如何贮存鳗鱼（宁波人常吃的鱼鲞是什么）
如何贮存鳗鱼，蒲烧鳗鱼冷冻期限？
可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需要长期储存，可在鱼体处理干净后，用塑料袋包妥后，放入冷冻裤保存。
另外，选购市售的蒲烧鳗时需以味道鲜美、肉质纹路细致，表皮呈些微山形起伏且具弹性者佳。若微真空包装，需注意是否有真空不良情形。保存需于-18℃以下冷冻保存一年，若于冷藏状态，一般只可保存7天。以屏荣出品的蒲烧鳗为例，因为没有添加任何防腐剂，所以温度的控制很重要，最好尽早食用，以确保其新鲜口感。
宁波人常吃的鱼鲞是什么？
所谓“鲞”，《尔雅.翼》释义为：“诸鱼薨干皆为鲞。”意思就是将鲜鱼剖干、洗净、晾晒而成，在宁波就是将捕获的海鱼，剖干、洗净、晾晒成鱼鲞。鲞，字的本意就是美下有鱼，可见鱼鲞的美味诱人。
宁波人常吃的鱼鲞有黄鱼鲞、乌狼鲞、鳓鱼鲞、带鱼鲞、风鳗鲞等，皆是餐桌上的美味，下酒下饭好佳肴。
黄鱼鲞最为有名，南宋的文臣罗愿说：“诸鱼薨干皆为鲞，其美不及石首，故独得专称。以白者为佳，故呼白鲞。”石首就是黄鱼，野生黄鱼的过于金贵，晒鲞大多以养殖黄鱼为主。将黄鱼剖干洗净，用盐抹匀，晒干后真空密封存放。吃的时候，上锅一蒸，那咸香肉嫩，久吃不厌。
清朝大吃货袁枚对黄鱼鲞真爱有加，他在《随园食单》上说道：“肉软而鲜肥，出时拆之，便可当做小菜，不必煮食也。用鲜肉同煨，须肉烂时放鲞，否则鲞消化不见矣。”
宁波沿海地区，还有这么个习俗，毛脚女婿第一次上门，都要带上黄鱼鲞，这是鲞中的精品，有面子，所以也被称为“郎君鲞”。
宁波有道盛名在外的名菜，称为“乌狼鲞烤肉”，这乌狼鲞就是海里的河豚。这个需要点技术活，要将捕捞上来的河豚非常仔细、小心地将内脏、血液、生殖腺等去除干净，在水中反复清洗，均匀抹上盐分，在烈日下晒干即成。
晒干后的乌狼鲞，可以清蒸，也可以烤肉。清蒸的乌狼鲞，那肉一丝一丝的，很有韧劲，特别鲜美。跟五花肉一起烤，乌狼鲞的鲜美配上五花肉的滋润，油而不腻，入口松软，让人食欲大开。
鳓鱼鲞，在宁波还有个名字叫“三抱鳓鱼”。所谓三抱，不是三次拥抱鳓鱼，而是三次用盐抹鳓鱼腌制而成。宁波、舟山地区用盐腌制海鲜方式称之为“抱”。鳓鱼鲞具有松而不散、粗而不糙、入口即化的口感，更是具有咸而不涩、咸鲜味重、醇厚浓郁的味道。
清朝大吃货袁枚在《随园食单》上说：“夏日选白净带子勒鲞，放水中一日，泡去盐味，太阳晒干。入锅油煎，一面黄取起。以一面未黄者铺上虾子，放盆中，加白糖蒸之，一炷香为度，三伏日食之，绝妙。”由此可见，这鳓鱼鲞配上虾子，风味独特，三伏天绝佳美味。
宁波有句俗语，叫“新风带鱼，抱鳗炝蟹”，新风带鱼就是带鱼鲞，抱鳗也称为新风鳗鲞。带鱼鲞、风鳗鲞一般都要在秋冬季节，东风呼呼刮的时候最好。选择条子长、肉厚实的带鱼、鳗鱼，剖干、洗净，用盐抹匀，将绳子从鱼嘴里穿过，挂在空阔的场地上，让西北风自然吹干。或者晾晒在竹篾子上，自然风干即可。
为什么将带鱼鲞称为新风带鱼，将鳗鲞称为新风鳗鲞，这意思是带鱼鲞、风鳗鲞都是需要西北风自然吹干，不能太阳暴晒晾干。太阳一晒，这带鱼、鳗鱼容易出油，还有股哈喇子味，就变质了。
