如何繁殖生蚝
海蛎子如何繁殖？
海蛎年满一龄性腺就成熟，并开始繁殖。海蛎的繁殖方式可以分为卵生型和幼生型两种，卵生型的繁殖方式是:亲贝把成熟的精卵排出体外，在海水中受精、孵化、发育，经过一段时间的浮游生活后即固着在岩礁等物体上，大多数海蛎如褶海蛎、长海蛎、近江海蛎等都属于这种繁殖方式。
海蛎的繁殖期随种类不同而有差异，即使同一种海蛎，由于生活海区不同，繁殖期也不同。一般来说，海蛎的繁殖季节大都在本海区水温最高、盐度最低的月份里，如褶海蛎，在象山港内的繁殖盛期为六月到八月份。
钦州生蚝为什么有名？
广西钦州作为新兴的城市，其历史并不短，有上千年的历史，它是古代中国海上丝绸之路的起始港。钦州盛产生蚝，有“中国大蚝之乡”的美名。
生蚝一般指牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳，软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，分布在中国北起鸭绿江，南至海南岛的沿海地区，但是以广西钦州的生蚝最为有名。
生蚝对于水质、环境要求高，赤潮、台风、连续雨季，以及一些天敌，对生蚝的生长影响都很大。适合生蚝生长的环境是盐度较低海水中，即海水淡水交汇处，水深7厘米左右的江河入海滩涂。钦州的入海口符合这样的条件，而且气候、温度适宜。
钦州生蚝，学名近江牡蛎，听这名字就知道钦州生蚝生长与河海交汇处。钦州的生蚝体格大，口感好。其蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。全国70%的生蚝苗出自钦州，钦州湾茅尾海是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区，苗种品质优良，其它海区不可比美。钦州养殖大蚝15万亩，产量22万吨，年产值16亿元。
钦州的生蚝个大、肉厚、味鲜，当地有干炸、爆炒、姜汁、蒜蓉、煲汤等做法。最佳的吃法，品尝出鲜美味道的是生吃，撒点柠檬汁，不仅保留了生蚝营养，其口感爽滑、鲜嫩。
2010年“钦州大蚝”获中国农产品地理标志登记。2016年12月，钦州大蚝荣登2016年中国品牌价值评价榜，品牌价值达45.48亿元。2017年钦州生蚝再登2017中国百强农产品区域公用品牌。
生蚝能长多大？
生蚝有很多种。据统计，全世界已发现的就有100多种，分布于热带和温带。在我国沿海，海蛎分布也很广，河口内湾还有人工养殖的。生蚝就是一种牡蛎，而且是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，一般是生长或被养殖在江河与大海交融之处、半咸半淡的内湾浅海上。
它们的繁殖方式相当有趣。通常来说，牡蛎全是公的，其名称也是由此而来——“牡”即有“公”的意思。不过到了繁殖季节，牡蛎便会变成雌雄同体，它们会将成熟的精子和卵子都排出体外，让它们在海水中相遇而受精，又随海水漂流到一些岩石或动植物的体表上，最后固着后变态成为稚贝。
2012年在美国加利福尼亚州发现的一只牡蛎，体长为33厘米，宽约17厘米。2013年时有人在丹麦又发现过一只更大的、据估计年龄为20岁左右的巨型牡蛎，它重约4.4磅（约1.99千克），长约35.5厘米。发现者称，这个巨型牡蛎就像他穿的44码鞋子那样大
为什么有的生蚝特别便宜？
上等品质的生蚝，除了个头大以外，它的养殖环境也相当的重要，就像是大闸蟹的养殖，水质、水温、盐度、土质，这些都会影响到生蚝的质量，如果生蚝的品质比较的差，那么就不得不以低价处理的方式进行销售。
再者，到了七月以后，生蚝又要开始产卵繁殖，如果不把这批销售出去的话，那么数量挤压太多，养殖户也会亏钱。
三倍体的生蚝为什么难吃？
环境突变会刺激其排卵或爆浆，就使得牡蛎体内积累的物质不断向外排泄，自然显得肉质萎缩并且口感下降。这也是为什么繁殖季节三倍体的生蚝变得不好吃的原因所在了。