草虾怎么过水

1、草虾怎么过水，如果在山上挖一个池塘？

小时候，我们村长在野外挖了口池塘，过了5年就有很多鱼，以前条件苦，村长捞点鱼去救济贫困家庭。

那口野池塘在我们村绝对没人破坏，也没人会私自捕捞，就等于是“爱心基因”，谁家有困难，就可以去捉点鱼吃一下，所以我对野池塘的印象特别深。

当时我就好奇，为什么村长在郊外挖了口野池塘，没过几年就会“凭空”有鱼出现呢？后来到了大学，随着互联网的普及，我才慢慢知道，原来是这么回事，不得不佩服村长的智慧。

人工挖建的泥坑，在得到大自然雨水的后，就会形成一个水坑，没过多久，植物的种子散播到水坑附近，慢慢形成了一圈茂密的植物带，接着水里也开始出现水草等水生植物。

在此过程中，微生物的数量也随之猛增，而鸟类一贯喜爱清洁，所以它们在飞行途中遇到水坑，会停下来用水清理自己的羽毛，此外，一些哺乳动物也会赶过来补给身体流失的水分，当然也可能会将排泄物留在附近，总之刚开始一阶段，就是个平平无奇的水坑。

虽然初期没有动物入驻，但随着时间的推移，它所含的物质元素会越来越多，昆虫也会越来越多，所以青蛙等两栖动物，因皮肤需要长期保持湿润，它们也会找一个水坑，从而生活在附近，而富含大量微生物、昆虫的水坑，自然能满足它们生长繁衍的需求。

一只雌蛙产卵总量约5000枚，因水坑缺乏天敌，所以第一批蝌蚪的存活率起码在30%~40%左右，途中经过的飞鸟看到大量小蝌蚪，自然满心欢喜的大快朵颐，从而排出粪便，接着水坑中的生物越来越多，逐渐形成了一个完整的局部生态链，从而升级成了野外池塘，里面不仅有两栖动物，还有很多鱼类。

对于水坑演变到富含生命的池塘，感兴趣的朋友可以去看下纪录片《隐秘的天堂》，里面很好诠释了一个采石场留下的废弃水坑，最终演变成了生物的天堂。

1.部分鱼类主动“跳入”池塘

很多人以为，鱼离开水就会死亡，其实不完全对，因为在我国福建、广东、广西等其他南部区域，存在一种可以“走路”的鱼，它就是“过山鲫”，学名是攀鲈鱼。

19世纪，英国著名动物学家朗西斯·戴在泰国暹罗半岛亲眼见证了攀鲈鱼的“走路”能力，当时一条攀鲈鱼原先生活在大户人家的花园池塘里，有天员工发现后就将它抓出来放进鱼筐中，正当员工打算将攀鲈鱼放生到附近河流中时，员工被人临时喊走了，意外的是，鱼筐也被搁置在河边。

更加意外的是，这条攀鲈鱼窜出筐子，它竟然没有朝河流逃走，而是原路爬回了花园小池塘，要知道的是，这条攀鲈鱼先后穿过了草地跟现代化坚硬的路面，而且它脱离水体时间长达30分钟，跟咱们想的完全不一样，攀鲈鱼竟然能在陆地生存，而且还能用鳍“走路”！

后来通过研究发现，攀鲈鱼在鳃内部上方有一个辅助呼吸器官，鳃上器能帮助攀鲈鱼在缺氧的水域或陆地上进行呼吸，并且攀鲈鱼还具备能辨别光线的视觉识别系统，清楚知道什么方位有水源，再加上一对强壮的胸鳍，所以攀鲈鱼具备在陆地“走路”而不死的独特能力。

除了会走路的攀鲈鱼之外，还有3~5年不吃不喝，能脱离水且用肺呼吸的肺鱼，肺鱼的鳔内有大量“肺泡”和“肺小泡”，平时用鳃呼吸，在肺鱼离开水源后，它可以把鳔当作肺呼吸，到了旱季，河流干枯以后，肺鱼会在淤泥中休眠，可以做到3~5年不吃不喝，静静的等待雨季降临后再度复苏。

通过以上两种鱼的案例，不排除小部分鱼类主动“爬到”池塘里去，或者本身池塘地下就有休眠的鱼类，虽然概率很小，但也存在这种可能性。

2.当地爆发台风、洪水等自然灾害，顺便把其他地方的鱼给“带”了过来

我国把中心风力达到12级及以上的称为台风，台风最大风力为32.7～41.4米/秒，强台风最大风力为41.5～50.9米/秒，超强台风最大风力在51.0米/秒及以上。

