竹鼠味道如何
你们喜欢吃竹鼠肉吗？
竹鼠我吃过，口味不错。因为我那地方没有人工养殖，所以只是农民从山上抓到的，买来吃或者和农民朋友一起吃。听说已经有很多人养殖竹鼠了，价格还卖得不错，要二三十元一斤。好像电视有报道过一个南方的小伙养殖竹鼠成功，赚了不少钱。咱们国人比较喜欢美食，竹鼠也不是保护动物，有机会尝尝鲜也不赖。
竹鼠好养吗?养大了卖得出去吗？
竹鼠好养。养大了也可以卖得出去。
幼鼠饲养3个月体重可达1公斤以上。商品竹鼠目前市场收购价每公斤5元。竹鼠0～60元，一般饲养1对竹鼠年收入2 000元以上。一个农户利用半亩猪舍改成鼠池，圈养6～10对竹鼠，一年可脱贫。下岗职工，城镇居民利用空闲房屋实行立体笼养或围池饲养4～6对竹鼠，其收入也相当可观。由此可见，竹鼠养殖是开发价值高、市场需求大、高产、高效、低耗、节粮、风险小的新型养殖业，值得发展。
竹鼠（Rhizomys sinensis）又竹馏，属竹鼠科。竹鼠属哺乳动物，分布于南亚及东非一带，在我国有1属3种，主要栖息于秦岭以南山坡竹林或芒草丛下，穴居。以竹的地下茎、根、嫩枝和茎为食。
竹鼠肉质细腻、鲜美可口。它含粗蛋白质57.78％、粗脂肪20．54％、灰分17．36％、租纤维0.84％、水分3．84％。还富含磷、钙、VE及氨基酸。用普通烹调方法即可做出各种味道鲜美、香气扑鼻的佳肴。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。目前竹鼠肉已成为美食，从家庭餐桌登上了高档的宴席，为饮食文化增添了光彩。竹鼠皮张，毛绒丰足、色泽光润、板质良好，是制裘原料皮。竹鼠须是制作毛笔的高档原料。
竹鼠要压力锅压多久？
高压锅中烹煮到喷气，改用文火炖20分钟，熄火15分钟后放气减压，开盖，菜面撒上香葱、麻油即可食用。
竹鼠肉香甜，外酥内嫩，没有膻味。据测定，竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾、蟹有过之而无不及。
竹鼠炖汤味道比牛肉汤鲜、香、味美、营养丰富、汤色醇厚；炒竹鼠比鸡、鸭香美，肉香纯正、味道俱佳；红烧后色泽红亮、皮爽肉滑、口感细腻、肥而不腻、入口即化。此外，竹鼠肉富含DHA钙。
竹鼠能吃肉吗？
竹鼠能吃肉
竹鼠成体长约30～40厘米，个别种类，如大竹鼠的体长可达45厘米，体重2～4公斤；趾强爪尖；全身披长毛，但尾无毛或短而稀，较鼢鼠长；体色随年龄而不同，从深色到浅色，幼体的毛色比成体的毛色深。周身均为深灰黑色。成体身体背部毛色为棕灰色并长有百尖针毛，吻部及两侧的毛色略淡，身体的腹部毛被较为稀疏，色白而暗其间也杂有闪亮的细毛，透过毛被可看到粉红色的皮肤，个别个体的足背与尾部的毛色均为灰棕褐色。
山鼠好还是竹鼠好？
答：竹鼠好。因为竹鼠是国家“三有”保护动物，所以是竹鼠好。
山鼠是一种小动物，又名山地鼠。体长约17cm，尾长短于体长。耳短而厚后足较粗大，长于33mm。乳头6对。毛色背部棕褐色，毛基灰白色，毛尖棕黄色，头及背部杂有栗黑色的毛。腹面灰白色。尾毛两色，上面黑褐色，下面灰白色。 产于贵溪市樟枰乡（畲族），位于龙虎山的东面，武夷山的北面，海拔1968米高这中，它主要以香菇，笋，地瓜等为主食，当地人称这为“香菇老鼠”。