淡水鱼怎么养

1、淡水鱼怎么养，如何能使鱼变得更加鲜味？

（如何使鱼变得更加鲜美）

首先吃鱼的好处有以下几点

鱼肉中含有丰富的钙，磷，钾，酮等无机盐，还含有碘，氟等人体必需的微量元素，鱼肉中含有维生素b，维生素a和维生素d等多种维生素。

由于鱼肉营养丰富，所以可以作为许多疾病治疗的饮食，如患有低酸性胃炎贫血的病人可多用鱼汤，另外海鱼中含有丰富的碘，碘可以防止脂质在动脉壁的沉积，多吃鱼可有防止心血管疾病的作用。

另外酮是集体氧化还原体系中有效的催化剂，酮能够调节心搏，预防冠心病，所以多吃鱼能够增加体内铜元素的含量，对预防心脑血管疾病很有帮助

如何使鱼变的鲜美？

你爱吃鱼吗？鱼肉中含有比较丰富的营养物质，作为美味的食物它也是保证我们身体健康的最佳选择，但是很多人会发现如果烹饪方法不注意的话，那么做出来的鱼肉不仅腥味重，而且还不好吃，所以鱼肉的烹饪技巧你必须注意。

清蒸鱼的吃法最近健康，但蒸的时候要先将水烧开再蒸鱼，切忌用冷水蒸，因为用开水蒸鱼，鱼肉受到高温，外部蛋白质组织迅速凝固，可锁住内部的鲜汁。蒸鱼的时候还可封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱、姜、蒜是必需的，蒸鱼因为时间短，所以调料可多放一些，味道厚重一点，能很好的覆盖鱼腥味。先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的；不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。鱼片不能片得太厚，鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。

冻鱼最好自然化冻，也可放在置有少许盐的水中解冻，目的是让鱼肉中的蛋白质遇盐慢慢凝固，防止其中的营养液体流失。冻鱼口感没有鲜鱼鲜美，如果用来熬汤，建议汤里放些鲜奶，能增加鱼的鲜味。红烧鱼经常是整条进锅，但出锅的时候就变成两半了。要想烧鱼不碎的话，最好的办法就是先用油炸一遍，让鱼定型，再二次烧煮的时候也千万不要拿锅铲来回翻动。直接用勺子把鱼汤淋在鱼身上入味就可以了。切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。

把鱼破肚以后用温水多洗上两遍，一定要是温水不要用烫的水；洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。把鱼泡在一个盆子中，同时往水中放入花椒，大料，生姜，还可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。有句俗话：最好的植物蛋白是豆；最好的动物蛋白是鱼。我们吃鱼，主要是吃鱼的肌肉。剥去鱼皮，鱼肌肉纤维排列整齐、清晰可见。鱼的肌肉纤维是鱼肉鲜嫩的第一要素。肌纤维密度和肌纤维直径与品质（嫩度）有很重要的相关性，即纤维越细、密度越大，鱼肉品质越细嫩、风味越好。专业上所说的“肌肉细胞多孔性”，就是指的肌纤维数量和肌纤维大小的分布情况。

野生鱼比养殖鱼有较高的肌纤维密度和较低的平均肌纤维直径；尽管它们有相似的截面积，但评估的肌纤维数目却不同。研究表明：野生鱼肌纤维数目比养殖鱼多18.26％；而且野生鱼中直径小于10 m肌纤维数目比较多，这说明在野生鱼中存在有较高的肌纤维增生速率。肌纤维横断面平均直径越小，鱼肉硬度越低，也就是说鱼肉的“肉丝”越细，当然嫩了。实验也发现：野生鱼的肌纤维密度显著高于养殖鱼，所以野生鱼好吃。此外，肌纤维横断面平均直径小，由于比例效应，鱼肌肉有较高的固有强度。因此，野生鱼的生命力强大。

鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质，此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质，氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系，几乎相同。除了贝类中胱氨酸含量高外，鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸组成基本相同，所以，海鲜的营养价值和食用肉一样高。但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样，鱼肉中的基质蛋白含量低，肉质软。再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定，容易变质，需要特别留心。

