鲟鱼怎么养殖（养殖关键技术介绍）
鲟鱼怎么养殖，鸭嘴鲟鱼养殖条件？
鸭嘴鱼的养殖条件要求
鸭嘴鱼的养殖条件要求，应从养殖的场地、鱼种的投放、饵料的配置以及水体的更换等方面着手。
1、养殖场地
鸭嘴鱼一般都是采用池塘养殖或网箱养殖。池塘养殖的，水域面积要大，水深保持在6米以上，水质良好，还要用生石灰进行消毒，消毒完之后加入肥料补充水体肥力，最后注入新水再进行养殖。网箱养殖的，需要选择水质良好的区域并且对网箱进行消毒清理。
2、鱼种投放
鸭嘴鱼苗种应选择体质健壮、大小均匀、游动活泼、无病无伤的优质苗种。由于鸭嘴鱼苗种对水温变化较敏感，因此在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节一致。进箱前用1.5-2.0%的食盐水进行8-10分钟的鱼体消毒。然后取少量鱼塘中的水进行试养，若试养无问题才能投入养殖。
3、饵料配置
鸭嘴鱼在放养初期以投喂浮游动物（如红虫）为主，后期经过驯化逐步改投浮性颗粒饵料，并辅以夜间灯光诱饵。饵料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饵遵循“四定”原则。
4、水体更换
鸭嘴鱼对环境的适应性很强，但对水质的要求也是非常严格的，尤其水中绝对不能出现缺氧的现象，否则很容易造成大规模的死亡，因此要配备好增氧机，及时补充水池中的氧气。此外，每隔10-15天左右换一次水，并且要将池塘中的杂鱼消灭，杂草清除。当然也可以适当的栽培一些水草，用于调节水质，增强水体中的氧气含量。每15天补充肥料一次，保证水体中的天然饵料的养分供给。
如何在室内养殖鲟鱼？
室内水泥池养殖史氏鲟占地面积小，鲟鱼在人工控制的环境内健康生长，管理方便，养殖密度大，产量高，效益好，是目前普遍采用的养殖方法。现将养殖关键技术介绍如下，供广大养殖户朋友参考。
一、水泥池建造与设施配套
1.养殖池建造
选择土地平坦，交通、电力便利，水源充足，水质清新，不受污染，排灌方便的地方建鲟鱼养殖池。新建池根据地理位置进行安排，形状长方形、正方形、圆形均可，长方形、正方形池的四角建成半圆形，要求池中心的水流旋转无死角。一般采用砖混结构，池壁、池底要光滑，面积不限，但为了方便管理，以100～500米2/只的小型池为好，可多只池配组，共建集污池和搭建大棚。池深宜1～1.2米，养殖时水深在80厘米左右，留出一定高度防止鲟鱼跳出。利用闲置、废弃的养鳗、养鳖等水泥池经改造养殖鲟鱼也是经济可行的。
2.水源与环境
鲟鱼对水温、水质、溶氧等因素要求较高，在建设鲟鱼养殖场之前要对场地环境和水源进行评估，水源可利用附近河道和地下井水，事先要取水样进行验检，水质、环境指标符合《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》(NY5361-2016)标准。
3.养殖用水处理
在建设养殖池的同时要建设生物净化水处理池，面积视养殖池规模而定，分为沉淀池和过滤池两个部分, 沉淀池池中挂无纺布, 用于微生物挂膜繁殖,池角一端安装纳米微孔管曝气装置用于增氧,池中间安装有直径110毫米的排污管；过滤池池底向上0.5米处铺设预制板,上面填充1.1米厚碳酸钙石子,石子直径3～4厘米，主要用来过滤池中残饵、鱼体粪便和调节水体pH值,石子上面栽种根系发达的水培植物，专门用来吸附水中有害物质，并释放氧气，美化环境。水循环流程为：养殖池水(通过曝气增氧并推动池水循环)→沉淀池(部分残饵、粪便沉淀，无纺布吸附处理部分氨氮、亚硝酸盐)→过滤池(过滤掉剩余残饵、粪便，微生物去除氨氮、亚硝酸盐等有害物质)→处理之后的水经过紫外线消毒杀菌后流入养鲟池。
