野鸭怎么解剖
野鸭怎么解剖，森蚺那样的动物？
谢邀。
老规矩，要弄清森蚺的天敌是什么？我们先来看一下，天敌的定义是什么。天敌是指大自然中A动物专门以B动物为食，那么我们称A动物为B动物的天敌。弄清楚了天敌的定义，我们再回来了解一下森蚺这种恐怖的动物。
首先，我们说的森蚺就是亚马逊森蚺的简称。成年的森蚺是世界上最大的蛇之一（印度曾经发现一条长14米，重约450公斤的巨蟒），成年的森蚺体长在10米左右，身体的粗壮程度与成年人的躯干差不多。而且森蚺的嘴巴能够轻松的张开到180度，这更有利于森蚺吞食猎物。
值得庆幸的是，我们国家并没有这种庞然大物，森蚺只存在于南美洲。
那么，谁能够对如此的庞然大物“情有独钟”呢？答案是没有。也就是说森蚺没有天敌。为什么这么说呢？我们一起来看一下南美洲顶级的肉食者有哪些？
01
美洲鳄
美洲鳄是南美洲最常见的一种大型鳄鱼。成年的美洲鳄身长在4米左右，体重在600公斤左右，最大的甚至能达到900公斤。它是南美洲的“水中霸主”。
从体重上来看，美洲鳄的平均体重要比森蚺强一些，但是，毕竟森蚺的身长放在那，美洲鳄是绝对不会捕杀成年的森蚺的。
倒是每年都有森蚺杀死鳄鱼的事情发生，因为在搏斗中，森蚺的黏滑的身体在水中异常的灵活，它可以迅速的把整个身体缠绕在鳄鱼的身上，这样鳄鱼大都被森蚺活活的勒死。
所以，美洲鳄并不是森蚺的天敌。（凯门鳄同理）
02
美洲狮
从体型上看，美洲狮与非洲的花豹很相似，加上尾巴都有接近2米的身长，但是，它的体重却远远不如花豹，成年的美洲狮的体重大都在80公斤左右。
美洲狮的主要猎物有一些啮齿类动物、水獭、野兔、野鸭等等，从美洲狮的猎物上，我们就能看出，美洲狮的捕猎能力并不是很强，所以在体型和体重悬殊很大上，美洲狮绝对不是森蚺的对手。
因此，美洲狮也不是森蚺的天敌。
03
美洲豹
美洲豹又称美洲虎，是出去老虎和狮子外，第三大的猫科动物。在南美洲，美洲豹站在了食物链的最顶端。成年的美洲豹身长在3米左右（包含尾巴的长度），体重在150公斤左右，重要的是美洲豹有接近600公斤的咬合力（非洲雄狮的咬合力仅为360公斤），它的犬齿的咬合力甚至达到了1800公斤。
像狮子老虎这种猫科动物，它们更喜欢锁喉来捕猎猎物，而美洲豹不同，它更喜欢用尖利的牙刺穿猎物的头颅来完成猎杀。因此美洲豹是美洲鳄的噩梦。
如此完全的身体数据加上完美的咬合力，使美洲豹站在了美洲食物链的最顶端，它会猎杀一切出现在自己视线中的猎物，当然也包括森蚺。
但是，美洲豹的主要猎物有树懒、野鹿、鳄鱼、食蚁兽等等，虽然也攻击森蚺，但是却不是主要以森蚺为食，因此美洲豹也不能称得上是森蚺的天敌。
综上，森蚺在南美洲没有真正意义上的天敌。同样的它也是南美洲站在食物链最顶端的动物之一。
非洲民间故事男人与鳄鱼的友谊的故事寓意什么？
男人与鳄鱼的友谊的故事的寓意，应该指的是“鳄鱼的眼泪”这个典故。
鳄鱼是一种凶猛的肉食爬行动物，鳄鱼平时喜欢栖息于湖泊沼泽的滩地或丘陵山涧乱草蓬蒿中的潮湿地带。鳄鱼往往给人以行动迟钝的假象。还有人形容鳄鱼行进时，不用身体贴地向前爬行，而是踉跄蹒跚、四足伸张、身体浮起、尾拖于地⋯⋯。其实，这种形容是对鳄鱼的一种错觉。实际上鳄鱼的听觉、视觉都极其灵敏，身体的各段活动也都很灵活。鳄鱼还是个比较聪明的动物。例如鳄鱼的捕食方法就很奇特，每当它在水中游动时，忽然发现有个小动物，它不急于马上捕捉它，而是它先将身体躲到水底，然后悄悄地朝小动物的方向游过去，先是一动不动地盯着对方、然后突然一跃而起将小动物捉住，最后用嘴叼到河里，将它溺死，再痛痛快快地饱餐一顿。据解剖分析，鳄鱼喜欢吃的食物有：野鸭、野兔、青蛙、老鼠、鱼、螺等动物。所以鳄鱼是会袭击和以人类为食物的，那么人和鳄鱼是无法的真正做朋友的。
古代西方传说，鳄鱼既有凶猛残忍的一面，又有狡猾奸诈的一面。当它窥视着人、畜、兽鱼等捕食对象时，往往会先流眼泪，作悲天悯人状，使你被假象麻痹而对它的突然进攻失去警惕，在毫无防范的状态下被它凶暴地吞噬。另一说，是鳄鱼将猎物抓捕到手之后，在贪婪地吞食的同时，会假惺惺地流泪不止。总之，此语是喻指虚假的眼泪，伪装的同情。而后约定俗成地引申为专门讽刺那些一面伤害别人、一面装出悲悯善良之态的阴险狡诈之徒。
当鳄鱼吃东西的时候，要流眼泪，以前人们不知道科学的时候，以为鳄鱼流泪是因为吃别的东西伤心，人们还以为它怀有慈悲之心，其实鳄鱼根本就不是伤心，而是在润滑自己的眼睛。当鳄鱼潜入水中时,鳄鱼的眼中的瞬膜就闭上，既可以看清水下的情况，又可以保护眼睛；当鳄鱼在陆地上时，瞬膜就被用来滋润眼睛，而这就需要用到眼泪来润滑。
当鳄鱼猎杀到动物时，把他们吃掉，它们身体里的盐分会增加，所以鳄鱼就靠流眼泪来把这些盐分给排除出去，使自己身体里的盐分保持在一个稳定的高度。这是他从千百万年以来进化的效应，所以鳄鱼才会流下眼泪，并不是因为伤心，而是因为生存不得已而为之，另一方面就像上面说的也是润滑自己的眼睛。我们可以说鳄鱼太假惺惺了也太没人情味了，把其他动物吃了还留眼泪，真是太假了。
九寨沟独有的动植物？
九寨沟的动植物以及独特的地理环境，构成了一幅令人称奇的自然景观。九寨沟山地切割较深，高低悬殊，植物垂直带谱明显，植被类型多样，植物区系成分十分丰富。九寨沟的森林有近20000公顷，密布在2千米至4千米的高山上。主要树种有红松、云杉、冷杉、赤桦、领春木和连香树等。
区内有高等植物2576种，其中国家保护植物24种；低等植物400余种，其中藻类植物212种，而且有40种植物属四川省首次发现的特别物种，为九寨沟独有。
九寨沟莽莽的林海，随着季节的变化，也会呈现出瑰丽的色彩变化。初春的山间丛林，红、黄、紫、白、蓝各种颜色的杜鹃花点缀其间，山桃花、野梨花也都争相吐艳，夹杂着嫩绿的树木新叶，使整个林海繁花似锦。
盛夏是绿色的海洋，新绿、翠绿、浓绿、黛绿，绿得那样的丰富，显现出旺盛的生命力。
深秋，深橙色黄栌，浅黄色椴叶，绛红色枫叶，殷红色的野果，深浅相间，错落有致，真可谓万山红遍，层林尽染。在暖色调的衬托下，蓝天、白云、雪峰和彩林倒映于湖中，呈现出光怪陆离的水景。
入冬，白雪皑皑，冰幔晶莹洁白，莽莽林海，似玉树琼花。此时银装素裹的九寨沟显得洁白、高雅，像是置放在白色瓷盘中的蓝宝石，更加璀璨夺目。
九寨沟的枫树属落叶乔木，树身伟岸。春季，花叶同放，花朵呈别致的金绿色；秋天，树叶骤然变红，红得鲜艳蓬勃，多长于山麓河谷，是美化环境、点染秋色的理想树种。
九寨沟的椴树属落叶乔木，喜光，生长速度快，秋天叶片变成了浅黄色，像太阳洒下的金色光点。椴树木质优良，纹理细致，是建筑和制作家具的优质材质，并可作为庭园树和蜜源树。
九寨沟的白皮云杉属常绿乔木，高达25米，胸径0.5米。数量少，零星生长在海拔2.6千米至3.7千米的地带。白皮云杉属于国家重点保护植物，为我国四川省特产树种。木材较轻，结构细致、质坚韧，是优良的建筑和纤维工业用材。
这里的麦吊杉属常绿乔木，树冠尖塔形，大枝平展，侧枝细而下垂。生长在海拔2千米至2.8千米的地带，是亚高山针叶林的主要群种之一，也是良好的工业用材。
麦吊杉也属国家重点保护植物，为我国特有树种。木材坚韧、纹理细密，是飞机、车辆、乐器、建筑和家具等工业的优良用材。在九寨沟分布区内，可作为森林更新和荒山造林的主要树种。
九寨沟的红豆杉属植物常绿乔木，最高可达20米，胸径0.1米至0.5米，最大可达0.8米。生长在海拔1.6千米至2.4千米地带的常绿阔叶林、常绿与落叶阔叶混交林和针阔混交林下，多为小乔木或灌木状。
红豆杉为我国特有树种。木材纹理直，结构细密，坚实耐腐，为水利工程的优良用材。红豆杉种子含油百分之六十以上，可供制皂及炼制润滑油，并有驱蛔和消食的作用。红豆杉树形美观，还可作为庭园的观赏树种。
残遗类群的连香树属落叶大乔木，高达40米，胸径可达3米以上。生长在海拔1.8千米至2.8千米地带的山地阴坡及沟谷之中。
连香树属国家重点保护植物。连香树科仅有一属一种，是分类系统上孤立、形态上特殊的种类，代表了古老的残遗类群，在研究植物区系的演变上有一定的科考价值。连香树是工业产品中重要的香味增强剂，秋季叶片变成金黄色，具有观赏价值。连香树生长快，易繁殖，可作为山地绿化树种。
九寨沟山杏属蔷薇科，落叶乔木，阔叶卵形。春天开粉色花朵，初夏结核果，秋天叶片变成紫色。此树耐寒、喜光、抗旱，而且树龄很长，是林海中的寿星之一。
九寨沟的黄栌属漆树科，落叶灌木，叶呈卵形，初夏开花，入秋后叶片变成橙色，可作为黄色染料。木材可用来制作各类器具。
九寨沟的湖泊星罗棋布于林间沟谷，澄碧透明，水上水下自有草木装点，即便是枯木沉没水底，仍有水绵、水藻等附生，其间浮于水面的巨树，死而复生，天长日久，又变成了长满新生花草的小岛。水生植物给九寨沟的湖泊、瀑布和溪流增添了奇姿异彩。
九寨沟的水生植物可分为四大类，即水生乔木、灌木、挺水植物和沉水植物。
在树正叠瀑布上，分布着以南坪青杨和高山柳为主的水生乔、灌木。在诺日朗群海、珍珠滩和盆景滩同样丛生着耐湿喜水的杨、柳，这就形成了九寨沟独特的林水相亲、树生于水中、水流于林间的奇妙景观。
挺水植物主要分布于芦苇海、箭竹海、天鹅海和芳草海的浅水湖区，以芦苇、水灯心、水葱、节节草和莎草组成的挺水植被为主，构成了芳草萋萋、碧水清清的优美景观，并为野鸭、鸳鸯、天鹅和鹭鸟等水禽提供了适宜的生活环境。
沉水植物主要分布在五花海和五彩池。这些沉水植物以轮藻、水韭和水锦为代表，其中包括粗叶泥炭藓、牛角藓等，起初是绿色，成熟后呈橘红色。轮藻常生于水流缓慢的钙质水域。
水锦的藻体则由筒状细胞连接成不分枝的丝状群体，含有一条或多条螺旋形鲜绿色的色素体。透过清澈的湖水看这些沉水植物，十分悦目，就像在观赏一大片艳丽柔美的丝绒织锦。