不过，如果肌肉的蛋白质含量很高（或过高），则鱼煮熟时是硬的，因为硬梆梆的蛋白质结成一大块，就好比是一整块鸡蛋白，难吃！市面上的化妆品中，最能让女士肌肤娇嫩的是胶原蛋白（Collagen），它可以促进肌肤弹性紧致。这一理论，也是来自人类对于大自然的认识。实验也发现：野生鱼肌肉的胶原蛋白含量显著高于养殖鱼，所以野生鱼好吃！

2、小燕鱼正确养法？

一，尽量不要在鱼店里购买燕鱼，燕鱼有一个最大的弊端就是不能长期挨饿，否则很容易就会得肠炎或者是其他疾病。这一点至关重要。而许多鱼店里的鱼能够按时投喂的很少，其他的鱼相对能强些，但这就很容易导致了燕鱼鱼病的发生。而且燕鱼大多是体质虚弱，最容易交叉感染，鱼店里的鱼来来去去的太多，按时消毒杀菌的也很少。这首先就是你买来的燕鱼养不活的首要原因。但仍然会有一些鱼店做得很好，这是特例！大家在去鱼店购买燕鱼时一定要把鱼儿的状态看仔细了再去购买。

所以，我倒是建议大家能在鱼友们的手中购买燕鱼，只要是能在自家繁殖出燕鱼的朋友，他的鱼儿质量一般都会有保证的，鱼儿大多数都是按时投喂的。这样的鱼友网上有很多，大家可以自己去找。

二，尽量不要分批购买燕鱼，这也是养殖燕鱼的大忌，要买可以一次性买够。如果非要分批购买，一定都要进行严格的分批隔离或者检验检疫。至于检疫方法在我的文章中多有提到，大家可以看看！

三，燕鱼不同与金鱼，燕鱼是喜欢新水的，一定要按时经常换水，幼鱼每天换三分之一也不为过。成年鱼最好也是三两天能够换水三分之一的为好。

四，亚成和成年燕鱼一定要控制食量，特别是鱼饲料喂养一定要定时定量，每顿八分饱，轻易不要去改变喂食量。

五，燕鱼胆小易惊，尽量不要与其他鱼混养。

3、墨燕鱼怎么养？

墨燕鱼生长速度快的养殖方法如下： 一是要加大换水量，以少次多换为好；可以掌握在三天一次，每次30%；其目的在于刺激鱼的代谢功能。 二是要注意防病防虫，燕鱼一旦发病，是不好治的，主要是不赖药，要以预防为主。燕鱼最大的病害是体内虫和肠炎，新鱼稳定后，先要喂药饵驱虫，第一次在稳定7-10天时，以后两个月一次，每次连喂三天，每天喂一次就可以了。预防肠炎也用药饵，每月一次，每次二天。小剂量用药是不会影响繁殖的。 三是要坚持饵料的多样性，避免单一，防止种鱼营养不良。 四是要避免高温饲养，一般控制在25-26℃为好，高温对繁殖和种鱼的寿命都不利。 种鱼养好了，配对是很容易的，就让他们自然配对好了，不必太苛求。自然配对一般发生在6、7个月大时，但配对不等于就要繁殖，还要再等1、2个月才行。如果想定向繁殖，也可以两公一母混养，强制配对，时间掌握在6、7个月大，发现有自然配对现象时，成功率在90%左右。

4、养四大家鱼每亩怎么放苗最合理拜托各位大神？

养四大家鱼能够给你带来非常可观的利润，不要着急，首先你得养草鱼放1000条鱼苗每亩，然后再养2000条鲤鱼每亩，然后养1500条到3000条鲫鱼每亩，然后养2000条胖头鱼每亩，因为这四种鱼不在一个水层生存，能够很好的错开，但是你的鱼塘水的深度必须保证在两米到三米深度，你才能够养这些鱼，而且不会发生冲突，还能够给你带来非常可观的利润

5、金鱼要怎么养才能活的久一点？

长话短说，废话少说！要想让金鱼不容易死，我总结了以下几点，可供您参考！