4.进出水装置
在池侧边上方采用PVC圆管加阀门供水，利于水循环，池底呈锅底形(锥底形)，坡度为1%～2%，最低处有带拦鱼栅的排水暗管，排水管与池外控制水位管相连，拦鱼栅面积80厘米2左右，可较好地排污，排水口设在锥底部，利于排干池水。
5.搭建大棚
在整个养殖池上方应搭建大棚，一般以钢材为骨架焊接成拱形大棚，棚面覆盖优质塑料薄膜和遮阳网，确保牢固，防止台风、暴雨冲塌。
6.配套设施
根据养殖需要，配备水车增氧机、纳米微孔管曝气装置等增氧设施，还要配备水泵、制冷等设施。有条件的要建设水质环境远程监测系统，对水体酸碱度、溶解氧、温度、浊度、氨氮等参数的实时检测。
二、鱼种来源与放养
1.鱼种要求
首选省级以上水产原、良种场的苗种，购苗时必须索取《苗种生产许可证》复印件和苗种检疫证明。所选购的鱼种要求规格整齐，鳃鲜红，体色呈黑色或黑灰色，腹部为白色，活动力强。
2.放养前的准备
新建池用清水浸泡脱碱半个月，为增加浸泡效果可放置稻草或麦秸浸泡，放养前2～3天，用刷子将鱼池内壁泥苔或其他杂质冲洗掉，然后用浓度为50克/米3的二氧化氯溶液全池消毒，消毒后用清水反复冲洗，并认真检查进排水设施，然后注入新水。
3.鱼种处理与消毒
鱼种宜就近购买，运输时间最好在10小时以内，可用氧气袋盛装，空调车运输。苗到达后进行缓苗处理，具体做法是：首先测量好培育池的水温、pH值、氨氮等指标，然后将氧气袋放在池水中，待袋内水温接近于培育池水温时，再拆袋投放，鱼种入池12小时后用浓度2%～3%的食盐水浸泡10～15分钟，以杀灭幼鱼体表寄生虫。
4.放养密度
苗种放养密度为100～300尾/米2，随着鲟鱼的生长，要将不同大小的鲟鱼分开，分别按150克/尾、350克/尾、550克/尾进行分池并逐步降低密度。
三、饲料投喂与日常管理
1.饲料投喂
宜选用正规饲料厂的专用配合饲料，必须符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》(NY5072-2002)标准。根据鱼体大小选用不同蛋白质含量的饲料，50克以下的幼鱼，要求蛋白质含量48%，50～250克，要求蛋白质含量47%～40%，250克以上的鱼选用蛋白质含量37%的饲料。投喂量和投喂数次根据鱼体的生长情况灵活掌握，个体体重在50克以下时，每日投喂5次，日投饵率10%；个体体重在50～100克时，每日投喂4次，日投饵率8%；个体体重在100～200克时，每日投喂4次，日投饵率6%；个体体重在200～400克时，每日投喂4次，日投饵率2%；个体体重在400克以上时，每日投喂4次，日投饵率1%～1.5%。每次投喂应在20分钟内完成，投喂量以1小时之内吃完为度，饲料投喂应遵循“四定”的原则，投喂饲料后要观察其摄食情况，若饲料很快被吃完，说明投喂不足，应适当增加投喂量；若很长时间没吃完，则应适当减少投喂量。
2.日常管理
史氏鲟养成过程中水位应保持0.6～0.8米，每天早晨拔开排污管排除池底污物，每2天用软毛刷洗刷池壁、池底一次，防止水质恶化。苗期每天换水1次，换掉池水1/2左右；以后视水质情况，每隔3～5天换水1次，换水量为全池的1/4，始终保持水质清新，透明度为50厘米以上。控制水温：正常控制在20～28℃，温度过高，及时开启水泵，抽取深井水进入蓄水池，逐步降低水温。养殖全过程中要24小时有人值班巡视，注意观察鲟鱼的摄食状况，水流、增氧、水温变化及其他异常情况，发现问题及时处理。
3.水质调控
养殖全过程要把握好水体的各项理化指标，溶解氧控制在5～10毫克/升之间，溶氧少，史氏鲟的腹部黄白色的骨板变成红色，如不及时充氧抢救会死亡；溶解氧过多，易得气泡病。pH值应控制在6.5～8，偏差过大，鲟鱼不能正常生长，甚至死亡。总硬度(CaCO3)在50～400毫克/升，过低生长不良，过高肠道疾病增多。
防由气单胞菌引起的出血病，每隔7天用二氧化氯等药物进行消毒；成鱼养殖阶段可在饵料中定期添加大蒜素、三黄散等中药抗菌药物和维生素C、E等，提高史氏鲟的抗应激和抗病能力。
四、关键点与注意事项
1.水温控制
史氏鲟是亚冷水性鱼类，理论上适宜生长水温为18～26℃，但最好能稳定在16～20℃时最佳，当水温过高或过低时，通过深井水与河水交叉使用，或采取相应的增温或降温措施，既能节约能源，又能达到史氏鲟生长速率最大化。
2.搭建遮阳蓬
史氏鲟属底栖鱼类，对强光有很强的回避性。阴暗的环境较符合史氏鲟的自然生态习性，有利于其生长。因此，在整个养殖池上方应搭建遮阳蓬，形成阴暗环境，夏季能避免阳光直射造成养殖池水温升高。
3.规范养殖与管理程序
从事史氏鲟养殖必须取得渔业行政主管部门颁发的《驯养繁殖许可证》。在养殖过程中，必须建立完整的养殖技术操作规范和管理制度，规范使用饲料、药物等投入品和执行休药期制度，加强质量检测，确保商品鱼上市符合相关质量要求，并做到生产记录可存储、产品流向可追溯、储运信息可查询。
首先要选择合适的水源，如涌泉水、地下水、河水等均可，适宜虹鳟鱼生长繁殖的水温为7-22℃。合适的水流能促进虹鳟鱼更好的生长，水中的酸碱值最好在6.5-6.8之间，盐度根据虹鳟鱼的生长阶段不同来调整，一般稚鱼可适应5-8%的盐度，成鱼可适应30%的盐度。
虹鳟鱼养殖条件
虹鳟鱼属于冷水性鱼类，自然条件下野生的虹鳟鱼一般生活在水质清澈无污染的砂砾底质河流或溪流中。野生虹鳟鱼根据其生活环境的不同划分为湖沼型虹鳟鱼和降海型虹鳟鱼。生活在较深的冷水或沿岸地带水域的被称为湖沼型虹鳟鱼，而夏季和冬季入海的群体则被称为降海型虹鳟鱼。虹鳟鱼对于生活环境的水温、含氧量、水流速度、酸碱值、盐度等都有一定要求。
虹鳟鱼养殖条件
1、适宜的水温
人工养殖虹鳟鱼，生长水温尽量控制在7-22℃之间，合适的水温会促进虹鳟鱼生长繁育，若是水温过低或过高，会造成虹鳟鱼生长发育迟缓甚至死亡，一般适宜虹鳟鱼孵化的水温为8-11℃，培育鱼苗的适宜水温为9-15℃，饲养成鱼的适宜水温为14-18℃。
一般水温在12-14℃时，饲养正确的当年鱼体重可达到100-250g，饲养两年体重可达到1斤-2斤，饲养三年体重可达2斤-4斤，若水温控制在8-10℃时，当年鱼体重约为30-50g，饲养两年体重约在300-600g，饲养三年体重约800-1000g，当水温控制在14-18℃时，放养时50-100g的鱼种经过180天的饲养体重即可达到600-900g，以此看出，水温对虹鳟鱼生长发育的重要性。
虹鳟鱼养殖条件
2、充足的氧气
养殖池中含氧量的高低不仅关系到虹鳟鱼的生死，还会影响它们的繁殖发育，若是含氧量过低，虹鳟鱼的胚胎发育和卵黄吸收速度都会延缓，甚至有可能孵化出畸形仔鱼，适宜虹鳟鱼的溶氧量为6毫克/升以上，它们在溶氧量达到9毫克/升是生长繁育最快，如果水中的溶氧量低于5毫克/升，它们的呼吸频率会加快，当溶氧量为3毫克/升时，鱼群会大量死亡，所以养殖虹鳟鱼，为使它们更好的生长繁殖，池中的溶氧量至少要保持在6毫克/升以上。