台风对养殖户的伤害特别大，2017年8月28日，广东珠海金湾遭遇台风袭击，周大哥在红旗镇沙脊村辛苦养殖了35亩鱼塘，台风过后，周大哥的鱼塘遭受重创，不仅大量鱼死亡，而且还有很多被大风刮走，被大水冲到了其他地方。

台风过境，除了风力特别大之外，还会带来特别大的降雨量，雨水将池塘跟湖泊连接起来，很多原本在河流中的鱼类，会顺着水流游到其他池塘中去，或者被超强大风刮上天，意外落在了人工开凿的池塘中。

当大水退去，这些鱼自然也只能留在池塘中繁衍生息，还记得小时候农村发大水，第二日稻田中就有很多鱼，水位上涨后连通沟渠，沟渠又跟稻田相通，所以原本在河里的鱼，就转移到了农田中。

3.鱼卵通过鸟类，转移到人工池塘中

有句老话叫“千年草籽，万年鱼籽”，草籽埋在土中千年，遇水就能重新长出来，而鱼籽更厉害，即便相隔万年，等到有一定水量后就能孵化出小鱼。

虽然夸张了一点，但也从侧面反应鱼籽强大的生存能力，从科学角度出发，鱼卵的外表有一层膜，可以很大程度保护鱼卵，再加上淤泥的覆盖，所以有可能泥土中本就存在鱼籽，当人工池塘蓄水后，鱼卵就孵化成了小鱼苗。

关于鱼籽，另一种传播途径主要依赖鸟类，当鸟类在某河流进食休息时，羽毛上很容易携带者鱼卵，后来鸟类在飞行途中发现人工池塘时，会停下来休息补充水分，并且清理羽毛，原先附着在羽毛上的鱼卵，就被转移到了池塘中。

当然，很多鱼卵即便被鸟类吃下去，也能顺着粪便被排出来，曾经有人做过实验，实验对象是8只野鸭，分别给它们喂了500枚受精的鲤鱼卵，在收集粪便后发现，有18枚鱼卵成功被排出，其中16枚鱼卵活性正常，虽然最后只有3枚鱼卵成功孵化出了小鱼苗，但对产卵量动辄10~100万的鱼类来讲，即便被鸟类全部吃下去，当它的粪便排出到池塘中时，仍然会有大量的小鱼苗成功孵化而出。

其实还有一种可能，在地势低洼的地方，挖的野池塘刚好连通着地下河，虽然人类肉眼无法观测到地下错综复杂的形势，但还是存在有鱼类从地下窜到池塘中，随后经过繁衍，池塘的鱼数量就会越来越多。

野外池塘在潜移默化中，确实会有概率“长鱼”，但要是在自家院子随便挖一口小池子，即便过10年也基本不会有鱼出现，首先绝大多数鸟类不会冒然跑到农村院子里，它们害怕有危机，相比而言，它们更偏爱宽敞的户外环境。

其次，即便出现台风，强大的势能也会被建筑群削弱，就算有鱼被台风刮走，也很难精准落到院落的小池子里，至于地下暗河就更不可能了，而且院落的小池子还是死水，没有鱼类生长的良好自然环境。

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2、炒酸辣藕丁怎么做好吃？

原料：新鲜莲藕一根 配料：红辣椒干一把，花椒少许，葱，姜 调料：大豆色拉油，白糖，健康平衡盐，白醋，太太乐鸡精 做法： 将葱、生姜洗净切丝。将藕清洗干净，用刨刀刮去外皮，切成小块，用清水浸泡片刻后再用水冲洗。 取一汤锅，倒入半锅清水，开大火将水煮沸后，将切好的藕片倒入锅中，煮熟后捞出，在冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分，待用。 炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将红辣椒干和花椒倒入锅中，炸出香味后将切好的葱丝，姜丝倒入锅中一起煸炒片刻后再将藕片倒入锅中，加入健康平衡盐，白糖，翻炒均匀，淋入白醋，快速翻炒，加入太太乐鸡精翻炒均匀即可装盘。 特点：麻辣爽口。 鲜香藕盒 原料：新鲜莲藕一根，香菇，猪肉，草虾 调料：鲁花牌花生油，白糖，健康平衡盐，太太乐鸡精，酱油，淀粉 配料：面粉，鸡蛋两只，葱，姜，白芝麻 蘸料：辣椒沙司 做法： 将葱清洗干净，切成葱花。将生姜清洗干净，剁成姜末。将草虾清洗干净，去除虾头，剥去虾壳，剔除泥肠。将藕清洗干净，用刨刀刮去外皮，切成三厘米厚的圆片，再将每个圆片从中间剖开，不要完全切断，使其成合页的形状。用清水浸泡片刻后再用水冲洗。 取一汤锅，倒入半锅清水，开大火将水煮沸后，将切好的藕片倒入锅中，焯水后捞出，在冷水中浸泡片刻，捞出后沥干水分，待用。新鲜的香菇用清水冲洗干净，切除根部，待用。猪肉用清水冲洗干净，切成小块。 将切好的猪肉、香菇、虾仁、葱花、姜末和一个鸡蛋，酱油，太太乐鸡精，白糖，健康平衡盐和少许淀粉一起放入食品搅拌机中，搅拌均匀。 取一干净的碗，将面粉和一个鸡蛋倒入碗中，加入适量的清水，调成糊状，用滤网筛两遍，去除块状物。取一个切好的藕盒，将搅拌好的肉糜夹入其中，依次做好，待用。 锅内倒入半锅鲁花牌花生油，开大火，待油温七成热时，将藕盒裹上面糊，放入锅中油炸，此时将大火改成中大火，直至炸熟后捞出，控油片刻后装盘。 依次将所有的藕盒炸好，装盘后，撒上预先准备好的白芝麻，随同辣椒沙司一起上桌。 特点：色泽金黄，口感微辣，外酥里嫩，鲜美可口。 提示：肉糜中加入虾仁，吃起来口感更鲜嫩。

