狭鳕鱼怎么读
狭鳕鱼怎么读，蟹柳是生的还是熟的？
蟹柳就是一种熟食,而且营养价值是非常丰富的。蟹柳一般指蟹棒。蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。
鳕鱼是国产的还是进口的？
真鳕鱼是进口的。鳕鱼，冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，生长在北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。目前中国市场上的鳕鱼多数是进口,也有少量国产,产自我国黄海渤海地区,产量极低。狭鳕鱼同样属于鳕形目鳕科,但不是鳕属,是另一个属——狭鳕。
鳕鱼怎么做会比较软？
、红烧鳕鱼红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块
2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉
3、将鳕鱼块放入碗中
4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮
7、添加盐调味，待汤收汁即可
二、清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片
3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟
4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁
6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可
三、香煎鳕鱼
香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末
2、准备一只碗，放入蒜姜姜末
3、添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料
4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时
5、炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可
四、糖醋鳕鱼
糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段
2、用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块
3、用地瓜粉将鱼块裹上
4、锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用
5、锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒
6、加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可
五、麻辣鳕鱼
麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片
2、锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出
3、锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒
4、倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮
5、放入胡萝卜、青椒翻炒
6、最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅
怎样才能买到真雪鱼？
很高兴回答你的问题 高大上的鳕鱼，营养的确很给力
鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量小于1%，同时含有维A，D和E等多种维生素，很容易被消化吸收。而且鳕鱼DHA和EPA含量丰富，有促进智力、视力和免疫力等健康益处，尤其对于孕妇、婴幼儿而言这些营养成分更是金贵。更为欣喜的是鳕鱼鱼刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人，为此赢得了很多妈妈和老年人的喜爱。
鳕鱼营养价值虽好，不过你可能未曾吃过真正的鳕鱼。为啥？因为只有属于鳕形目-鳕科-鳕属的“鳕鱼”才算真正的鳕鱼，有三种，分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼，但由于资源稀缺我们一般很少能吃到。
纯正的鳕鱼想说爱它不容易，然而市面上还有鳕鱼的近亲---银鳕鱼（化名还有黑鳕和蓝鳕），同样是一种营养丰富的冷水深海鱼，富含不饱和脂肪酸，肉质也很细嫩，几乎可以与真鳕鱼相媲美了，主要生长在北欧、加拿大及美国东部寒冷深海里，近年来这种鳕鱼名声大噪，进口量随着迅速攀升，是我们比较容易买得到的相对比较真的“鳕鱼”了。
真鳕鱼太稀缺，而银鳕鱼因营养价值、口感也不输鳕鱼，所以这个李鬼光明地走进了消费者的心里，也不失一件好事。不过还有一位李鬼----油鱼---本领就逊色的多了。油鱼无论营养价值还是口感质地与鳕鱼或银鳕鱼都没法比。更为“恶劣”的是油鱼含20%左右的油脂（蜡酯类物质居多），虽然没有毒性不过却大多不能被人体消化吸收，未被分解的蜡质进进大肠，刺激肠壁导致腹泻、腹痛等，更尴尬的是可能有油分不断从肛门流出。尤其是婴幼儿、儿童、老年人等出现胃肠不适的更多。为此，日本和意大利都已将油鱼列为禁止入口鱼种，澳大利亚将油鱼公告为不建议食用的鱼类。马伊琍的女儿腹泻“拉油”很可能吃的是油鱼。