3、水流速度
速度合适的水流可以为池中的水带来更多清新的含氧充足的水，水的流动，会加速虹鳟鱼体内的新陈代谢，还能将饵料更长时间的留在水中，利于虹鳟鱼摄食，同时水流还能将水中的污物冲走，为虹鳟鱼营造更加优良的水质，一般水流速度控制在12-18m/分钟即可，具体流速根据鱼的大小而调节。
虹鳟鱼养殖条件
4、酸碱值要求
野生虹鳟鱼在酸碱值为5.5-9.2之间的水域中都可以生存，但人工养殖的虹鳟鱼，由于其生活环境等都与野生的有所区别，所以养殖虹鳟鱼的池水酸碱值最好控制在6.5-6.8之间，中型或略微偏酸性的水质都可。
5、盐度要求
虹鳟鱼对于盐度的适应性较广，无论是淡水还是海水中都可以生长存活，目前人工养殖的虹鳟鱼都是生活在淡水中，若是在养殖过程中要从淡水转化为海水，需要先进行半盐水过度驯化后再投入，例如体重25g左右的虹鳟鱼，只需在半盐水中生活20天左右后就能投放进海水中生活。
虹鳟鱼生长阶段的不同对盐水的适应度有所区别，一般稚鱼可以适应5-8%的盐度，而一年龄的鱼可适应20-25%的盐度，成年后的鱼可适应30%的盐度。
虹鳟鱼养殖条件
6、水源选择
养殖虹鳟鱼可首选水质清澈且冬暖夏凉的涌泉水；水质稳定、无杂物的地下水也可作为养殖虹鳟鱼的水源之一，但地下水的含氧量较低，在食用之前要经过曝气，释放出水中多余的有害气体，增加水中的含氧量；可流动的水库水或湖泊水也可用来养殖虹鳟鱼；选择河水养殖虹鳟鱼的话，需要注意改善调控水温，及时关注水质以防鱼病，同时还要想好冬季河水结冰无法养鱼的应对措施。
中华鲟的养殖？
鲟鱼是现今所存鱼类中最早的脊椎鱼类之一，很多人以为鲟鱼就是中华鲟，其实与中华鲟有很大的差别。中华鲟是我国重点保护动物，因此是不可以吃的。所以现在吃到的鲟鱼都是可吃的品种，我国现在鲟鱼的养殖面积也比较广，不过养殖鲟鱼是有一定的养殖条件的。接下来给大家说一下鲟鱼的养殖条件。
1、水温
鲟鱼对水温的要求不高，能够较快适应各种水温，最低可承受0度的水温，最高不超过35度即可。不过人工养殖的时候最适宜的水温在20度左右，在生产期与孵化期的时候将水温控制在19度左右。
2、溶氧量
鲟鱼对溶氧量的要求是非常高的，在养殖的时候，如果水体中溶氧量含量不稳定的话是不适宜养殖鲟鱼的。养殖时要将水体中的溶氧量控制在5mg以上，如果低于这个数值，那么将会降低鲟鱼的食欲。
3、酸碱度
养殖水体的酸碱度对鲟鱼的生长也是非常重要的，鲟鱼不能生长在偏酸性的水中，要将水体PH值控制在7.5左右，偏碱的水体是比较适合鲟鱼的生长的。
4、光照
鲟鱼对光照的需求会随着生活方式的改变而有所不同，在垂直游泳的时候，鲟鱼对光照会有一定惧光性。不过随着鲟鱼慢慢进入底栖阶段后便会逐渐消失，通常光照不会对鲟鱼的生长发育造成影响。
鲟鱼的养殖条件要满足合适的水温、溶氧量、酸碱度、光照，这样鲟鱼才能养殖好。
销售人工养殖鲟鱼需要办理什么证件？
在目前市场上可见的鲟鱼中，中华鲟、波罗的海鲟、短吻鲟等均为一级保护动物，西伯利亚鲟和俄罗斯鲟至少都是二级保护动物，无论养殖销售还是他用，必须经省级以上渔业行政主管部门审核批准，取得相关证书，否则均视为违法。鲟鱼本身就是大型鱼类，理论上讲，当然是越大越好，重达5斤后销给大酒店价格反而好。但不要指望它们在近期会成为大众菜篮子里的普通食品。
大的养殖中华鲟可以养多久？
一般根据水质情况，水温低些养殖的时间适应性强些，养多久都没问题，水质水温高些，鲟鱼无法适应，养殖时间不会太长。