3、哪些是被人忽视的高嘌呤食物？

以往人们常说“三高”，现在却变成了“四高”，在高血糖、高血脂、高血压之外，又添加了一个高尿酸。

据统计，我国约有1.7亿高尿酸人群，其中痛风患者超过8000万人，并正以每年9.7%的年增长率迅速增加。

尿酸高是人体内有一种叫做“嘌呤”的物质因代谢发生紊乱，控制尿酸，就一定要控制高嘌呤食物的摄入。

提到高嘌呤食物，最为人熟知的便是海鲜和啤酒了，事实上，除了海鲜和啤酒外，生活中的高嘌呤食物还是很多的。

8种被人忽视的高嘌呤食物，吃了尿酸升高，你还在每天吃吗？

1、黄豆

黄豆有“豆中之王”、“田中之肉”之称，在天然食品中占据了重要地位。

但一般人不知道的是，黄豆其实也是属于嘌呤含量高的食物，100克嘌呤含量为166.5mg，吃黄豆容易导致血尿酸水平升高，应尽量少吃。

2、腊肉

尿酸高的人，不宜多吃腊肉，这是由于腊肉里的肉大多数用的是红肉，嘌呤含量不算低。

而且当中的盐分很多，人身体中的盐主要经尿液排出体外，这无疑会加重肾的负担，不利于尿酸的代谢。

3、鳗鱼

鳗鱼在日料中很常见，属于非常美味的一种鱼类。

但是，鳗鱼也属于海鲜类，嘌呤含量很高，大量的摄入鳗鱼，会造成尿酸升高，加重肾脏负担。

4、火腿

火腿属于加工的肉类，非常受到大众的喜欢，而且还能够很好的满足人的食欲。

但是如果体内尿酸偏高的话，一定要学会忌口，因为火腿中的嘌呤含量也是非常高的。

5、香菇

香菇是常见的菌菇类食材，而菌菇食品是高嘌呤的，因此，为了避免嘌呤摄入过多，引起尿酸升高，要尽量减少香菇的摄入。

有不少高尿酸的人，喝一点菌汤，吃一点香菇，就痛风发作了，所以千万要小心。

6、芦笋

芦笋的营养价值是非常高的，正常情况下适当吃点芦笋对身体的健康是非常有帮助的。

但是，芦笋的嘌呤含量也是非常高的，所以痛风患者吃芦笋弊大于利，最好还是要忍住。

7、菠菜

虽然蔬菜有助于消化，尤其菠菜中的铁元素和钙元素等微量元素比较多。

但对于尿酸高的人群来说，却无福享受，尿酸高的人吃菠菜，体内的尿酸就会不断的升高，很可能就会引来痛风，使病情更加严重。

8、动物内脏

尿酸偏高的人一定要注意在生活中少吃一些动物的肝脏，因为动物肝脏里面含有的营养元素比较全面，并且营养也比较多。

但类似于猪肝，其中含有的嘌呤物质是比较高的，过多的食用也会导致身体内的尿酸含量逐渐的升高。

夏天，控制尿酸，远离痛风，做好两件事，戒掉三件事

做好两件事：

补充好水分

喝水少，是诱发痛风的原因之一。多喝水，可促进尿酸的排泄，减少尿酸盐的形成，避免痛风发作。

炎热的夏季，每天至少应该达到2000ml，出汗多的话，还要适当增加。

喝水的时候，加点利尿小植物，泡水代茶饮，促进尿酸排泄，效果加倍。

金兰菊叶茶，泡水喝，可降低尿酸，减少痛风发作次数，是不错选择。

金兰菊是从欧洲引入国内的一种“药食两用”食材，后被《药典》录入。中医认为，金兰菊，有清肝利胆，利尿消肿之效，药用价值高。

现代药理研究表明，金兰菊的有效成分，可抑制尿酸合成过程中酶的作用，减少尿酸的合成，可以显著降低，高甘油三酯血症并高尿酸，对尿酸和高甘油三酯血症，均有降低作用，作用持久稳定。

