如何识别懒蟹
抓螃蟹秘诀？
一、徒手捕捉螃蟹
池塘养蟹时由于水体面积比较小，螃蟹密度大，一般在每年10月份前后，螃蟹就会开始生殖洄游大量上岸进行活动寻找洄游通道，这时可以直接进行捕捉。
捕捉时一定要小心，可以用食指和大拇指紧扣螃蟹背壳两侧，使其双螯没有办法施展，这样既安全又不会伤到蟹体。
二、掘洞捕捉螃蟹
这主要是针对池塘里面的部分懒蟹，它们活动能力比较弱，对灯光以及水流的刺激不是很敏感，所以只能采取掘洞的方法捕捉。
使用这种方法可以用小铲等工具在洞口旁挖掘，等螃蟹显露出来后再进行捕捉。
捕捉时要注意，刚看到螃蟹时不能直接拖拽，否则不仅会拽断附肢，而且还会使洞里面的螃蟹贴泥更紧，增加捕捉难度。
三、使用螃蟹网
像捕鱼一样，将网撒进大海，也在网里放些诱饵。一段时间后，带上厚手套｛毕竟网大，受海水阻力，如果不带手套很容易伤手｝收网，会有惊喜呈现。
四、利用灯光诱捕螃蟹
由于螃蟹具有一定的趋光性，捕捉少量螃蟹时可以在塘口设置电灯，这样就能利用灯光诱集。
一般可以在灯下挖数个小坑，在坑里面放入铁桶或网布，螃蟹爬向灯光处时就会而误入坑内，这时提起铁桶或网布即可捕捉。
五、利用其他工具捕捉
（1）一般在每年9-10月份左右，可以使用地笼、河套、蟹笼等工具捕捉，捕捉工具的进口处一定要有倒须，这样就能让螃蟹能进不能出。
（2）捕捉时，一定要将这些工具放置在螃蟹经常活动的地方以及洄游通道上，这样就可以阻挡螃蟹的活动路线。
（3）可以在第1天晚上设置捕捉工具，第二天清晨起捕。
（4）在水温适宜时，由于螃蟹这时还在摄食，可以在工具里面放入诱饵，引诱螃蟹入内，这样效果会更好
熊蟹怎么区分？
区分熊蟹很简单的
看颜色
熊蟹全身都是少见的深蓝色，腹部是紫色的
看腿部
熊蟹的腿部有很多的绒毛，而且每一个腿部都有螺旋纹
看尺寸
熊蟹最大的尺寸也不会超过6厘米，最小不会小于3厘米
看产地
熊蟹目前都是我国的沿海地区才有生产
奄仔蟹辨别？
奄仔蟹是青蟹里的处女蟹，即未交配前的母蟹。尚在童稚时的奄仔蟹，是成长阶段中肉质最为鲜嫩的阶段，胜在肉质滑嫩，好比豆蔻年华的女子，嫩得能掐出水来。奄仔蟹相比肉蟹，味道更为鲜甜滑嫩，相比水蟹又多了一分口感。
入夏之后，奄仔蟹就进入赏味期，越往后，风味更佳。赏味期可整整持续数月，时间长的，可一直延续到国庆中秋期间。
番禺、台山、深圳等地的咸淡水交汇处都有产奄仔蟹，各地蟹农都对自家所产的蟹最为追捧。台山人平哥说，都斛奄仔蟹最出名，台山海域南坑水库与古兜山河流的咸淡交汇处，在此长成的蟹个头更大、味道更鲜。
如何分辨插旗蟹？
1、插旗螃蟹就是指还没有完全成熟的母蟹，一般都还没有与公蟹进行交配，所以也有个别称叫处女蟹，需要一段时间的养育之后发生脱壳的现象后才能完全成长为真正的成熟母蟹。这种插旗子螃蟹虽未成熟，但是营养与成熟母蟹相差并不大，肉质却更加细腻绵密，蟹黄也更加新鲜美味。
2、插旗螃蟹的特点：
插旗螃蟹最大的特点就是它的营养价值和口感。相较于成熟母蟹，插旗子螃蟹含有更多的胶原蛋白和营养成分，以及钙、铁等多种元素和维生素。因此食用插旗子螃蟹能够最大程度上提供螃蟹所能提供的各种营养，此外，更重要的一点就是插旗子，螃蟹的口感非常之好，它的肉质远超于一般的螃蟹，白嫩柔软，肥美却不油腻。
水獭和海獭区别？
海獭和水獭的区别:
1、水獭分布在北半球广大地域，海獭只分布在北太平洋；
2、水獭有长尾巴，海獭尾巴较短；
3、水獭都较小，海獭较大；
4、水獭的巢穴在岸上，海獭几乎从不上岸；
5、水獭身体毛色一致；海獭脸部毛色明显比身体浅；
6、水獭主食是鱼，海獭主食是贝类。
7、海獭的抗寒本领是来自体内和体外两项遗传变异，体外变异就是上述的盛长密集毛发，而体内变异则是消耗大量海鲜以盛产热能。
8、水獭是半水栖兽类，喜欢栖息在湖泊、河湾、沼泽等淡水区，主食鱼类，也吃蛙、蟹和水禽。他善游泳，潜水能力极强，一次可在水下停留2分钟，捕起预定来像猫捉老鼠一样快捷。水獭的皮毛不但外观美丽，而且特别厚，绒毛厚密而柔软，几乎不会被水浸湿，保温抗冻作用极好。水獭生长在欧洲、亚洲、美洲和非洲，现已被列为国家二级保护动物。