鳗鲞里有种精品，就是沙鳗鲞。沙鳗小巧瘦长，油脂厚重。一般鳗鲞稍显干巴，沙鳗鲞就多了温润柔腻，风味更佳。
当然，大多海鱼都是可以做鲞的，譬如鲳鱼鲞、米鱼鲞、鲨鱼鲞等等，都是下酒下饭的宁波好味道。
熟的烤鳗鱼怎么保存？
熟的鳗鱼放在冰箱冷藏室内储存48小时内是不会有问题的。
而生的鳗鱼放在冷冻箱内，超过12小时就有可能会发生腐败变质。
一般来说，熟鳗鱼需要储存的时候，最好是先用保鲜膜包裹密封起来，然后把冰箱冷藏室的温度调整到4度以下，放入冰箱冷藏室内保存。
以尽快食用为佳。
养殖常用抗生药？
这个问题的核心是药💊，有三个修饰词：抗生、常用、养殖三个词。把这三个修饰词解释明白也就把这个问题回答完整了。
第一、抗生
抗生顾名思义就是抗微生物一类的药物。
从狭隘的认知来讲抗微生物药系指对病原微生物(细菌、真菌、支原体、病毒等)具抑制或杀灭作用。用于全身感染的抗生素、磺胺药及其他合成抗菌药,而一些无明显的抗菌谱,毒性强,仅用于体表或外周环境的抗微生物药特称消毒防腐药,还包括看病毒药物。
从广义上讲也包括一些具有抗微生物的中药🌿。
（一）抗生素：
1.根据作用特点分类
(1)主要抗革兰氏阳性细菌的抗生素,有青霉素类、红霉素、林可霉素等
(2)主要抗革兰氏阴性细菌的抗生素,有链霉素,卡那霉素、庆大霉素、新霉素和多黏菌素等,
(3)广谱抗生素,有四环素类和氯霉素等
(4)抗真菌的抗生素,有制霉菌素、灰黄霉素、两性霉素等
(5)抗寄生虫的抗生素,有伊维菌素、霉素B、越霉素A、莫能素、盐霉素、马杜霉素等,不
(6)抗肿瘤的抗生素,有放线菌素D、丝裂霉素、柔红霉素等
(7)饲用抗生素,用做饲料药物添加剂,有促进动物生长,提高生产性能的作用,如杆菌肽锌弗吉尼亚霉素等,
2.根据化学结构分类
(1)-内酰胺类,包括青霉素、头孢菌素等
(2)氨基糖苷类,包括链霉素、庆大霉素,卡那霉素、新霉素、大观霉素、安普霉素等
(3)四环素类,包括土霉素、金霉素、多西环素等
(4)氯霉素类,包括氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考等
(5)大环内酯类,包括红霉素,吉他霉素、泰乐菌素等
(6)林可类,包括林可霉素、克林霉素
(7)多肽类,包括杆菌肽、黏菌素等
(8)多烯类,包括两性霉素B、制霉菌素等
(9)聚醚类,包括莫能菌素、盐霉素、马杜霉素、拉沙洛菌素等
（二）磺胺类药物
临床上常用的药可分两类,
一类是肠道内易吸收的,如胺嘧(SD)、碳胺二甲嘧啶(SM)、胺异唑(SZ)、磺酸甲基异唑(SMZ)、碘胺间甲氧嘧(smM)碘酸对甲氧嘧啶(SMD)、酸邻二甲氧嘧(SDM)等,主要用于全身感染。
另一类是肠道难吸收的,如磺酸咪(SG)、柳氮磺吡啶(新型横胺药,与肠壁结缔组织有特殊亲和力,在肠道内被分解为碘胺啶和5氨基水杨酸而发挥抗菌、抗炎和免疫抑制作用)琥噬唑(SST)、酞磺唑(PST)、酞磺醋(息拉米,PSA)等,适用于治疗肠道感染。
（三）喹诺酮类药物