此外，还可改善，由高嘌呤饮食，所引发的高尿酸血症及腹型肥胖，并综合调节脂、糖、尿酸交互紊乱的作用，减少痛风的发作次数。

控制好体重

美国约翰· 霍普金斯大学整理分析了肥胖人群的数据，结果发现，随着肥胖率的增加，美国人得痛风的概率也逐渐增高，并且不断年轻化。

也就是说，肥胖不仅是痛风的风险因素，还是痛风年轻化的高危因素。

正处于肥胖的人群，可要多加注意了。

肥胖会抑制胰岛素的分泌，限制嘌呤的排出，不利于尿酸代谢。因此，尿酸高的人，要注意控制体重，保持正常体重，不要过于肥胖。

但要注意的是，不能节食减肥，或者是不吃主食，以免使体内产生过多的酮酸，同时，增加尿液酸度，影响尿酸的排出，反而不利于控制尿酸。

所以，最好还是通过运动来控制体重，平时要迈开腿，走走路，做做有氧运动，不可太懒惰。

戒掉三件事：

戒过甜

痛风不只怕高嘌呤食物，过甜的食物也是不能多吃的。

夏天暑热难当，冰冰凉的碳酸饮料是很多人的最爱，可这样喝下去，难免要尿酸飙升，诱发痛风。

果糖在分解过程中直接产生尿酸，这等于增加了内源性尿酸的来源；同时，果糖又会减少肾尿酸的排泄，进一步造成体内尿酸升高。

戒熬夜

夏天昼长夜短，很多人不自觉地就熬起夜来，这对控制尿酸可不好。

熬夜，易导致身体的内分泌失调，从而引起体内嘌呤物质的新陈代谢出现紊乱，最终造成体内的尿酸无法及时排出，对尿酸有一定影响的。

因此，想要很好的控制尿酸，一定不要熬夜，保证良好规律的睡眠。

戒久坐

天气越热，人越懒得动，夏天很多人都喜欢久坐不动，这对身体健康很不利。

有研究显示，每天久坐时间超过8小时者，痛风发作概率会大大提高。

长期久坐，对身体危害很大，会导致身体水钠滞留，易引发水肿而导致血流不畅，影响尿酸的代谢和排出。

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4、香辣虾需要哪些配菜？

用料

香辣虾的做法

这是需要的调味料，因为用的辣椒酱本身有咸度，所以生抽可以不用那么多。

虾洗净剪掉胡须备用，我比较懒，所以没有去虾线，讲究的小伙伴可以动动手。

葱，香菜切段，姜切片，蒜拍开，干辣椒每个剪成两段，备用

海带过水，水开后煮1~2分钟，隔水备用

土豆切片，我切的大概一厘米的厚度，没用到前放水里泡着，以免变色也可以去掉一些淀粉。下油加热，油可以多一点；起小气泡了就可以下土豆，炸到金黄，过程中用中小火，起锅控油备用

还是那锅油，还是那个火，虾炸至变色，且皮变脆，控油备用

锅留底油，下备好的葱姜蒜，干红辣椒，花椒，辣椒酱，生抽，白糖，煸炒出香味，虾下锅，翻炒一两下，再倒料酒，海带结、土豆下锅，翻炒至均匀上色即可，起锅前来一把香菜，棒棒哒！

5、鲜虾在沸水中煮几分钟能熟？

问题：鲜虾在沸水中煮几分钟能熟？煮几分钟比较好？

一、前言

大家好！我是醉湘西煮夫，很高心有机会来回答这个问题，希望我的回答能对大家有所帮助，找到更好的白灼虾方法！

*第一次白灼2分钟的大虾成品*

*第二次白灼1分钟的大虾成品*

同样是白灼虾的做法，你能看出以上两图的成品区别吗？

二、总论

鲜虾在沸水中煮熟，我的理解其实就是白灼虾的做法，我曾经做过几次对比试验，用不同个头大小的基围虾，按照相同的步骤，同样的火力，分别煮了2分钟和1分钟，结果当然都熟了，有的是熟得刚刚好，有的是已经熟过头了。试验的结论如下，可能会颠覆你的想象：

