平菇如何种植
不装袋平菇种植方法？
平菇不装袋种植，一般采取大床种植。大床种植通常都是生料栽培，适合稻草等草料作为栽培原料，适合种植风尾姑、佛罗里达等高产抗杂菌品种。特点是，灭菌简单，花费人工少，技术要求低，技资少，产量高。
由于，新鲜平菇，贮存难度大，不适合长途运输，导致销路不畅，是种植户的最大困难。小批量种植效益高，大批量种植要考虑销路问题，避免蒙受经济损失。
具体操作方法是。
①场地的准备。可以选择大棚栽种，室内栽种，林下露地栽种等等方法。场地平整，地面撒洒石灰粉消毒。地面覆盖畦形地膜备用。
②栽培料的准备。栽培料以稻草为主的栽培，要按稻草干重每100斤，准备麦麸或米糖10斤，石膏3斤，硫酸镁3斤，尿素0.5斤，磷酸二氢钾0.5斤。稻草切成5～10㎝长。一切原料都要新鲜无霉变。
③栽培料的灭菌。每百斤稻草栽培料浇清水35～40斤，手捏草料无水滴下，手上有水迹为宜。再将稻草和麸皮搅拌均匀，堆成高堆压实，上面覆盖农膜，高温发酵灭菌2～3天，再翻堆发酵一次。将原堆表层未发酵的稻草翻到堆料中间，把已经发酵好的熟料放在外层压实，盖上农膜发酵2～3天备用。
④栽培料上床。将高温发酵草料摊开散热至20℃左右为宜上床。按100斤稻草配平菇菌种5～8斤，尽量掰成蚕豆大小菌块。在畦地地膜上零星散一层菌种。将所有栽培料混合搅拌均匀后上床。第一层草料10㎝厚，撒洒一层菌种。菌种用量是总量的一半。再铺第二层稻草，厚10㎝，撒洒剩下的全部菌种，均匀布满表面，用石灰水浸泡过的木板压实床面。大床应该做成大约1米宽的畦地，覆盖农膜发菌。
⑤发菌管理。草料上床后5～10小时，检查床温防止高温，料温超过25℃，掀开农膜散温。温度恢复25℃以下后，覆盖农膜。发菌10天后，大床全部变成白色的菌丝体时，每天早上掀开农膜通风1小时，发现床面有黄水珠时，用无菌棉布吸干。发菌25～30天后，每天加大通风次数，每次1小时，2～5天，大床表面就会出现白色的菇蕾，就要进入出菇管理。
种平菇八项新技术新方法？
1、平菇的培养源比较多，很多农作物以及蔬菜的菌杆都是可以栽培平菇的，像木屑、树叶以及稻草都是可以用来培养平菇的，大部分都是使用稻草和棉子壳作为平菇的栽培原料的。
2、灭菌的步骤是很重要的，饲料袋的宽在22-25厘米，保鲜膜质量的，将其裁成40-50厘米的塑料筒，将培养料放在筒子里面，袋子要经过蒸锅进行消毒，在100度的蒸汽中蒸上十个小时左右即可。
3、培养料的制作也很简单，将培养料原料等称好后放在空旷的地上，然后准备干料水1:1.5的比例，将其倒入，然后用钉耙搅拌均匀，搅拌均匀后用手将培养料捏紧，如果有水但是又滴不出来的话就说明水加的刚刚好。
4、接着就是接菌丝了，接种用镊子将瓶子里面的菌种进行取出后放入袋中即可，在一个口里面放3块菌种，大小和豆子一样就可以了，取种的镊子首先要经过消毒才能使用，消毒可以用酒精涂抹或者使用高锰酸钾涂抹都是可以的，接种的时候要冷静尽量不要有任何的动静，讲话都不要讲，避免一切细菌侵入的可能性。
5、对菌丝进行保护，接完种后将塑料袋放在通风透气的地方，让其慢慢的发菌，在冬天和早春时可以多放，一般都是双行排列，然后将保鲜膜盖上，或者盖草帘也可以，秋季或春末不能双行，只能单排。
6、最后的管理保护工作也要做好，等到里面的菌丝长满之后就可以拿到出菇室了，然后将其放成单排，每行之间隔开80cm，一天换一次气个把钟头，保持出菇室的空气新鲜度，可以用喷洒壶进行喷水增加空气湿度。
平菇生料栽培、发酵料栽培、熟料栽培各有什么特点？