如果说九寨沟是一颗神奇的宝石花，那么，地衣就是镶嵌在这颗宝石花上的翡翠。九寨沟的地衣按其形态可分为壳状地衣、叶状地衣、枝状地衣和胶质地衣四大类。
九寨沟原始森林分布着厚厚的枝状地衣。涉足林中，仿佛站立在绿茵茵、蓬松松、一尘不染的绒毛地毯上，可以躺下去美美地睡上一觉。
松蔓地衣属地衣门、松蔓科，飞舞的松蔓如柔软的丝绸般常悬挂在高山针叶林的枝干间，长的可达一米以上。有的灰绿色、有的灰白色，这种宛如热带苔藓林的景观，给人以原始和神秘莫测之感。
松蔓还是用途广泛的药材，可从中提取松蔓酸等抗生素，又可用作祛痰剂和治疗溃疡炎肿、头疮、寒热等疾病。
喇叭粉石蕊丛生于林中小灌木上，一眼望去，绿茸茸的，有如绿涛翻腾，殊为美观。
这些形态原始的孑遗植物，都是早在一亿年前的白垩纪就已出现了的古老树种。对于研究植物系统的演化以及植物区系的演变均有一定的科考价值。
领春木属落叶灌木或小乔木，生长在海拔1.8千米至2.4千米地带的溪边林下或灌木丛中。领春木也属国家重点保护植物。
领春木科仅一属二种，代表了古老的残遗类群，在研究昆栏树目的系统演化和植物区系的演变上有一定的科考价值。领春木早春时节花先于叶开放，十分悦目，可驯化、培植为观赏树种。
独叶草属多年生小草本，生长在海拔2.5千米至3.5千米地带的冷杉林或杜鹃灌木丛下，常与藓类混生。独叶草属国家重点保护植物。本属仅一种，为我国特有种类，代表了古老的残遗类群。
独叶草全草可供药用，营养叶具开放的二叉分歧脉序，和裸子植物银杏以及某些蕨类植物的脉序很相似，地下茎节部具一个叶迹，这些特点有别于毛茛科的其他属，专家将此属独立为一新科。
通过对独叶草这种原始被子植物的系统研究，可以为研究被子植物的进化提供新的资料。
串果藤属落叶木质藤木，长可达10米，生长在海拔1.6千米至2.4千米地带的常绿阔叶林和常绿与落叶混交林中，喜欢缠绕在高大的乔木上。串果藤为我国特有的一种藤本植物。本属仅一种，代表了古老的残遗类群，对研究植物区系的演变和木通科植物的系统演化具有一定的科考价值。
九寨沟海拔高差大，地形地貌复杂，植被类型丰富，保留有大面积原始生态环境，为不同类型的动物提供了适宜的栖息环境。湖面，野鸭水鸟起落；林中，飞禽走兽云集。九寨沟堪称“动物王国”。
在九寨沟的原始森林中，还栖息着珍贵的大熊猫、白唇鹿、苏门羚、扭角羚、金猫和白牦牛等动物。湖泊中野鸭成群，天鹅、鸳鸯也常来嬉戏。据有关部门的粗略统计，生活在这里的野生动物，已知的就有300多种。其中被列为国家重点保护的珍稀动物有27种，如大熊猫、牛羚、白唇鹿、黑颈鹤、天鹅、鸳鸯、红腹角雉、雪豹、林麝和水獭等。
大熊猫是地球上幸存的最古老的动物之一，因此有动物活化石之称。目前，世界上的大熊猫仅存于我国少数地区，堪称稀世珍宝。
九寨沟地域的野生大熊猫一般都在则查洼沟和日则沟一带活动，冬天也会下到海拔较低的树正沟和扎如沟等地避寒。人们有时也能在箭竹海、熊猫海等箭竹茂密的地方发现它们的行踪。
九寨沟的金丝猴属灵长目，生性机敏，以野果为主食，常栖息在云杉冷杉林带。川金丝猴的体型中等，颜面为蓝色，颈侧棕红，披一身金色长毛，背毛长达30厘米以上，鼻孔朝上，因此有仰鼻猴的称号，是动物世界中的珍品。九寨沟的川金丝猴是我国特有的品种。
