白乌鱼怎么养
白乌鱼怎么养，图片上的黑鱼两腮旁边放到水里就发白？
行为你家桶子是白色的，周围反光，所以形成这个效果，你从上面看不到是因为上面没有桶子！！
乌鱼汤锅底的做法？
步骤 1
1:筒筒骨汆水，在砂锅熬汤。（开始用大火熬一会儿，汤才白，后面转小火）
2:乌鱼骨头，乌鱼皮和乌鱼片分别用啤酒泡一下，冲洗干净。乌鱼片用胡椒粉，蛋清，一点点淀粉抓匀码味。
3:骨头汤熬得差不多了，炒锅加点猪油（我这次用的肥肉熬的锅），加一点大葱段，姜片炝锅，下乌鱼骨头翻炒，炒香了就倒入骨头汤，再加几根蘑菇进去提鲜。再熬一会儿，倒入电锅。加盐，鸡精。吃的时候再烫乌鱼片。乌鱼皮也稍微烫一下就可以了，有点嚼劲儿更好吃。
4:锅里还可以加火腿肠，（颜色更好看），吃完鱼片烫素菜。
步骤 2
5:蘸碟：折耳根，葱，香菜，蒜泥，香油，海鲜酱油，炒花生碎。我这次还加了烧椒酱。吃得辣的，也可以加辣椒面，或者小米辣。
6:下次尝试加一两条土鲫鱼进去一起熬汤，不用筒筒骨熬汤，会不会汤更奶白更鲜。这样做还更简单（昨天熬的土鲫鱼豆腐汤，以前从来不喝这个汤的儿子都说确实鲜）
十亩白乌鱼养殖需要多少成本？
黑鱼养殖利润和成本是多少，养殖黑鱼头三四年收入几乎是倒数，成本有土地费，人工费，饲料费，鱼种费，以及其它费用，一亩地大概需要2万元，第五年以后年年就可以见效益了，一亩地除开饲料钱盈利七八千元应该差不多。
水塘里养黑鱼可以套养甲鱼乌龟和黑鱼吞不进的中下层鱼，综合养殖，效益更可观。黑鱼怎么留种？
1.亲鱼选择
每年的5月中旬是黑鱼的繁殖季节，应选择成熟、健壮的雌雄性黑鱼以1∶1的比例做为亲鱼。雌雄分辨的方法是，雌性黑鱼腹部膨大且松软，呈黑白色，卵巢轮廓明显，中央出现凹沟，生殖孔外突，呈粉红色；雄性黑鱼体色呈紫红色，背鳍上有自下而上、排列整齐的透明白色小圆斑，腹部发暗，生殖孔稍有扩大，微凹，呈三角形，淡粉红色。催产前将雌雄鱼分别放入网箱中静养一天，不要投喂饲料，这样更有利于产卵。
2.亲鱼催产
雌鱼分两次注射，第一针为全剂量的1/3，相隔18～26小时，剩余剂量一次注入，雄鱼剂量为雌鱼一半，在雌鱼第二针时注入。鱼体大多采用胸腔注射，与鱼体呈45°注射，进针的深度约为1厘米，常用的激素种类有鲤、鲫脑垂体，剂量为雌鱼4～8个/千克，雄性减半；或用绒毛膜促性腺激素，雌鱼为16000～24000国际单位/千克，雄鱼减半。
3.鱼卵孵化
（1）人工模拟自然环境孵化：注射催产剂后，雌雄按1∶1比例放入池中，让其自然产卵、受精、孵化。鱼苗孵出后，利用黑鱼的护仔习性让其自由照管。此方法省工、省时，缺点是鱼苗成活率低，生长发育不一致。
（2）人工网箱孵化：注射催产后，雌雄按1∶1比例，放入4～6平方米网箱产卵、受精，后将亲鱼捞出，放入大塘。将鱼卵投放40目网箱中，每箱投放1万粒受精卵，采用微流水方式孵化，孵化率高低取决于受精率和水质。22～27℃，需32～48小时，经常检查，及时去除未受精卵。
4.苗种培育
出膜至2厘米以前，应放入用40目网布制成的1米×0.5米×0.5米规格的网箱饲养，密度2000尾/平方米，出膜4～5天后，投喂轮虫或枝角类、桡足类等，采用少量多次的方法，每隔4小时一次，持续3～4天；以后投喂数量增加，次数减少，逐步过渡到1天2次。当黑鱼苗达到2厘米时，换入8～16目的夏花网布制成的网箱，面积10～15平方米，长方形为好，密度500～600尾/平方米，投喂饵料以浮游动物为主。4～5厘米时，投喂鱼肉泥加浮游动物，为防止污物和丝状藻类堵住网眼，每天刷洗一次，一周换箱一次，并将网箱彻底消毒。
为什么乌鱼汤熬不白？
第一，需要新鲜，需要用油煎炒一下，才能入锅熬，生鲜鱼最好不要直接熬汤，腥味会加重。高温能使鱼肉蛋白质分子分解，所以还是煎一下吧。
第二，熬鱼汤得用开水，其中途不可加生水，如实在要添加，就加开水吧！

第三，辅料的添加，如酸菜，豆腐，蔬菜等其他用于煮鱼汤的辅料，得等鱼汤熬制成了再加煮，否则营养了鱼肉分解，那汤就清如开水了。
第四，佐料，姜葱是鱼汤不可少的去腥佐料，如果实在没有葱，都要用洋葱香菜之类的代替。有的人还喜欢用胡椒，料酒佐料，都是可以的！

鱼汤一般要炖半小时左右，鱼骨炖烂，汤白，鲜味出来就可以加点胡椒面，调好味道出锅了。这乌鱼汤的功效其多，禁忌也少，一般人好似均可食用，也别再只熬白味的了。友友们不妨一试，保证让你喜欢呢！