双盖蕨养殖方法
双盖蕨养殖方法，长白山特产炒猴腿？
猴腿菜，当然不是用真正猴子的腿来做菜，猴子腿只是一种山野菜的名字，学名叫做猴腿蹄盖蕨，是东北长白山的一种著名特产。春季采摘猴腿卷曲没有伸展开来的嫩叶，可以鲜食也可以做成干菜。猴腿菜的营养丰富，味道鲜美而独特，且营养价值高，有多种药品的功能，享有山野菜之王的美誉。
幼嫩叶可食，春季采摘拳卷状幼嫩叶，沸水焯1～3分钟，浸泡片刻后可炒食、凉拌，亦可干制、腌渍或速冻。风味独特，营养价值较高，具有一定的食疗滋补作用，与蕨菜相似。
猴腿菜和蕨菜的区别 ：猴腿菜和蕨菜不是同一种，但都是蕨类植物，蕨菜腿是光光的，猴子腿上长有毛。反正东北这边是这样的,南方的不知道了。猴子腿学名叫做“猴腿蹄盖蕨”，与蕨菜同属于蕨菜科，但两者不同，无论茎叶形态还是风味都不一样，是两种不同的食用蕨类。
猴腿菜是一种有很好的清肺润肺作用的一种蔬菜，同时猴腿菜也可以排毒解毒，同时不有很好的降血压的作用。猴腿菜的各种营养素都是很高的，比一种的栽培蔬菜营养丰富，同时猴腿菜的味道是特别鲜美的，猴腿菜除了是一种美食以外，还有很好的药用价值。
猴腿菜有很强的杀菌消炎的作用，同时猴腿菜还可以抵抗病毒对于流感病毒甲型、乙型、丙型等病毒都是有抑制的作用的，同时猴腿菜还可以止血，还可以辅助用来治疗吐血、便血、崩漏等一些出血性疾病。在中医看来猴腿菜性亦微苦，涩凉，具有驱虫止血，清热滑肠、降气化痰、利水安神的功效。其次猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
猴腿菜微苦寒涩，鲜食的时候最好先用开水烫一下，去掉苦涩味后，可以蘸酱，炒肉丝，或拌成凉菜，口感脆脆嫩嫩的。炒猴腿菜的时候一定要大火爆炒，不需炒很久，这样才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多调料，保持绿色清爽的口味！猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴,是东北人在播种时节爱吃的的野菜。
烹调方法
鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。
食用方法
猴腿菜一般常用的食用方法是水焯、蘸酱或是搭配肉类食材炒吃
猴腿菜炒肉丝
材料：猴腿菜，瘦猪肉，蒜
调料：盐，鸡精，酱油，油，淀粉
做法：
1：猴腿菜洗干净，切成5厘米左右的小段，开水焯烫一下。
2：瘦肉切丝。
3：瘦肉放半汤勺淀粉，半汤勺油，少许酱油，抓匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。
4：锅内倒少许油，烧热，倒入肉丝滑炒成8分熟，盛出备用。
5：锅内倒少许油，倒入蒜末炒出香味。
6：倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒1分钟。
7：最后倒入炒好的肉丝，大火再炒1分钟，加鸡精调味即可。
凉拌猴腿
主料：猴腿菜100g。辅料香油适量，盐适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，老干妈辣酱适量。
步骤
1.猴腿菜开水煮软，切成小段
2.加入蒜末和盐
3.加入生抽
4.加入醋
5.加入老干妈
6.加入香油，
7.调拌均匀后即可装盘食用
俄式烟肉炒猴腿，将中国山野菜与俄式烟肉毫无违和的搭在一起。烟肉释放出来的咸香浸满猴腿，在红椒丝的映衬下色彩艳丽，咀嚼中猴腿的爽脆与烟肉的厚实感形成鲜明对比而又配合默契。色香味俱全大概就是这样吧。
保存秘诀
