怎么挑选活鸡（如何挑选鸡块）
怎么挑选活鸡，鸡块怎么选？
如何挑选鸡块
一、不买农贸市场来路不明的死鸡
“我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比，鸡肉更加“危险”。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
二、买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
三、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
四、看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
五、看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
六、买活鸡，别挑肉太多的
挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。
七、测弹性
新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复
八、看粘度
新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手
九、闻气味
新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味
十、看眼球
新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊
生肖鸡的灵商有多高？
鸡人的灵感和智商，是很普通的，鸡人大多数有靓丽的颜值，很注意自己的形象和仪表，他们比较爱慕虚伪，一张快嘴很会讲话，并且唠叨起来没完没了，天生勤快，善于思考和察言观色，有敏锐的直觉，能轻易看透别人的内心世界，他们喜欢交朋友，有很强的人脉，社交场合很有办法，鸡人乐观豁达，有远见之明，想的比别人远，有谋有略，胆大心细，做事沉稳，为人处世比较圆滑，老于世故，他们个性比较张扬，思想活跃，也能够随机应变。
鸡人的想法非常多，很多的想法都有特点，在十二生方中不算最高的，他们想法很好，实施起来很难，想让他们把每一件事至始至终做好，他们会有很多的抱怨和不快，用消极的心态草率的完成任务，可想而知效果是不太好的，因为喜欢吹嘘，嘴里没有多少实话，给人的感觉是浮夸，不踏实，也不靠谱，不可深交，还是和他们接触过的人，都对他们没有好印象，他们很自私，做事刻薄，没有长远眼光，性格傲慢，借口舌之利卖弄才华，还自以为是而且多疑，花钱也大手大脚，不知节俭，特别喜欢高档化妆品，新潮时装，很喜欢买买买，把金钱看得很重，一生虽然忙过不停，但是收获却差强人意，既舍得花钱，也浪费很多钱财，他们的灵商也不是很高，也许是他们太过张扬，性格也不内敛，一张快嘴，保不住秘密，该说不该说的都要说，既得罪人，也认自己失去信任，好听的话和恭维的话过分的夸大，会让人很不舒服增加戒心和远离，对人生发展相当不利。
怎么样挑选和运输雏鸡？
规模养鸡，怎样挑选和运输雏鸡？
近几年由于养鸡业的迅猛发展，规模化鸡场也是越来越多。而规模养鸡不同于农村的散养模式，在养鸡上也要严格的按照科学的管理程序进行，不能出现一丝的马虎。而好的鸡苗是养鸡生产一个良好的开始，所以在规模化养鸡下，挑选和运输雏鸡就成了养好雏鸡的关键因素。怎样挑选和运输雏鸡呢？李子作为一名鸡场的技术员把工作经验带给大家：
雏鸡的挑选工作【1】雏鸡选择的重要性
挑选优质健康的雏鸡，是剔除病弱雏、提高育雏率的关键一环。而挑选出好的雏鸡直接影响到雏鸡的生长发育和成活率，也影响到成年鸡的生产性能，和养鸡效益高低有直接的关系。因此来说，只有把雏鸡选择好了，才能关系着下一步的育雏成功率。
【2】如何挑选优质健康的雏鸡
查雏鸡的出壳时间和体重：