一般鉴别食材真假，“外观长相”是必需的。如果完整的三种鱼呈现出来，鉴别还是比较容易的。不过，事实上，我们所能见到的鳕鱼大都是将头部、鳍部和鳞部等能辨别真假的关键部分去掉了，只留下冷冻的鱼块鱼片状。因此直接从外观上加以区别，有点难。不过李逵李鬼终究是不同的，还是可以通过一些小窍门多加分别：
1、真假鳕鱼价格悬殊。银鳕鱼价格一斤大都上百元，而真正的鳕鱼价格会更高。而三四十块钱一斤的十之八九不是银鳕鱼更不是纯正的鳕鱼。当然，在购买的时候即便价格都比较高的“鳕鱼”，也一定向超市工作人员问清楚是不是鳕鱼，产地等信息，便于确认。
2、解冻之后现原形。解冻后仔细看会发现，假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且水分较大，化冻后肉质很松弛；价格鳕鱼或银鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，肉质也很细腻。当然自然解冻得需要大概2个小时的时间，这是买回家之后的事情了。
3、蒸熟进一步确认。真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼或银鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；而假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，而且相对油脂较多。
4、是否容易消化吸收。鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后如果出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是李鬼油鱼。
吃对鳕鱼，将营养价值发挥到最大
鳕鱼虽好，不过用来煎炸太俗，不仅热量增加，更会导致其中宝贵的多不饱和脂肪酸、维生素E等氧化破坏。试试这几款相对健康又美味的做法：
清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼块、枸杞子、调料（葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉）
做法：
1、 鳕鱼块，用清水冲洗一下，控干水分，加少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
2、 锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上生抽
3、 盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
4、 点缀上葱丝和枸杞即可
营养点评：对鱼而言，清蒸几乎是最健康的烹调方式，可以最大化的保全鳕鱼中的营养成分，且利于消化吸收。
鳕鱼炖豆腐
原料：鳕鱼、豆腐、调料（橄榄油、食盐、酱油、、葱、、姜、料酒、淀粉）
做法：
1.鳕鱼洗净切成段，加入料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油，下入葱、姜、干辣椒段翻炒一会儿，出味后加入酱油
3.小火下入鳕鱼段煨一会儿，后加入没过鳕鱼的清水，转入中火
4.烧开，将豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味即可
营养点评：鳕鱼与豆腐也是一个黄金搭档，鳕鱼中的维生素AD可以很好的促进豆腐中钙的吸收，而寡味的豆腐中也融入了鳕鱼的香气
番茄鳕鱼浓汤
原料：鳕鱼、西红柿、调料（食盐、料酒、淀粉、番茄酱、橄榄油、醋）
做法：
1、鳕鱼块，用清水冲洗一下，控干水分，加入料酒、白醋、淀粉，拌匀
2、番茄去皮后切成小丁
3、锅内放油，加入番茄丁翻炒，
4、再加入适量番茄酱、水继续炒匀，
5、至汤汁沸腾呈浓稠状时，下入鱼肉
6、起锅时可加少量盐调味，即可
营养点评：鳕鱼与番茄搭配，一个富含优质蛋白、脂溶性维生素，一个富含番茄红素、膳食纤维、矿物质钾，两个营养价值很高的食物“强强联合”，实现营养互补。谢谢大家
狭鳕鱼与鳕鱼的区别？
二者的主要区别如下：
第一、 狭鳕鱼和鳕鱼的种类不一样：其中狭鳕鱼是鳕科狭鳕属动物，而鳕鱼则是鳕科鳕属动物。
第二、 狭鳕鱼和鳕鱼的外观大小不一样：其中狭鳕鱼身体长形，后部侧扁；体长可达900毫米，体长为体高的6.6～10.2倍，体背侧橄榄色，腹侧银色，两侧各有2～3纵行暗黄斑。背鳍与胸鳍暗橄榄色，臀鳍与腹鳍灰色。而鳕鱼体延长，稍侧扁，体重在1.2～3斤左右，身体上有细小的圆磷，有背鳍3个，臀鳍2个，体色呈淡黑色、褐色或暗淡红色、鲜红色等，其中头部和背部大多为灰褐色，并具有不规则的斑纹。
第三、狭鳕鱼和鳕鱼的产地环境不一样：其中狭鳕鱼多分布于日本海南端到白令海峡北侧的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少数可达到朝鲜半岛西侧；鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。