本类药物已受到国内外兽药界的普遍重视,除对部分人用品种如诺氟沙星、环丙沙星二氟沙星等有条件地移植兽用外,还相研制动物专用品种。自德国于1987年创制恩诺沙星以来,已陆续有达诺沙星(Danofloxacin1990)、倍诺沙星(Benofloxacin1992)、奥比沙星(Orhifloxacin,1994)沙拉沙星(Sarafloxacin,1995),马波沙星(Marbofloxacin,1995)等品种间世已有报道,尚未问世的还有氟沙星(Binfloxacin)、依巴沙星(baloacin)和普马沙星等
（四）其他类抗菌药
痢菌净，卡巴氧，喹乙醇，呋喃唑酮，黄连素，乌洛托品等。
（五）抗真菌药
抗真菌药真菌种类很多,根据其感染部位不同可分为体表浅部真菌感染和深部真菌(全身)感染二大类。前者主要病原如毛癣菌、小孢子菌、表皮癣菌及念珠菌等。常感染皮肤、羽毛、趾甲(爪)、鸡冠、肉髯、口腔、消化道等部位引起各种癣症和炎症。后者主要病原有白色念珠菌、新型隐球菌、组织胞浆菌、曲霉菌等,常感染深部组织及内脏器官如脑、肺、肝脏等,引起全身性真菌病。
兽医临床上用于治疗浅部真菌感染的药物有灰黄霉素、制霉菌素、水杨酸、十一烯酸、水杨酸苯胺、发癣退或局部应用的咪康唑和克霉唑等;治疗深部真菌感染的药物有二性霉素B、制霉菌素及眯唑类抗真菌药等。此外,还有添加于饲料、食品、药剂中防霉的山梨酸、苯甲酸、富马酸、丙酸等及其制剂等。
（六）抗病毒类药物：
目前临床上应用的抗病毒药有的只抑制DNA病毒,如阿昔洛韦、阿糖腺苷等;有的则对RNA病毒也有作用,如利巴韦林。它们主要在病毒增殖的各个阶段分别呈现作用,如金刚烷胺等阻止病毒进入细胞;阿糖腺苷、利巴韦林等抑制病毒核酸的复制;利福霉素类药物抑制病毒蛋白合成;干扰素诱导宿主细胞产生一种抗病毒蛋白,而抑制多种病毒繁殖;而丙种球蛋白或高效价免疫球蛋白则通过与病毒结合而阻止病毒吸附于细胞,也能起到一定程度的抗病毒作用。
（七）中药抗微生物
许多中草药如连翘、金银花、黄芪、穿心莲、板兰根、大青叶、黄芩等对某些病毒病也有一定程度的防治作用。
黄连，白头翁，杨树花，蒲公英，鱼腥草，马齿苋等很多重要对细菌感染有一定的作用。
（八）消毒防腐药物
生石灰，火碱，过氧乙酸，碘制剂，氯制剂，甲醛，酒精，高锰酸钾，戊二醛等。
海鳗鱼什么季节最好？
海鳗是营养价值很高的食品，这是公认的，正是因为如此，所以海鳗才成为了一年四季大家都喜爱吃的食品。特别是在夏季，很多人都喜欢吃鳗鱼来补充体力，而海鳗鱼干是最为常见的食材，可以储存很久，所以更多的人选择海鳗鱼干。
其实，吃海鳗也是要将就时间的，季节不同，海鳗的肉质和口感都会有所差别。海鳗的脂肪含量较高，因为海鳗也是肉食性攻击性较强的鱼类，所以海鳗体内的脂肪含量是很高的，在吃起来的时候也许会觉得会腻，且从补充营养这一块来说，海鳗含有丰富的维生素A，而在冬季是最需要补充维生素A的。所以，建议各位朋友可以在冬季多吃海鳗。冬季的海鳗脂肪含量较低，所以吃起来口感更高，且能够及时地补充维生素A。
相比去海鳗鱼干而言，海鳗鱼干因为是属于加工过的海产品，因此一年四季想吃的时候都可以随时吃，且海鳗鱼干的营养成分肯定不如新鲜的海鳗来的多。海鳗