1、经过试验对比，白灼虾应在水开后再入锅大火煮，根据虾的大小不一，煮的时间从30-60秒不等，最长不超过60秒，以最快速度出锅，快速浸冰水，以最大程度保留虾肉的鲜甜和弹牙质感。

2、判断白灼虾成熟与否的最重要标准不是时间，而是看虾尾的弯曲程度。当虾尾弯曲成L型时最佳，这时虾刚好熟而鲜味保留最多。当虾尾弯曲成U型时，已经有点过了。当虾尾与虾头碰头成O型时，虾其实已经煮老了。

感兴趣的可以去头条看我发表的图文，获取更详细的做法和经验分享——白灼虾到底煮多久最好？1分钟？2分钟？5分钟？让我用试验来作答

https://www.toutiao.com/i6747579737037603335/

三、制作过程

下面我用图文来对试验对比过程（也就是制作过程）展开描述：

*第一次7两25只基围虾*

*第二次7两16只基围虾*

1、食材准备：第一次7两基围虾，25只，个头偏小，煮了2分钟，有点煮老了。第二次特意挑选了最大个头的基围虾，也是7两，只有16只，只煮了1分钟，熟度刚好。也就是说，第二次的虾个头是第一次的1.56倍，理论上来说白灼需要的时间更长，实际上完全不是那回事，单纯按照时间来估计煮虾成熟度的话，一定会带来误导。

2、食材处理：同样的方法剪去虾须虾枪，去掉虾胃虾肠，清洗干净控水待用。（推荐这个去虾胃虾肠的方法——一手捏住虾头，一手抓住虾身，稍用点力向下将虾颈部掰开，挤出一团黑色的虾胃，将其扯出，虾线会一起扯出来）

3、同样是锅里只加一碗水，加一点盐、一点料酒，两片姜片，两个葱段，大火煮开。

4、同样水开后将虾入锅，盖上锅盖继续大火煮。区别在于第二次只煮了60秒，中途将虾翻了一次面，用手机的秒表功能精确计时。第一次煮了2分钟，中途也翻了一下面，大概估计了一下时间。

5、同样以最快的速度将锅里煮好的虾捞出，投入提前备好的冰水中。区别在于第二次因加热时间短，所以冰水只浸了30秒，而第一次浸了60秒。

*第一次白灼2分钟的小个头虾*

*第二次白灼1分钟的大个头虾*

6、装盘后对比一下前后两次虾的弯曲形状，可以看出明显的差别——第一次的虾都弯曲成U型甚至O型了，已经煮过头了。第二次的虾基本都是L型，个别U型，火候控制刚刚好。

这时你可能会关心口感，放心，确实都熟了，区别在于第二次的虾肉更鲜甜弹牙，第一次的虾肉确实要老一点，个别发软。

四、结论

所以我们从试验得出结论：既然更大个的虾60秒就够了，小个头的虾应该时间更少才对，可能30-45秒左右即可，当然更准确的判断标准还是看虾尾弯曲的程度。

由此我们得出对这个问题【鲜虾在沸水中煮几分钟能熟？煮几分钟比较好？】更靠谱的回答：

1、白灼虾应在水开后再入锅大火煮，根据虾的大小不一，煮的时间从30-60秒不等，最长不超过60秒，以最快速度出锅，快速浸冰水，以最大程度保留虾肉的鲜甜和弹牙质感。

2、判断白灼虾成熟与否的最重要标准不是时间，而是看虾尾的弯曲程度。当虾尾弯曲成L型时最佳，这时虾刚好熟而鲜味保留最多。当虾尾弯曲成U型时，已经有点过了。当虾尾与虾头碰头成O型时，虾其实已经煮老了。

以上就是我的回答。如果您还有更好的方法，欢迎留言评论分享，让我们一起进步！

五、后记

1、原创不易，请勿抄袭。如果喜欢，请您点赞。如有不当，请您留言。

2、仅代表个人经验总结，纯属个人观点，厨艺有限，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真有追求的，提升厨艺永无止境。

大家好！我是醉湘西煮夫，爱做饭，爱摄影，喜欢琢磨厨艺，喜欢用简单的食材和做法做出健康美味的家常菜（不喜欢过多调料，从不用味精和鸡精，喜欢探究食材本身的味道，追求少油少盐少糖），喜欢用镜头记录日常生活中的美好。感谢你的关注，欢迎大家交流探讨美食与摄影话题@头条号@头条美食@问答青云计划