概述:平菇是常见食用菌中可用生料，发酵料和熟料栽培的少数发菌快速，适应能力强，抗杂菌能力强的木腐菌之一。在草腐菌中也有草菇这一食用菌能同时应用生料，发酵料，熟料栽培的，其他食用菌很难应用粉碎生料栽培成功。象自然界中野生的木腐菌的段木栽培法，多介乎于生料，发酵料之间，象香菇，木耳，猴头菇，滑菇等段木生产栽培中，均由于段木有树皮层保护和木质的致密性，先天性保护，才在适宜条件下接种占领先机，发菌成部分菌丝体与其他杂菌产生抗拮，在产生抗拮线内吸收营养己足够产生子实体，所以在段木栽培木腐菌时，其生物转换率仅是现在熟料栽培的几分之一。如果段木生产香菇，较好产量100公斤仅产出0.5-2公斤干香菇，而100公斤木屑稍加辅料的熟料栽培能产出10公斤干香菇。这就是木质致密性和被污染后营养被侵染和利用不完全而产生的。如果完全应用生料木屑栽种香菇，那么用种量与生料比据试验测应9:1才有成功机会，后期还可能被微生物污染失败的可能。
平菇木屑生料栽培，只要能抑制大部分微生物在20度生长下不利一面，或中性微碱性环境中，平菇菌丝生长速度比其他霉菌(青霉，木霉，曲霉，脉抱菌)快速，而且平菇菌丝体对霉菌抵抗力强，形成子实体，生长成熟也快，这些都是平菇特有性质。如果人工生产抓住气温在发菌时期由气温高转入低这过程，结合季节，调节好培养料为不适霉菌的徽碱环境生料栽培平菇是很容易的。
平菇生料栽培在我国八十年代时期，绝大都分地区多采用生料木屑，棉籽壳，玉米芯，稻杆等床栽，箱栽平菇，多数取得不错经济效益。省去了燃料和大部分薄膜费用。只不过当时多利用自然气温由9月至第二年3月生产，不能一年四季均可生产。
1，培养料配制
栽培平菇原料很多，锯木屑，树叶，棉籽壳，棉纺屑，甘蔗渣，玉米芯，玉米秆，黄豆秆，稻草，小麦秆等各种农作物秸秆都可利用作平菇栽培培养料。但需干燥，无霉烂，无油垢，杂物。原料质量不同，在产量上差异较大，以棉籽壳，木屑，棉纺屑，玉米芯等为最好，栽培时可以以上为主料比例达60%以上，其他棉秆屑，玉米秆屑，豆秆，树叶，稻草，麦秆互相掺合。再加上过磷酸钙，石膏粉，食糖等调节好含水量65%，pH值为中性或微碱性均可。其中过磷酸钙勿超2%，石膏，食糖勿超过1.5%，稻草，玉米秆，麦秆最好用石灰乳0.5%浸泡过，洗去秸秆外的蜡层。均可作培养料使用。
2，播种时间
在自然气温下，从9月至第2年3月，均可播种，9一10月播种，前期温度高，平菇发菌快，以后气温降低，发菌完成，正好出菇温度，质量好，产量高。播种量可省至培养料十分之一左右，种植可垫薄膜床栽，箱内栽法。
将培养料拌均后，铲至垫薄膜的床上或箱内，可穴播，按7X7厘米打穴，每穴内播入菌种，表面再撒一层菌种，用清毒过薄膜盖好，压实，床厚勿超10厘米，过厚菌丝生长发酵产生过高温度易自烧菌丝。也可层播，一层菌种，一层培养料(5厘米)，一层菌种，再一层培养料(5厘米)，上再盖一层菌种，覆盖薄膜包装压实。如果全部是颗粒料也可将菌种挖出成大颗粒(至少蚕豆大小)，用混合播种，然后覆盖薄膜，保湿发菌。一般穴播法好检查，发菌(因有空气)最好，出菇最快。
一般自播种后1一2天，菌丝开始恢复生长，一星期能定植，10-15天菌种块周围布满菌丝，己向四周扩展，20-30天菌丝向培养料内深层发展，一月后菌丝能发满床，箱内，并进行生理上转化，逐渐形成子实体原基。进入子实体生长时期。整个发菌期间，切忌床面喷水和随便敞开覆盖薄膜。，不利于菌丝生长，床，箱温度过高时才短时间揭膜通风1一2次，防止杂菌侵入，发现杂菌，及时进行挖出处理。
