如何认土泥鳅
什么叫本土泥鳅？
体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。鳔很小，包于硬的骨质囊内。背鳍短，起点与腹鳍起点相对。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。尾鳍圆形。体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。背鳍及尾鳍上也有斑点。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。其他各鳍灰白色。
农村水田里的泥鳅是白天好捉还是晚上好捉呢？捉泥鳅有什么技巧？
很多的人都是想着泥鳅的美味，农田里的野生泥鳅真的不多了，想要捉到一点都要靠运气。您去看看，野外直接捉黄鳝的人很多，为什么没有直播捉泥鳅的。在农田里的野生泥鳅还真的不多了，别看市场上有很多卖的泥鳅，大部分的都是饲养的，野生泥鳅真的不多。
不像过去的时候，那个时候春天耕田流水的沟里都有很多泥鳅，自己想捉只要拿个撮箕去撮就好了。在田里的泥鳅一般都不大，油黑发亮，想去捉单手是很难捉住的。在我们农村里有句老话“泥鳅要捧，小孩要哄”，还真的很难捉住。
小赵从小就生活再农村里，对泥鳅的习性还是有着一定了解。捉泥鳅，要到夏天的晚上，泥鳅在夏天晚上出来觅食。虽说白天也出来，一般都是受到气温、环境变化的影响，才会出洞。特别是夏天天气闷热的时候，在水里缺氧，泥鳅就会不断地浮出水面换气。在冬天的时候，它们都是躲在洞里不出来，但是泥鳅都有自己的出气孔。泥鳅只有一个洞口，不像黄鳝，随便都有好几个洞口。
说到捉泥鳅，小赵自己挖过，用自制的针耙也捉过，地笼也用过等等。小赵就把那个时候自己捉泥鳅的几个方法说给大家听听，看看那个时候的您也是不是和我一样，也是用的同样的方法捉的泥鳅。
第1、用手挖泥鳅。在稻田的泥鳅，最喜欢在稻兜下面，洞口很光滑。稻田里的泥鳅一般都不是很大，就比筷子大一点，体形细长，没有“大肚腩”，身体油光发亮，野生的泥鳅也特别活跃，特别能蹦。像市场上买的泥鳅，“大肚腩”，不爱活跃，很多都是光泽不够，像这样的多半都是人工养殖的。
像自己在田里挖，一定要会分那个人泥鳅洞，那个人黄鳝洞。(其实黄鳝很容易就分出来了，一般黄鳝在洞口周围都还有几个洞口，而泥鳅都只有一个，一般都不是很深)，像泥鳅一般都是靠近水沟边是最多的。看到洞口用手翻开泥就可以捉到。
第2、用自制的针耙，晚上打手电去捉。做针耙，现在很多的人都不清楚，现在在很多网上都有买的，可那个时候都是用的煤油灯，外出都是用的手电，(上干电池的那种，三四节电池)。晚上就用手电去照，被手电光照到了的泥鳅和黄鳝，基本上是不会动的，看准了就用耙子去钉，又快又准，这比用手去捉还要快、稳。
第3、就是用竹笼罩子。可能很多人都没有见过这样东西，这个在南方用的特别多，都是篾匠师傅自己做的，都是手工编织出来的。像这种也有两种，一种是诱捕，在竹笼子里放上蚯蚓、敲碎的田螺等等带腥味的饵料，隔一段时间就去拿起来。
还有一种，人工拖着竹笼，拉动一段距离就拉起来看看，清理一下杂质，有泥鳅就捉出来装着，没有就清干净继续拉。
我是小赵，很羡慕以前的日子，虽说那个时候没有钱，日子过得很充实。现在呢，虽说有点成就，但是用感觉日子过得很累。现在田里的泥鳅也没有什么了，自己想找到原来的那种感觉，只能在回忆里去寻找！
海泥鳅和泥鳅的外形区别？
海泥鳅和泥鳅的区别：海泥鳅体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿，为一薄皮所覆盖。
左右鳃孔于腹面合而为一，呈“V”字形。
鳃膜连于鳃峡，体表无鳞，有润滑液体，方便逃逸。无胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。
生活时体呈大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许是白色。
泥鳅体细长，前端稍圆，后端侧扁。唇软而发达，具有细皱纹和小突起。头部无细鳞；体鳞极细小，体表粘液丰富。背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前。
尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。
体灰黑，并杂有许多黑色小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。
沙泥鳅与泥鳅区别？
1、生活环境不同
泥鳅在泥田，水塘中都能生存。泥鳅则对生存环境的水质要求特别高，因此只有在那些清澈、没有污染的山间小溪中才能发现它的身影。
2、口感
沙泥鳅常以溪水中的微生物或者昆虫为食，个头不大，营养丰富不输于泥鳅，至于口感，则更胜一筹。也有些人会把它晒成鱼干，口感更佳。
泥鳅怎么辨认雌雄要图？
泥鳅雌、雄性在成体阶段主要的区别是在胸鳍、背鳍和腹鳍上方体侧3处白色斑痕。由于泥鳅青鱼个体比一般淡水鱼亲鱼个体小，而且泥鳅体表黏液多，观察时易从手中脱落。正确的方法是：将捕到的泥鳅，放在白脸盆或白瓷碗中，待其安静不动后，鳍自然开展时观察，便较易辨认了。在生殖季节这种特征更是明显。其主要区别见表4。
如在雌泥鳅腹鳍上部出现3白色斑块状伤痕，说明雌泥鳅当年已产过卵。产卵期间所捕获的雌泥鳅，往往都有这种标志。一旦出现这种标志，便不能再作当年繁殖用亲鳅。这种白斑出现，是由于雌鳅在产卵时，被雄鳅紧紧地相卷、雄鳅胸鳍的小骨板压着雌鱼的胸部，从而使腹部受了伤，小型鳞片和黑色素是脱落，留下这道近圆形的白斑状伤痕。一般可根据伤痕深浅来估计雌泥鳅产卵的好坏，一般伤痕深、产卵性就会比较好。