在种鸡孵化厂由于种蛋的大小不一，因此雏鸡的出壳时间是不一致的。一般来说以21天出壳的雏鸡最好，而晚出壳的雏鸡发育则不好，其特征是体质软弱、卵黄吸收不好、有的则是大肚子、脐带愈合不好。而这样的雏鸡则是先天不足，成活率很低。在雏鸡的体重挑选上，肉鸡的出生体重在50~60克左右，而蛋鸡的出生体重不能低于40克。
根据雏鸡的外表形态挑选雏鸡：
1、看雏鸡的精神状态：用肉眼看雏鸡的动态，颈部的注射药物时要求要准确，有无出血现象；绒毛整洁部有光泽，腹部柔软；脐带收缩要良好，可带有小段干枯的尿囊柄；肛门部位绒毛柔软，清洁无污物。
一般来说，健康的雏鸡活泼好动，眼大有神，羽毛整洁而有光泽，卵黄吸收良好，鸡嘴、翅膀、脚趾正常。而弱雏则眼小无神或缩头闭眼，不爱活动或呆立不动，羽毛无光泽，脐带收缩不良，鸡嘴、翅膀和脚趾不正常。
2、听雏鸡的叫声：健康的雏鸡叫声响亮而清脆，并发出吱吱的叫声。而弱雏叫声微弱而沙哑，或者鸣叫不休，有的不健康的雏鸡喘气困难，并发出疼痛的怪叫声。对此在挑选雏鸡的时候，一定把叫声沙哑的弱雏给挑选出来。
3、摸雏鸡的膘情和体温：在检查雏鸡的时候，用手将雏鸡握在手里，并触摸雏鸡的大小。如果雏鸡手感温暖，并长得非常的饱满、有弹性、挣扎有力、脐带愈合较好、有绒毛覆盖则是健康的雏鸡。如果发现有雏鸡体重较轻，松软无力，腹部膨大，脐带愈合不好，没有绒毛覆盖则是不健康的雏鸡，一定要剔除出来。
【3】注意事项
规模化养鸡，在引进雏鸡的时候，必须根据当地的气候条件、鸡舍设备以及养殖条件来选择适宜饲养的雏鸡品种。并要有相关种鸡场的生产档案，这其中包括雏鸡的免疫程序和用药规则，以及1日龄的鸡马立克氏病疫苗的免疫预防等。
雏鸡的运输工作【1】雏鸡运输的重要性
雏鸡的运输是一个很重要的技术环节，这需要运输人员要有跟强的责任心，并掌握一定运输雏鸡的技术。而在运输雏鸡过程，要做好通风和保温工作，一定不要因为运输雏鸡过程中因为缺氧，而造成的雏鸡损失。
【2】如何对雏鸡进行运输
1、运输雏鸡的时间：在运输雏鸡的时候，应在雏鸡羽毛干燥后开始到出壳36小时后结束，如果长途运输雏鸡，也不能超过48小时。在冬天等寒冷的季节运输雏鸡时，应选择中午气温较高的时间运输，在夏天的时候应选择早晚天气凉爽的时间运输雏鸡。
2、运输工具：在运输雏鸡的时候，应选择一些专门的运输箱子，其规格在长50~60厘米，宽40~45厘米，高20厘米左右就可以。而雏鸡箱子里面，分为4个小格，每个小格子当25个雏鸡。运输箱子下面要平而且柔软，且保证箱子不变形。在运输雏鸡前，要注意运输箱子的清洗和消毒工作。而运输的工具可选择汽车、火车等，有条件的可以自己开车运输。
3、如何运输雏鸡：运输雏鸡主要防止运输车里面的缺氧闷热或者寒冷而造成雏鸡的冷热应激。因此在运输雏鸡时要掌握好雏鸡的保温和通风，运雏箱内的温度要保持在25~29℃，并注意观察雏鸡的动态。当雏鸡出现张口呼吸，说明温度过高，这就需要打开通风口适当降低运雏箱的温度。如果发现雏鸡发出叽叽的声音，则表示温度偏低，应打开运输车里面的空调适当升温。
注意事项：运输雏鸡的过程中，车辆要注意行车的平稳，避免造成雏鸡的拥挤，而造成雏鸡的二次伤害。
【3】运输到家的雏鸡安置工作
当雏鸡到达养殖场后，在搬运雏鸡的时候要做饭轻拿轻放，并把雏鸡放入育雏室内，以保证育雏室内的温度达到雏鸡的生长要求。而雏鸡进舍后应按照体质强弱进行分群饲养，这样运输雏鸡的过程就完成了。
小结规模养鸡下，雏鸡的挑选和运输是一项技术性的工作，也是一项细致而又繁琐的工作，这需要饲养员掌握一定的挑选雏鸡的专业知识和运输雏鸡的经验。在挑选雏鸡的时候要剔除一些体弱、伤残等不合格的雏鸡。在运输雏鸡方面要做到及时、卫生、并安全的把雏鸡运回目的地。而这样才能完成挑选和运输雏鸡的整个过程。
生肖鸡一生最亲的人是谁？
生肖鸡的出生日期：
2017年，2005年，
1993年，1981年，
1969年，1957年，
1945年，1933年，
那么生肖鸡一生最亲近的人是谁呢？
自己的父母。
生肖鸡从小非常粘着自己的妈妈，妈妈到哪我到哪里，似乎胆子并不大，有娇生惯养的嫌疑，其实不是这样，当小鸡长大了，就有自己的思想，该独立的时候就绝不会依靠父母，相反还会照顾自己的父母，不会丢下自己的父母不管，生肖鸡是孝顺父母的典范和代表，只要自己有的就一定会回馈自己的父母。