当菌丝长满全床或箱内以后，就要将覆盖薄膜提高架空，能保持床面湿润和温度，又可增加通气和透光。一经光线，温差等环境因子刺激下，进入生理转变的菌丝体，约10天左右就形成菌蕾。进入平菇生产管理。
平菇发酵料栽培平菇发酵料栽培是生料的一种发展，是防止播种后培养料发酵中产生高温，可能烧死接种的菌丝，也在一定程度上在堆集发酵中能杀死培养料中虫卵，杂菌孢子。并能使培养料进一步软化，使菌种菌丝更易吸收料中的营养物质，能使菌料紧致，后期不塌陷，延长线出菇时间。
发酵料制作
选定配方混合好培养料后，加入水，使培养料含水量65%左右，拌匀推高至一米，至少4百斤以上干料，然后覆盖薄膜闷着，使培养料堆温升高到65度静置一星期，然后散堆，重新调好水分65%左右，再进行床播和箱播，这样经发酵后培养料，可床面加厚，箱加宽加深，不产生发酵高温烧坏接入菌种。其他栽培方法与生料栽培方法一样。
发酵料栽培整个发菌期间，可敞开覆盖塑料薄膜检查杂菌污染，也可少量在床面上喷清洁水保湿工作。
平菇的熟料袋栽培熟料袋栽平菇，就是用25X35厘米聚丙烯塑料袋装入配制的培养料，扎紧封口，然后用高压1千克/平方厘米压力灭菌1.5-2小时，或常压100度蒸汽灭菌8一10小时，冷却后无菌状态下接入平菇菌种，然后置入25一28度培养室中培养至发菌满袋。即可解开绑口，增加环境空气湿度，加大温差进行催蕾，进入出菇管理。
熟化料袋栽平菇优点:可少可多，少立袋栽培，层架栽培，大面积可墙式堆叠出菇，出菇快，产量高，污染少，生物转化率高。
总结:
平菇生料栽培是未经加温灭菌处理直接进行接种栽培法，由没经高温处理，操作简单，省工省时，培养料中养分分解损伤少，如果管理措施得当，产量较高。但生料栽培不易控制病虫害，如在料内添加灭菌剂，会影响平菇安全性。生料栽培开始发菌慢，用于接种的菌种要有种植料的十分之一量。增加购买菌种成本。
平菇的熟化料栽培，经过高温灭菌培养料，杂菌，害虫基本杀灭，原料中养分比较充分，接种后发菌起始快，操作麻烦，需要大量人工和燃料费用，成本较高。
平菇发酵料栽培，经过堆制发酵处理后再接种，发酵料介于生料和熟料两者之间，养料分解程度介于生料和熟料之间，发酵所需时间约一星期至十天左右，其实生产工作时间还略为比生料时长。比生料好管理些，产量介于生料和熟料之间。
三种栽培方法对于有经验平菇栽培者，经济效益是差不多的，但对刚入门初学者建议用熟料栽培法比较稳妥。因为经验丰富者可因地，因时，因品种，因人，因培养料来源灵活处理。南方的春季，夏季高温湿度大多不会去生料和发酵料床箱栽培，多等秋季后。北方高温高湿时间短，湿度小，除夏季均可灵活四季自由选择生料，发酵料，熟料袋栽。以木屑非秸秆类透气性差多选择熟料栽培为好。
平菇种植需要的原料配方是什么？
凡富含木质素、半纤维素的农副产品，如木屑、棉籽壳、棉秆、废棉、甘蔗渣、玉米芯、玉米秆、花生壳、豆秆粉等，都可以栽培平菇。上述原料只要新鲜（木屑除外，木屑越陈越好），可进行生料栽培。
当原料有霉变现象时，则应事先堆制发酵7～10天，利用发酵产生的高温（60～70℃）杀死料中的部分杂菌、害虫及虫卵。若能进行熟料栽培，当然效果更好。
吃完的平菇根部怎么再次种植？
1.
发第二次时首先要保持一定温差刺激和适宜的空气湿度,可以喷一点水在平菇菌包上面,平时必须加强通风换气和光照刺激,但是不能让菌包晒干,要保持湿润。
2.
平菇在出完一茬菇后10-15天才会长出第二茬,这时必须清理菌板表面的老菇根和死菇,然后轻压菌板使老菌皮破裂,这样有利于新菇再生。新菇在生长时一定要通风4-5小时,然后用清水将薄膜洗干净,用菌板覆盖即可。