猴腿经腌渍后可长期保存食用，猴腿腌渍方法为：腌渍候腿先除杂质、虫驻菜和22CM 以下的短菜，用胶筋扎把，切去老区的根；然后立即放入饱和盐水中浸泡2小时左右，菜由挺变软在进行腌渍。腌渍主要采取层盐法，实行两次腌渍。第一次腌渍是为了消除咸菜中的灰分，用层菜呈盐法。先在缸低铺2cm厚的洗盐，然后摆一层菜，撒一层盐，接下去用盐量要逐层增加，上面铺3cm 盖顶盐；然后盖上小于缸口的无味洁净的盖子，压上石头，10天后倒缸进行第二次腌渍。用盐量为每100kg菜放入45kg的洗涤盐或粉碎的大粒盐，小粒盐要用清水捞一下，把泥土洗去，禁止用碘盐。第二次腌是要使其吸足盐水，使菜复原，便于长期贮存。先将菜用第一次腌渍的盐水洗掉泥土和杂质，按层菜层盐的方法，装满容器，第一次腌渍时放在上面的菜放在容器的底部。最上面盖2cm盖顶盐，最后把22度饱和盐水（放盐量约是菜的25%）灌入容器中，灌入容器中，灌满后压上小于菜重的石头。
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波斯蕨几月份开花？
波斯蕨属于蕨类植物，是不会开花的。
波斯蕨是多年生中型地生或附生蕨，植株高30-80厘米，叶长可达1米，根状茎短而直立，向上有丛生叶，向下有线状匍匐茎从叶腋向四周扩展。叶草质、光滑，叶形变化多端，为1-2回羽状深裂，小裂叶纸质0.5-1厘米。突变型叶较柔软，稍下垂，为2-3回羽状深裂，小裂叶草质0.1-0.3厘米。在同一叶片中亦有两种小裂同时生长。
孢子囊群圆形，生于每组叶脉的上侧一小脉顶端，成为1列，接近叶边，囊群盖圆肾形或少为肾形，以缺刻着生，暗棕色，宿存。孢子椭圆形或肾形，不具周壁，外壁表面具不规则的疣状纹饰。
金蕨原产地？
金星蕨(学名：Parathelypteris glanduligera)是金星蕨科的1种。分布于中国长江以南；朝鲜、日本及中南半岛。根状茎细长横走，植株遍体密生灰白色针状毛，叶片二回羽状深裂，羽片披针形，基部的不缩短，下面除短针毛外满布橙色球形腺体。孢子囊群生裂片的侧脉近顶处，被有灰白色刚毛的圆肾形囊群盖。
金星蕨科是薄囊蕨纲中世界广泛分布的大科之一。最早作为广义的鳞毛蕨属(Dryopteris)成员。1936年中国蕨类学家秦仁昌第一次在研究鳞毛蕨属过程中，将金星蕨属和少数和它相近的属分出来，并于1940年建立金星蕨科。但这个科内的属的划分意见不一。
石苇跟江南星蕨的区别？
二者很相似 。 石韦，水龙骨科，有植物石韦 ，庐山石韦，有柄石韦[性状]其中庐山石韦皱缩，长圆状披针形，长15～40cm，宽3～5cm，顶端渐尖，基部圆形或宽楔形。近心形，通常不对称；上面浅灰棕色，无毛或疏被星状毛，有小凹点，下面浅棕色，密被星状毛。叶柄长10-30cm，无毛。孢子囊群常布满叶片下面，无盖。厚革质。气微，味微苦。以上均以叶厚、背面有毛、完整者为佳。 江南星蕨[来源]水龙骨科[性状]稍皱缩。完整叶片呈条状披针形，长20～45cm，宽3～scm，顶端渐尖，基部渐狭而下延成狭翅；上面浅棕或暗棕色，下面浅黄棕色，两面均无毛；中脉在上面平坦，下面凸起，侧脉细而曲折，不甚明显，小脉分又。叶两长约10cm。孢子囊群圆形而大，直径2.5～3．5mm，无盖，橙黄或浅棕黄色，在近中脉两侧各有1行或有的不规则的2行。厚纸质。气微，味微苦。
霸王蕨图鉴？
霸王蕨也叫长叶肾蕨。
是肾蕨科，肾蕨属伏生植物。根状茎短而直立，披针形鳞片，红棕色，边缘有睫毛；根状茎生有匍匐茎，叶簇生，柄坚实，上面有纵沟，叶片狭椭圆形，一回羽状，羽片互生，偶有近对生，叶薄纸质或纸质，干后褐绿色，两面均无毛，孢子囊群圆形，囊群盖圆肾形，褐棕色，边缘红棕色，无毛。