野兔如何剥皮
兔皮削法兔皮怎么削？
炒米相信我们这一代很多人小时候都吃过太多“非正常死亡”的野兔了，但是冻死的兔子是很少会被捡回去吃的。
上世纪80年代，炒米和大部分人一样，都生活在农村，一个礼拜都很难见到一两次荤腥。往往都是靠着周末在小河塘里捕鱼捞虾来增加蛋白质摄入。
以前野兔的确也多，而且被看作是有害动物，因为它会糟蹋庄稼。所以也没有人认为吃野兔是一种什么罪过。而且那时候基本上没有什么大型兽类，所以猎人打猎打得最多的也就是野鸡、野兔。
猎人放了枪之后，猎狗就追上去撵兔子，但是就这样仍然有兔子逃脱的。而那些身上带伤死去的兔子被捡到，只要没有腐烂，一般都会被捡回去吃掉。
炒米家不是打猎的，所以吃兔肉的几率自然少很多。不过吃到兔子，最大的功臣是爷爷家的狸猫“大黄”。
那时候很难想象那只狸猫是如何把一只和自己身量差不多的野兔给逮住并且拖回家的？但的的确确拖回家过好几回，当肥大的兔子被卡在猫洞里拖不进去，猫就半夜把人闹醒，然后第二天爷爷就会喊我过去吃饭。
还有一次收割油菜的时候，会发现在油菜丛中，看到一个兔子的毛皮和枯骨，爷爷说：“这是大黄抓住没能拖回家的。”炒米好奇的问爷爷，大黄是怎么抓住兔子的？爷爷描绘了一个他想象中的场景。
“风高月黑，一只兔子在田埂啃着麦苗，大黄夹着尾巴悄悄凑近，兔子借着微弱的星光，看还以为是自己同类。大黄挪到他的身边，趁其不备一口咬住他它的喉咙，死不松口，慢慢的兔子不挣扎了。”
所以小时候炒米一直认为大黄欺骗了兔子，所以这个兔肉来得不道德，但是没过一会，唉，真香。
而有个冬天，炒米在田埂上看到了一只冻得硬邦邦的兔子，人来人去就是没人捡。拿回去以后，爷爷却将它埋掉了。
爷爷告诉炒米，这只兔子身上没有伤口，所以不能吃。没有伤口的动物是不能往回捡的。
本以为有什么说道，结果爷爷告诉炒米，这只兔子可能是冻死的，但也可能是病死的或者是被药死的。病死和药死是绝对不能吃的，会吃出问题的。而且冬天，临近过年，谁家的伙食都不会太差，没有必要冒这个险。
而如今爷爷已经作古，以前的田园和猫洞早已不再，也几乎看不到纯正的野兔。但凡看到兔子的尸体，一定要记得深埋，做无害化处理，否则后患无穷。
以前无知无畏，如今懂得各种已知未知的细菌、病毒，谁知道你吃下去的那只你以为正常死亡的兔子是不是那致命的宿主？
怎么剥兔子皮最快最干净？
1、将兔子两只后腿用细绳分别系结实，然后倒挂，悬挂高度与个人肩膀持平，这样便于剥皮，同时不感觉到累。
2、用刀刃在兔子后腿脚踝骨处环切，后用刀刃在大腿内侧拨切开，另外一只腿同样操作，两个切口在大腿根部汇合。
3、同手轻轻拨腿部皮，由于地球引力作用，所剥皮自然下垂，剥至尾部，用手小小把毛茸茸的尾巴与尾骨剥离，剥到排便处时要小小，偶尔会有便便排除。
4、此时腹部会形成桶装，借地球引力作用，使桶装皮自然外翻，继续使皮脱落至腿处。
5、用刀刃在前腿脚踝处环切，用手轻轻将腿退皮，借地球引力作用皮继续往下脱落。
6、到头部时应格外小心，在耳朵、眼睛、嘴处可以用刀刃稍微割一下，这样一个相对完整的兔子皮与一个赤裸裸的兔子就展现在面前。
野兔剥皮还是拔毛？
野兔应该多数地方在杀兔时是剥皮，因为我饲养过家兔，也吃过野兔，但是家庭饲养的兔子没有野兔好吃，家庭饲养兔子从饲料上讲只能说是必较单一，而野生的兔子在山上或田野里吃东西丰富，不论是野兔还是家兔剥皮即干净，又快，退毛不好退，我还没听说过，兔子只有剥皮。
野兔剥皮还是拔毛？
1、用刀在兔子的两个后腿离脚1至2寸处各用刀转圈划开。
2、然后从开口处分别沿大腿内侧向裆下划开，并使两条切线交汇。
3、将兔皮从大腿开始小心与兔肉剥离。
4、剥到前腿处，在离前脚1寸处转圈将皮划开，前腿可以从皮筒中退出。
5、整个皮筒剥下后，将皮筒从胸部剪开成为一张整皮。