九寨沟牛羚总的形态像牛，体形粗壮，体长约两米，成年雄性可达到两米以上。九寨沟牛羚头大颈
粗，四肢短粗，前肢比后腿更壮，蹄子也很大。但身体的某些部位又酷似羊类。
九寨沟的天鹅是春季北飞、冬季南迁的候鸟，飞行能力极强。它们喜欢在湖泊和沼泽地带栖息，主食水生植物，兼食贝类、鱼虾。九寨沟常见的天鹅有大天鹅和小天鹅两种。
九寨沟绿尾虹雉栖息于海拔3千米至4千米的高山草甸灌丛或裸岩之中，是世界著名的珍贵雉鸡之—，因喜食贝母球茎所以又叫贝母鸡，很早以前又由于它有时潜入药农、猎人住地偷食木炭，所以也称火炭鸡。
九寨沟的红腹锦鸡是我国的特有品种，雄鸡头顶有发状冠羽，后披到颈。颈部由长而宽的彩羽构成翎领。翎领羽色从上到下，由金黄过渡至锈红，并杂以翠绿，发情时，翎领竖立如扇
如何有效预防与治疗？
鸭黄病毒主要危害蛋鸭、肉种鸭、野鸭种鸭。受感染鸭群几乎均可发病，近几年也有肉鸭发病的报导，较高死亡率多发生于饲养粗放，养殖条件恶劣，易继发感染其他病原的鸭场；而在养殖条件好、饲养管理较严格的鸭场，死亡率通常较低，产蛋恢复迅速及程度较好一。
临床特征
1.种蛋鸭和商品蛋鸭：该病主要表现是发病初期采食量突然迅速下降，产蛋率随之大幅下降，可从产蛋高峰期的90-95下降到5-10，发病率**可以达到100，死淘率在5—50不等。病鸭体温升高，排草绿色稀薄粪便，该病在流行的早期，发病鸭一般不表现神经症状，而在流行的后期则神经症状明显，表现瘫痪、翻个、行走不稳、共济失调。恢复后有明显的换羽过程。
2.商品鸭和育成期种鸭：最早可在20日龄之前发病，以出现神经症状为主要特征，表现站立不稳，倒地不起和行走不稳，病鸭仍有饮食欲，但多数因饮水采食困难衰竭死亡，死淘率一般在5-30左右。
二。病理变化
发病鸭解剖主要病变可见卵巢发育不良、卵泡变性、变形、坏死或液化，卵泡膜充血、出血，子宫及输卵管未见异常。有神经症状的病死鸭还可见脑膜出血，脑组织水肿，呈树枝状出血。组织病变则以卵泡膜出血和淋巴细胞浸润以及肝脏汇管区间质性炎症为主。另外混感其他病菌可见肝脏肿大，脾脏斑驳呈大理石样，有的极度肿大并破裂，胰腺有出血和坏死，心肌有出血和坏死，多数病例心脏内膜有出血，肠道肿大。
三.鉴别诊断
1．相同点 与鸭腺（EDS-76）病毒对产蛋期种鸭影响主要相同点是：均能引起产蛋急剧下降、采食量下降、在继发感染大肠杆菌病时有卵黄性腹膜炎存在、发病期病鸭有神经症状，均能引起腹泻排草绿色粪便。
2. 不同点： 鸭腺病毒病：卵巢及输卵管萎缩、变性，输卵管有炎症和出血；种蛋合格率影响大（随着病情的不断发展，不规则的种蛋增加，如：畸形蛋、软壳蛋、沙壳蛋等），死淘率不高，产蛋恢复迅速，恢复期短。鸭黄病毒病：卵巢发育不良、卵泡变性、变形、坏死或液化，卵泡膜充血、出血。死淘率高（5-50不等），病情时间较长，恢复过程缓慢，受精率影响较大（一般会影响5-20、且无逆转性）。 根据以上不同点，在临床上与鸭腺病毒病进行甄别后可做初步诊断。
四.防治措施
1.加强鸭舍日常管理，尤其是加强消毒防疫及现场卫生管理工作;
2.制定科学合理的免疫程序，防止继发感染其他鸭病。
