对虾如何?壳
虾剥壳方法？
1、首先，选中一条看着合眼缘的大虾。从大虾头部往下数第二三节壳剥起。
2、从第三节开始往上剥起，细心地先剥到大虾的头部。然后，就暂时把它停止了。虾头那里连着，剥起来不顺手。
3、将大虾转个方向，尾巴向上。从第四节开始，继续往尾巴处剥皮。到最后，剩下尾巴那两片不知道怎么称呼的部位，直接拔掉！
4、将虾头上的盖子剥下来，小心别被上头的尖刺刺到了！然后将刚刚半途而废的壳拿起来，顺着势头往虾头下方剥，将虾的那些长须都剥掉。
油焖大虾简单剥壳怎么做？
1、备大虾，糖，姜洗净去皮。
2、从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。
3、大虾全部处理干净。
4、姜切丝。
5、油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。
6、煸炒至香气散出。
7、将大虾放入热油锅中。
8、小火慢慢煎制约3到5分钟。
9、煎至虾壳变红変酥。
10、将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。
11、倒入料酒，去腥。
12、倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。
13、大火烧开后加糖。
14、加盐，盖锅盖继续大火焖。
15、保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。
九节虾和对虾区别？
九节虾和对虾的区别如下：
1、外观大小不同
九节虾表面有蓝褐色横斑花纹，也比较大，而对虾身体上则布满浅褐色点，也比较小。
2、硬度不同
九节虾的壳比较硬，背上有明显的痕迹，而对虾的壳比较软。
3、营养价值不同
九节虾的肉质细嫩，含有大量的蛋白质，营养价值高一点，适合虚弱的人食用，而对虾的肉质有一点粗糙，营养价值相对低一下。
4、食用方法不同
九节虾肉质比较松软，适合烹饪，而对虾适合白灼，但注意白灼时，虾肉不宜煮得过老，不仅会影响口感，还会流失营养。
对虾重壳不蜕壳如何处理？
若对虾健康，可引进淡水（半天内盐度降低1-2‰即可）刺激蜕壳。只是一旦开始蜕壳马上就要补钙抗应激。
若水体硬度足够，水质、底质、对虾都正常。可先于半夜用一次钙黄金+应激活力素，然后马上用茶麸刺激蜕壳。也可以按5-10克一斤料拌喂茶麸。一周内只能用两次。
海捕对虾和东方虾的区别？
1、虾壳不同：东方虾虾壳特别薄，而海捕对虾的壳比较厚且硬。
2、虾头不同：东方虾虾头上一般没有虾膏，而海捕对虾一般有虾膏。
3、品种不同：东方虾虾的品种比较单一，海捕对虾的种类却特别繁多。
4、口感不同：东方虾生命力不强，吃起来口感比不上海虾，而新鲜的海捕对虾其肉质弹口。