小泥鳅怎么池
小泥鳅怎么池，泥鳅要杀吗还是直接烧？
需要杀，还有杀过后要用水煮一下，不要煮透，水沸就行，然后把泥鳅捞出来把上面的黏黏洗去，那个东西寄生虫最多，一定要清洗，冷水是洗不干净的。泥鳅做菜之前，要先喂它吃玉米面或黄豆面等面粉，以便清除泥鳅肚子里的泥巴，然后先在高温的油锅里炸，炸成金黄涩后加入水等佐料，可以做成泥鳅专豆腐及酸辣泥鳅。
冻泥鳅怎么处理才好吃？
食材：冻泥鳅、韭菜、生姜、大蒜、小米椒、干辣椒
做法如下：
1、将冻泥鳅放入盆中提前解冻后去掉内脏，再倒入适量面粉，充分抓拌，随后用清洗多清洗两边，将泥鳅表面的黏液清洗干净，然后沥干水分备用；
2、韭菜洗净切成小段，生姜洗净切成姜末，大蒜剥好切成蒜末，小米椒洗净切成小圈，干辣椒切成小段备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后撒上一些食用盐，倒入洗净的泥鳅，开中小火慢慢煎制，刚下入的泥鳅不要着急翻面，很容易弄碎了，待泥鳅一面煎至定型后再翻面，继续煎制将泥鳅煎至表面金黄后盛出装入盘中备用；
4、锅中留少量底油，待油热后下入切好的姜末、蒜片、小米椒以及干辣椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入适量生抽和香醋，炒出香味；
5、炒出香味后下入煎制好的泥鳅，开大火快速翻炒均匀，使泥鳅和辣椒的香味迅速融合在一起，然后淋入适量白酒，翻炒均匀后下入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜断生后就可以关火装盘完成啦！
吃泥鳅大家是怎么吃的？
泥鳅最好处理下内脏沥干水份，下油锅煎至外皮金黄把泥鳅捞出来用剩下的油，加入花椒、干辣椒、姜大蒜瓣爆炒，大约两分钟加入泥鳅拌炒，加入适量盐，老抽，料酒，拌炒入味最后加入葱段出锅。
青煮泥鳅怎么做？
香酥泥鳅： 材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。
做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。辣子泥鳅： 【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克 【制作过程】1、 将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；2、 洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味；3、 锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可； 【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。泥鳅鱼汤： 配 料:泥鳅鱼800g，豆腐2块，牛肉200g，葱50g，绿豆芽50g，薇菜50g，芋艿茎50g，白菜帮50g，芝麻叶50g，辣椒酱，大酱5大勺，清酱6大勺，胡椒面1小勺 ·操 作:(1)熬肉酱汤，并以辣椒酱调味，把整块豆腐放进去，再放泥鳅鱼时，因汤热随即游进豆腐里。(2)熬一会儿，放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法：(1)把牛肉放在水里熬汤，肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面，骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。(5)放绿豆芽、薇菜、葱，再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。泡椒泥鳅： 材料：泥鳅400克，泡椒150克，生姜20克，蒜20克，花椒粒10克，葱段少许，酱油适量 做法：把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头，剖开肚，取出内脏洗净，生姜切片，蒜对切备用。炒锅放油烧热，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。再把泥鳅倒入，炒至表面变白，加入适量酱油，清水一碗焖至肉烂。最后加入葱段翻两翻就可起锅装盘啦，好了，来瓶啤酒，开吃！ 热泡泥鳅： 材料：去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。做法：1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。6、淋上兑好的调味汁。7、拌匀后泡上几分钟即可食用。干炒泥鳅： 制作方法：泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。制作①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。酱泥鳅： 主料：泥鳅 1000克调料：白砂糖 50克 酱油 100克 大葱 100克 姜 20克 辣椒粉 50克 味精 3克 大豆油 100克 各适量 做法：1.将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。剩饭可以喂泥鳅吗？
泥鳅生米和熟米都吃，在日常生活中比较常见的是喂养熟米，喂生米也会提前将生米打碎。因为未被打碎的生米对于泥鳅的负担太大。
现实生活中喂养还是熟米比较常见，因为泥鳅本身吃的就是一些藻类和浮游生物，熟米会更好消化。但使用打碎的生米进行喂养也是很常见的操作，所以泥鳅生米和熟米都可以吃，只是吃的方式会不太一样