3.定期进行鸭黄病毒的抗体检测，尤其是产蛋初期（25周前）的种鸭，对抗体较低或者抗体水平参差不齐的鸭群进行补免。
4.对发病鸭场进行封闭管理，严防人、物交叉感染。
5.可使用黄毒消 饮水或拌料治疗，快速清除体内病毒毒素，提高机体免疫力。配合使用增蛋宝，有助于修复受损伤的卵巢，消除输卵管炎症，恢复机体产蛋机能，使产蛋率迅速回升。
个人观点:鹅也一样按上面方法，希望您的鸭鹅早日康复！
中餐厨师的顶级刀法到底有多厉害？
简单地说，刀工是所有中国菜的基础。当然中国厨师的刀工并不是单纯为了“炫技”而存在的，对不同食材给予不同的改刀一是为了美观，二是为了保持火候的一致性，三是为了更好地让滋味进入食材的内部。
在中国美食界有句亘古不变的箴言，有道是“食材看粤菜，调味看四川，火候看鲁菜，刀工看淮扬”。自古以来，淮扬菜就是以其对刀工的极致追求扬名四海，创造了一大批味道极赞，花样极美，既让人胃口大开，又让人赏心悦目的极品刀工菜。
下面，土鳖君就给诸位看官盘一盘，中国菜里的那些极致刀工。
壹丨文思豆腐，几近“鬼斧神工”的技艺说到淮扬刀工，几乎所有的美食推荐视频和文章都会绕不过“文思豆腐”。这道由扬州天宁寺文思和尚所创作的极品菜，对刀工要求到了极其严苛的地步。
土鳖君曾有幸在扬州的陈记菜馆现场目睹过淮扬菜大厨制作文思豆腐的全过程。
只见大厨气定神闲的提着一把大菜刀走向案板站定，深吸一口气之后，极其迅速的将一块极软的豆腐片成非常薄的小片，然后再将薄片摊开切成可以穿过针眼的豆腐丝，整个过程一气呵成，用时不过1分半左右。但，此时的豆腐丝还黏在一起，在我等外人眼中还是一摊豆腐的样子。就在土鳖君即将高呼失望之时，大厨将切好的豆腐丝投入水中并用筷子略略的转圈搅动，只见那一滩豆腐丝在水中舒展开了身姿，就像一根根洁白的蚕丝在水中舞动。最后与同样大小粗细的冬菇丝、冬笋丝、青菜丝、木耳丝、火腿丝一起放入鸡汤中汆烫，调味勾芡后便可出锅。
成品之后的文思豆腐，味道清香，口感软滑，入口即化，回味无穷。
文思豆腐对厨师要求极高，先要具备“心有猛虎，细嗅蔷薇”的心理素质，在此基础上再练个三年五载的刀工才可以出炉，是一道极为考验心理和手艺的菜品。
贰丨拆烩鲢鱼头，吹毛求疵的鲜美“三头宴”在淮扬菜中扬名已久，红烧狮子头吃其汤浓味厚，扒烧蒸猪头吃其软烂肥腴，而拆烩鲢鱼头则吃其嫩滑鲜美。
为了将动辄重达几斤的大花鲢鱼头熬炖入味，必须先进行拆骨处理。
先把鱼头下锅，煮至软烂熟透，再把其放入冷水之中，让温差将鱼皮快速的收脆收韧，此后便要开始最难的“拆骨”处理，大厨要一手托着鱼头，一手先大后小的拔出鱼头中所有的鱼刺和鱼骨，最后再次放入到高汤中炖煮入味，即可成菜。
此菜的难点在于，经过第一遍炖煮的鱼头已经非常的软滑，尤其是眼窝附近的皮肉十分的娇嫩，稍有不慎就会破相。因此拆骨的手法既要如清风拂面般轻柔，又要如小鸡啄米般快速而精准。
叁丨步步高升，整齐划一的美感步步高升，又名“宝塔肉”，本是湖北菜中最考验刀工的菜品，民国后其做法被引入淮扬菜中，被发扬光大。其要求将焯水处理好的五花肉一道一道的片成厚薄均匀，连续不断的肉片之后，在肉片上均匀的涂抹上柱候酱、南腐乳汁、蚝油等调料勾兑成的酱汁。然后再将肉片卷回原形，与炒好的芽菜一起塞入三角锥形的模具，放入高压锅中炖煮软烂即成。
此菜的难点在于片肉，肉片的越薄，越均匀则宝塔的层数越多，其代表厨师的技艺越高超。
肆丨干丝，穷工极态的均匀对于一个扬州人来说，他们的一天是与干丝一起拉开序幕的。在扬州人的餐桌上，这种极其脆韧的扬州方干切成的细丝，即可与高汤、虾仁、火腿丝、笋丝、鸡丝一起做成“大煮干丝”，也可以直接与姜丝、河虾仁一起汆烫成“烫干丝”。由于处理方法非常的简单，干丝薄厚、长短的均匀程度在很大程度上决定了两道菜成功与否，这也是干丝刀工的难点所在，据说一个好的干丝师傅最少需要练习5年。
伍丨西瓜灯，玲珑剔透的艺术西瓜灯，就是用刻刀将西瓜皮镂刻出人物、花卉、虫、鱼戏等花样，弄得跟元宵节的花灯一样炫目。这道菜是淮扬刀工的炫技菜，西瓜灯是中国传统艺术与美食的糅合，刀法有浮雕、镂空雕、透雕，上下套环，内外相扣，图案鲜明，形式多样，妙趣横生。
这就要求大厨既要有美术的天赋，也要有超群的刀工，在经过刻苦的训练之后，才能将两者完美的融于一体，制作成一道巧夺天工的工艺品。
陆丨松鼠鳜鱼，不失圭撮的滋味松鼠鳜鱼，淮扬菜系中的颜值担当。大厨把一条鳜鱼去骨、剖花后，放入滚油中炸成头昂口张，尾巴上翘的松鼠状后，浇上糖醋汁而成。这道菜口感外酥里嫩，鲜甜可口，很受大家喜欢。
松鼠鳜鱼的刀工体现在剖鱼上，大厨要将鳜鱼贴骨剖开，后直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的4/5处，刀刀精准，最终将整条鱼身改刀成108颗蒜瓣籽。只有这样才能保证鳜鱼肉粒经油炸后如炸毛的松鼠一般，看起来灵动形象。
柒丨其他菜系中的刀工除了淮扬菜之外，其他菜系中也有比较炫技的刀工菜，土鳖君顺便也介绍一二。
顺德鱼生，粤菜中的极致刀工。在顺德鱼生大厨是酒楼里最得宠的师傅之一，他们的工作就是将一条鱼极为迅速的片成薄如蝉翼的鱼片。
看鱼生大厨片鱼是一件非常赏心悦目的事情，只见他们急如星火地完成杀鱼、刮鳞、放血、剖鱼、剥皮等前置工序后，在一阵轻微的“吱吱”声中，刀起刀落如电光石火一般，再看那雪白的鱼肉已经变成了几盘雪花一般剔透的鱼片。
火边子牛肉，川菜中的极致刀工。火边子牛肉是自贡盐帮菜的代表菜之一，将极薄的牛肉片均匀的抹上香料后，铺在竹筛上晾晒掉大部分水分，然后再放置在特制的烤架上，用极其微弱的炭火慢慢熏烤而成。
一盘优秀的火边子牛肉要达到酥而不绵、嚼起化渣的程度，这就要求牛肉片要片成厚薄均匀、隐隐透光、无丝毫破漏、连绵不断的薄片，据说一个优秀师傅片出的牛肉拉起来能有6层楼那么高。
蝴蝶海参，鲁菜中的极致刀工。这道菜是鲁菜官府菜的代表作之一，其以上好的鸡肉蓉和青红辣椒丝制作成蝴蝶身体，以片的非常薄的海参片做成蝴蝶翅膀，以鱼翅丝做成蝴蝶触角蒸熟，最后将“蝴蝶”摆入蒸好的芙蓉蛋羹上便成。
这道菜的刀工体现在海参片上，需要将发好的海参均匀地片成3毫米厚的薄片。由于海参的滑腻，下刀的角度非常难以掌握，这就需要极其过硬的技术。
另外冀菜中的金毛狮子鱼，北京宫廷菜中的蓑衣黄瓜，上海菜中的扣三丝和八宝酿鸭子，闽菜中的淡糟香螺片，豫菜中的牡丹燕菜等等等等。
好了，以上就是我的回答，希望能够帮助您。
我是土鳖君，一位爱极了中国的书生。
点关注，不迷路。
用文字带您领略中华之美。