自己的孩子
生肖鸡自从自己的孩子诞生的那一刻，就一直守护在孩子的边上，给他以无微不至的关怀，鸡妈妈即使在最艰难的时刻也要保护自己的孩子，一定要让自己的孩子吃饱肚子，穿暖衣服，我有个亲戚在饥饿年代，上山挖野菜照顾了自己的三个孩子，一个也没有饿死，自己差点被冻死，所以鸡妈妈都是父母的榜样。
下面引用一首《信儿有作依韵勉之》
宋 : 丘葵
母鸡啄儿粟，一啄还一呼。
细腰日祝子，自怜族鳏孤。
赋形在穹壤，此情谁独无。
古来骨肉间，爱深色自榆。
愧我无黄金，贻以竹与蒲。
勉哉读父书，尧桀性不殊。
但是属鸡的人也懂得在一定的时间学会放手，让鸡宝宝独立成长，越早的独立就意味着孩子能尽快地融入社会，学会克服一切困难。
自己的爱人
有人说大公鸡是个花心大萝卜，妻妾成群，但现实生活中，属鸡的人确实注意自己的仪表打扮，衣服穿着等等，但是一旦找到了自己的另一半，生肖鸡就会用心的呵护自己的另一半，不会辜负爱人的信任，和爱人相守到老。
兄弟姐妹
属鸡的人对自己的兄弟姐妹都是非常的关心，时常保持联络，一但有人需要帮助，就立马伸出援助之手，从不计较个人得失，属鸡的人常常把兄弟姐妹照顾的很好，有时间就会把大家聚在一起，联络一下感情，聊聊各自的生活。
属鸡的人，一般都是有一定的能力，同时非常爱护自己的面子，有时候还会有一点的虚荣心，所以在一定程度上不被人理解，可能连最亲的人也会误解自己，有时候会造成一些矛盾。
属鸡的人都不会辜负朋友的信任，所以一旦和生肖鸡建立朋友关系，基本都是很亲近的，即使你不小心伤害了生肖鸡，那么只要你真诚的去道歉，他也不会对你嫉恶如仇，因为生肖鸡都是心善的人。
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如何辨别鸡肉？
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。
我们在超市里能买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀，我们只要挑选好，就能随时吃到鲜美的鸡肉了。 挑选健康的鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不可买的。 挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。挑选散养鸡：我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。 识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。识别注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。
怎么辨别鸡肉的好坏?
选食鸡肉的四大误区
由于近年来东南亚等地区频繁出现禽流感，让很多人谈鸡色变。而鸡肉是人们喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。为了远离禽流感的侵害，这里要提醒主妇们的是，在选择食用鸡时，一定要清楚鸡的来源，不食用来路不明的鸡。
此外，在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
2.鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛 羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
另外，据有关人士介绍，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时情况下，或者使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒。