多就行
步骤 4 葱切小段,出锅的时候放
步骤 5 油烧热,放蒜姜炒香,倒入甲鱼大火炒至微卷焦黄,加入6g食盐,小米辣炒软,再加入干辣椒
步骤 6 加少许水,覆盖浸没甲鱼肉,加2勺料酒,1勺生抽,2勺蚝油,加盖焖2分钟,添色提鲜
步骤 7 大火收汁,加入葱段,准备出锅
黄焖甲鱼王刚?
1、材料:甲鱼1只、姜2片、老抽1汤勺、白酒2g、青椒3个、白胡椒粉少许。
2、甲鱼洗干净剁成块,过一下水。
3、热油下甲鱼、姜片爆炒,开始火不能太大。
4、吃辣的放干辣椒,放盐,老抽,放白酒。继续翻炒。
5、加水焖,水量盖过甲鱼即可。
6、汁差不多的时候放青椒,放白胡椒,提鲜,也好看。好吃的黄焖甲鱼就做好了!
电饭锅甲鱼汤的做法?
用料
甲鱼(鳖) 1只
红枣 6个
香菇 少许
生姜 三片
盐 少许
枸杞 一小把
做法步骤
1、甲鱼,我这个是让师傅帮我杀的,然后我怕没死透。我自己把它的头先剁了,防止咬人。
2、先处理里面的。把黄的,或者白色的肥油,全部切掉不要。
3、这是切出来的肥油,以及撕出来的黑膜,这些就不要。还有尾巴那里是排泄口,要把它砍掉。
4、锅中水烧至八十来度,然后就可以关火,放甲鱼进去烫,烫皮,直到能把甲鱼全身的皮剥掉为止。还有四只脚的脚趾,
5、这是剥好后的样子。砍块。
6、然后可以放入姜片,抓匀去腥。
7、香菇,温水泡发。
8、甲鱼焯水。然后再次起锅大火烧开,放入香菇,红枣,少量的的盐,释放出钙质,慢炖2~3小时。快出锅前,再放入一小把枸杞慢炖五分钟即可。
9、最后放入适量的盐调味。然后就可以开喝啦~这道汤特别鲜美,适合全家人喝,
10、人生就像一杯茶, 第一口苦,第二口涩,第三口甜。 回味一下,甘甜清香。 平淡是它的本色, 苦涩是它的历程, 清甜是它的馈赠。
小贴士
甲鱼可以清炖,可以甲鱼煲鸡, 主要是看自己想怎么做,其实都是可以。
甲鱼煲汤的做法王刚?
— 食材清单 —
主料:甲鱼1只
辅料:红枣6个,香菇少许,生姜三片,盐少许,枸杞一小把
— 烹饪步骤 —
1· 准备好所有食材
2· 先处理里面的。把黄的,或者白色的肥油,全部切掉不要。
3· 这是切出来的肥油,以及撕出来的黑膜,这些就不要。还有尾巴那里是排泄口,要把它砍掉。
4· 锅中水烧至八十来度,然后就可以关火,放甲鱼进去烫,烫皮,直到能把甲鱼全身的皮剥掉为止。还有四只脚的脚趾,
5· 这是剥好后的样子。砍块。
6· 然后可以放入姜片,抓匀去腥。
7· 香菇,温水泡发。
8· 甲鱼焯水。然后再次起锅大火烧开,放入香菇,红枣,少量的的盐,释放出钙质,慢炖2~3小时。快出锅前,再放入一小把枸杞慢炖五分钟即可。
9· 最后放入适量的盐调味。然后就可以开喝啦~这道汤特别鲜美,适合全家人喝,